Оладьи из кабачков пышные и вкусные: рецепты быстрого приготовления с фото

Когда сезон кабачков находится в самом разгаре, приходит пора готовить разнообразные блюда из этого овоща, среди которых наиболее распространены оладьи из кабачков. Свою популярность они заслужили по многим причинам: скорость приготовления, доступность, прекрасный вкус. Кроме этого, кабачковые оладьи универсальные: они служат и закуской к чаю, и легким перекусом, завтраком или гарниром к мясным блюдам. Есть множество способов приготовления этого блюда.

Пошаговые рецепты приготовления вкусных кабачкового оладий

Кабачки - продукт с низкой калорийностью, поэтому оладьи или блины без ингредиентов с высокой энергетической ценностью (муки, например) могут служить диетическим блюдом. Кроме того, их можно печь в духовке, пожарить на сковороде, приготовить в модной ныне мультиварке, а еще в микроволновке, пароварке. Выбирайте свой девайс, экспериментируйте в нем, чтобы достичь успеха.

Рецептура оладий может включать в себя и другие компоненты, которые делают вкус более разнообразным - это сыр (мягкий, твердых, подкопченый, плавленый), зелень, картофель, баклажан, печень (трески, свиная, куриная), моцарелла, помидоры, индейка , брынза, грибы, кунжут, яблоки и т. д. Гашеная сода, простокваша делают оладьи более пышными. Все тонкости приготовления ждут вас впереди.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком в духовке

Мягкий вкус кабачков позволяет их сочетать с различными продуктами. В этом рецепте роль дополнительных ингредиентов играют чеснок и козий сыр: первый придает пикантность, а второй - мягкую бархатистость блюда. В качестве соуса рекомендуется использовать смесь греческого йогурта, чесночного порошка, лука. Необходимые компоненты для оладий из кабачков:

  • лук-шалот - 1 шт .;
  • кабачок - 3 шт. среднего размера;
  • соль - 10 г;
  • чесночные дольки - 3 шт .;
  • яйца - 2 шт .;
  • перец черный молотый - 5 г;
  • козий сыр - 025 стакана;
  • мука - 90 г.

Оладьи из кабачков пышные и вкусные: рецепты быстрого приготовления с фото

Пошаговое приготовления:

  • Кабачки промываем, обсушиваем, измельчаем с помощью терки. Пересыпаем в дуршлаг, оставляем на некоторое время, чтобы стекла лишняя влага, посыпаем солью. После руками отжимаем смесь.
  • Добавляем к кабачкам измельченный лук-шалот, черный перец, чеснок, два взбитых яйца, муку, сыр.
  • Выстилаем противень промасленной пергаментной бумагой. Ложкой выкладываем тесто, разравниваем поверхность.
  • Запекаем в предварительно прогретой духовке до готовности и подрумянивания.

Как сделать пышные кабачковые оладьи на кефире без яиц

Продолжайте наслаждаться щедротами лета, балуя себя пышными оладьями из кабачков. Лимонная цедра, пармезан, чеснок придают ей приятный аромат, пикантность. Если дополнить оладьи приготовленной стручковой фасолью, то получится потрясающая трапеза. Необходимые ингредиенты:

  • мука - 150 г;
  • кефир - 75 мл;
  • соль - 10 г;
  • кабачки - 500 г;
  • тертый пармезан - 025 стакана;
  • тертая лимонная цедра - 20 г;
  • измельченный зеленый лук - 30 г;
  • чесночная долька - 1 шт .;
  • рапсовое масло - для жарки.

Дом: Оладьи из кабачков пышные и вкусные: рецепты быстрого приготовления с фото

Мастер-класс пошагово:

  • Кабачки натираем, перекладываем в мелкоячеистой дуршлаг, посыпаем половиной указанной порции соли. Даем массе стечь полчаса. После, используя чистое кухонное полотенце, бумажные салфетки или марлю, отжимаем всю лишнюю влагу.
  • В большой миске перемешиваем осталась соль, пармезан, муку. В другой миске соединяем кефир, измельченный лук, чеснок, цедру лимона. Соединяем влажные и сухие компоненты, взбиваем. Вмешиваем тертый кабачок.
  • На умеренном огне разогреваем две столовые ложки рапсового масла. Ложкой выкладываем тесто, слегка прижимаем лопаткой, чтобы сгладить верхушку. Жарим оладьи до легкой золотавости с каждой стороны.

Сладкие кабачковые оладьи с яблоками и корицей на манке

Это вкусный, быстрый рецепт оладий из кабачков с начинкой из яблок с йогуртом и манной крупой. Пряности добавляют блюду замечательный аромат. Подавайте оладьи со сгущенкой, вареньем, сладким топпингом или иным соусом на ваш выбор. Необходимые компоненты:

  • манная крупа - 2 стакана;
  • тертый кабачок - 150 г;
  • тертое яблоко - 0, 5 стакана;
  • пекарский порошок - 5 г;
  • сахарный песок - по вкусу;
  • нежирный йогурт нейтральный - 125 стакана;
  • корица молотая - по вкусу.

Дом 2017

Приготовление пошагово:

  • Перекладываем в дуршлаг кабачки трении, ждем полчаса, после обращаем марлей, отжимаем лишнюю влагу.
  • Смешиваем в миске тертое яблоко, кабачки, манную крупу, йогурт, пекарский порошок, корицу, сахар.
  • Нагреваем сковороду на большом огне несколько минут, после переключаем на средний огонь.
  • Смазываем с помощью кисточки сковороду маслом.
  • Выкладываем тесто, обжариваем до легкой румяности со всех сторон. Подаем с любимым сладким соусом.

Как готовить оладьи с кабачками и картофелем на кислом молоке

Оладьи из кабачков могут включать множество компонентов, но одними из любимых для многих хозяек остаются с добавлением картофеля и кукурузы. Вкус кабачков настолько легкий, что другие ингредиенты выступают идеальным сопровождением. Использование кукурузной муки предоставляет оладьи дополнительный шарм, красивую румяную корочку. Необходимые компоненты:

  • лук - 05 шт .;
  • соль - 5 г;
  • кабачок - 2 шт .;
  • сливочное масло - 30 г;
  • чесночная долька - 1 шт .;
  • кукурузная мука - 150 г;
  • кукуруза - 2 початка;
  • пшеничная мука - 150 г;
  • сода - 25 г;
  • картофель - 2 шт .;
  • кислое молоко - стакана;
  • яйцо куриное - 1 шт. (3 перепелиных)
  • растительное масло - для жарки.

Оладьи из кабачков пышные и вкусные: рецепты быстрого приготовления с фото | Дом 2017

Мастер-класс поэтапно:

  • В небольшую миску помещаем трении кабачки, картофель, соль. Подождать минут 10 после обратить в несколько слоев марли или бумажных полотенец, тщательно отжать от сока и крахмала.
  • В сковороду кладем сливочное масло растапливаем до появления пузырьков. Добавляем измельченный чеснок, лук, готовим 4 минуты. Добавляем кукурузные ядра, обжариваем три минуты.
  • В небольшой миске взбиваем оба вида муки, соду. В другой посуде перемешиваем кислое молоко и яйцо. Добавляем кукурузную смесь, кабачковую, перемешиваем. Объединяем влажные и сухие компоненты, перемешиваем. Добавляем желаемое количество перца и соли.
  • В сковороду вливаем достаточное количество растительного масла. Подогреваем на умеренном огне. Кабачковую массу выкладываем ложкой, обжариваем с каждой стороны до румяности.

Хрустящие кабачковые оладьи с фаршем и грибами на сковороде

Оладьи из кабачков можно сделать более питательными и питательными, если добавите в тесто и фарш грибы. Последний компонент придает блюду приятный аромат и привкус. Фарш лучше выбирать куриный. Кроме жарки на сковороде, оладьи можно испечь в духовке. Необходимые компоненты:

  • белые грибы - 5 шт .;
  • кабачок - 1 шт .;
  • куриный фарш - 200 г;
  • шпинат - 1 горсть;
  • яйцо - 1 шт .;
  • мука - 025 стакана;
  • чесночный порошок - 15 г;
  • масло канолы - для жарки.

Оладьи из кабачков пышные и вкусные: рецепты быстрого приготовления с фото | Дом

Пошаговая инструкция:

  • Кабачок измельчаем на терке, пересыпаем в дуршлаг, посыпаем небольшим количество соли. Через 20 минут отжимаем максимальное количество жидкости.
  • На сковороде разогреваем масло, обжариваем измельченные грибы, фарш, нарезанный шпинат до готовности.
  • Смешиваем грибную смесь, кабачки, яйцо, чесночный порошок, муку, соль, черный молотый перец.
  • Разогреваем столовую ложку масла канолы. С помощью ложки кладем тесто, обжариваем оладьи с двух сторон.

Нежные оладьи из тыквы и кабачков в мультиварке

Необычные оладьи из кабачков по представленному рецепту обладают тонким ароматом, легкой сладостью тыквы. Подавайте их с овощным салатом, томатным чатни, йогуртовым соусом с чесноком. Необходимые ингредиенты:

  • цедра одного лимона;
  • кабачок - 1 шт .;
  • тыква - 1/3 шт .;
  • картофель - 2 шт .;
  • сок одного лимона;
  • мука - 100 г;
  • гималайская соль - по вкусу.

Дом 2017: Оладьи из кабачков пышные и вкусные: рецепты быстрого приготовления с фото

Поэтапная инструкция:

  • Смешиваем тертый картофель, тертый кабачок и перекладываем в дуршлаг. Солим немного, настаиваем двадцать минут. После отжимаем максимальное количество жидкости.
  • Соединяем кабачково-картофельную массу, тертую тыкву, гималайскую соль, сок и цедру одного лимона, муку.
  • Смазываем чашу мультиварки маслом. Выкладываем тесто ложкой, готовим в режиме «Жарка», пока обе стороны не подрумянятся.

Как приготовить куриные оладьи из кабачков и сыром в духовке

Представленный вариант оладий из кабачков сказочно вкусный. Пекутся они при высокой температуре, поэтому вы получаете хрустящие края с нежной мякотью внутри. Курицу можно использовать любую: заранее отвареную, обжареную, запеченную грудку, курицу-гриль или копченую для большей ароматности и пикантности блюда. Оладьи идут на ура с известным американским соусом Ранч. Необходимые ингредиенты:

  • яйцо - 1 шт .;
  • кабачки - 2 шт .;
  • панировочные сухари - 75 г;
  • тертый сыр чеддер - 0, 5 стакана;
  • сухой измельченный базилик - 25 г;
  • чесночный порошок - 25 г;
  • молотый черный перец - по вкусу;
  • соль - 025 ч. л .;
  • готова измельченная куриная мякоть - 0, 5 стакана.

Photo Дом 2017: Оладьи из кабачков пышные и вкусные: рецепты быстрого приготовления с фото

Поэтапная технология:

  • Разогреваем духовку до 200 градусов. Лист для выпечки выстилаем пергаментной бумагой, слегка сбрызгиваем маслом.
  • Помещаем натертые кабачки в марлю, сложенную вдвое, тщательно отжимаем над раковиной.
  • Помещаем кабачки, курицу, соль, черный молотый перец, базилик, сыр, взбитое яйцо, панировочные сухари в миску. Перемешиваем, пока все компоненты равномерно НЕ распределится между собой.
  • Ложкой выкладываем смесь на противень, слегка прижимаем верхушку руками, чтобы сгладить.
  • Выпекаем 20 минут оладикы, пока контуры не найдут золотистисть.

Диетические кабачковые оладьи без муки с овсяными хлопьями

По этому рецепту вы освоите приготовления диетического блюда для тех, кто худеет на диеты Дюкана, а еще диабетиков, аллергиков. Вместо муки используются овсяные хлопья. Насыщенный вкус оладий из кабачков добавляют чеснок и тертый пармезан (тердый сыр других сортов). Рекомендуется подавать с соусом из греческого йогурта или майонеза и измельченного укропа. Необходимые компоненты:

  • яйцо - 1 шт .;
  • яичный белок - 3 шт .;
  • тертый сыр пармезан - 0, 5 стакана;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • овсяные хлопья - стакана;
  • кабачок - 500 г;
  • оливковое масло - для жарки.

Оладьи из кабачков пышные и вкусные: рецепты быстрого приготовления с фото | Photo Дом 2017

Поэтапная инструкция:

  • Кабачки измельчаем на терке, отжимаем всю лишнюю влагу.
  • Смешиваем кабачки, овсяные хлопья, пармезан, взбитое яйцо и белки, чеснок. Даем тесту настояться полчаса, всыпаем желаемое количество перца, соли.
  • Нагреваем сковороду на умеренном огне. Оливковое масло распределяем по дну кисточкой. Выкладываем тесто ложкой, готовим к образованию хорошей корочки. Или печем в духовке на листе, выстеленном промасленной пергаментной бумагой.

Рецепт постных оладий с кабачками из дрожжевого теста

Во время Великого Поста не стоит себе отказывать в оладьи из кабачков, ведь это блюдо можно приготовить с постным дрожжевым тестом. Оладьи получаются пышными, мягкими и сочными. Необходимые ингредиенты:

  • мука - 200 г;
  • порошок дрожжей - 1 ч. л .;
  • сахарный песок - 30 г;
  • кабачки - 350 г;
  • соль - по вкусу.

Дом Photo 2017

Пошаговая инструкция:

  • Кабачки измельчаем на терке, пересыпаем в дуршлаг с мелкими ячейками, солим. Через 20 минут отжимаем лишний сок. Переливаем его в стакан, смешиваем с 250 мл воды.
  • Просеиваем муку, смешать с дрожжами, сахаром, водой. Полученное тесто держим в тепле около часа.
  • Объединяем тесто и кабачки. Сбрызгиваем маслом сковороду, разогреваем и обжариваем до подрумянивания с двух сторон.

Видеорецепты: как приготовить кабачковые оладьи в домашних условиях

Кабачки часто встречаются в меню наших соотечественников, и это не удивляет, ведь овощ несет в себе пользу и имеет прекрасный вкус. Кабачки обязательно должны присутствовать в вашем рационе, если вы являетесь ярым сторонником постулатов здорового питания. А в каком виде подавать их на стол? В виде оладий - простое и изысканное блюдо, которое стало классическим в кулинарии. Сытные, легкие, питательные, вкусные, технологическое приготовления их очень быстрое. Вам потребуются только свежие, качественные ингредиенты и внимательный просмотр следующих видео.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Кабачковые оладьи с морковью

Как делать тесто на оладьи из цукини, свеклы, феты в блендере

Жареные оладьи из цукини и сыра на сковороде

Оладьи из кабачков рецепт блюда пышные оладушки с кабачком как приготовить вкусно ужин быстро видео Видео.

Оставьте свой комментарий