Селедка под шубой: классические рецепты приготовления слоями и рулетом с фото

Известный и многими любимый салат «Сельдь под шубой» желательно на любом празднике. Существует множество вариантов приготовления этого блюда с использованием всевозможных ингредиентов, а для того, чтобы разнообразить салат, хозяйки добавляют в него сыр, яйца, авокадо, ананас. Кроме того, сельдь под шубой может быть оформлена различными способами, поможет сделать блюдо более аппетитным. Вариант подачи салата зависит от индивидуальных предпочтений, фантазии и возможностей хозяйки. Ниже вы найдете необычные рецепты блюда и разнообразные варианты его подачи.

Особенности приготовления блюда

Для приготовления вкусной селедки под шубой важно знать некоторые секреты приготовления, последовательность действий и очередность слоев:

  • Все овощи для блюда следует отварить в кожуре, чтобы сохранить максимум полезных свойств.
  • Сельдь для салата необходимо тщательно отделить от костей, чтобы они не попали в готовом блюде и не испортили вкус. Кроме привычной для многих рыбы, могут использоваться другие продукты: скумбрия, печень трески, шпроты.
  • Ингредиенты необходимо укладывать слоями по порядку. Их очередность зависит от продуктов, используемых в салате, личных предпочтений хозяйки или указаний в рецепте.
  • Каждый слой должен смазываться майонезом, чтобы все ингредиенты соединились. При желании этот компонент легко заменить сметаной или йогуртом.
  • Важно, чтобы сельдь под шубой хорошо пропиталась, для этого ее нужно оставить на некоторое время в холодильнике.
  • Подавать блюдо к столу следует охлажденным. Для оформления и украшения могут использоваться зелень, цветы из свеклы или моркови, натертый желток.

Пошаговые рецепты приготовления селедки под шубой

Последовательность и правила приготовления вкусного салата, количество используемых ингредиентов и их перечень знакомы многим. Современные хозяйки, желая разнообразить блюдо, экспериментируют с рецептами, добавляя новые продукты (порой весьма необычные). Это придает салату оригинальности и неповторимости во вкусе. Такое блюдо идеально подойдет для повседневной угощение родных, внезапно нагрянули гостей или же станет достойным украшением праздничного стола. Ниже представлены пошаговые популярные рецепты селедки под шубой.

Классический рецепт приготовления слоями

Уже несколько десятилетий популярностью пользуется салат, основными ингредиентами которого являются отварные овощи и слабосоленая сельдь. Классический рецепт и главный принцип его приготовления известен многим. Особенностью приготовления селедки под шубой есть определенный поочередное заключения ингредиентов слоями, каждый из которых обильно перемазывается майонезом.

ингредиенты:

  • соленая сельдь - 1 шт .;
  • свекла - 1 шт .;
  • морковь - две штуки;
  • картофель - 3 шт .;
  • луковица - одна штука;
  • соль;
  • лук зеленый, петрушка для украшения;
  • майонез - 100-150 грамм.

Селедка под шубой: классические рецепты приготовления слоями и рулетом с фото

Пошаговое приготовления:

  • Все овощи для салата тщательно вымыть от песка и отварить. Для приготовления может использоваться пароварка, мультиварка с функцией пара или обычная кастрюля. Варить свеклу стоит отдельно от моркови и картофеля.
  • Сельдь очистить, удалив внутренности, кожуры и косточки. Рыбу измельчить кубиками маленьких размеров.
  • Лук покрошить мелкими кусочками. Если овощ сильно горчит, следует обдать его кипятком или замариновать в смеси уксуса с сахаром на несколько минут.
  • Все овощи очистить от кожуры, натереть в отдельные емкости на крупную терку.
  • В полуглубокую салатницу выложить сельдь, а сверху посыпать луком.
  • Далее слоями выкладывать овощи в такой последовательности: морковь, картофель, свекла, смазывая их майонезом.
  • Перед подачей украсить петрушкой, зеленым луком.

Как готовить сельдь в шубе рулетом из авокадо

Для того чтобы удивить гостей своими способностями в кулинарии, необходимо приготовить новогодний салат с сельдью и овощами в новой интерпретации. Отличается этот рецепт не только составляющими ингредиентами, но и способом подачи. Вариант оформления салата рулетом очень интересный, выглядит оригинально, это обязательно заинтересует всех присутствующих за столом и побуждает попробовать новинку. За счет наличия в составе авокадо, салат отличается необычным вкусом.

ингредиенты:

  • свекла - 1 шт .;
  • авокадо - 1 шт .;
  • помидор свежий - 1 шт .;
  • одна сельдь (предпочтение стоит отдать малосоленой рыбе или среднего посола)
  • майонез - 100 грамм;
  • соль;
  • яйца - 2 шт .;
  • одна маленькая луковица;
  • кукуруза, лимон (для украшения).

Дом: Селедка под шубой: классические рецепты приготовления слоями и рулетом с фото

Как пошагово приготовить салат-рулет:

  • Вымытую свеклу отварить заранее, чтобы к моменту приготовления она остыла.
  • Сварить яйца в подсоленной воде, после чего поместить их под проточную холодную воду.
  • Остывшую свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
  • Яйца почистить, покрошить мелкими кубиками.
  • Плод авокадо разрезать пополам, очистить кожуру и удалить косточку. Чтобы предотвратить потемнение, плод следует сбрызнуть лимонным соком.
  • Сельдь очистить и мелко покрошить.
  • Когда все ингредиенты готовы, стоит приступить к формированию рулета. Для этого необходимо укладывать продукты в пищевую пленку в определённом порядке, перемазывая их майонезом.
  • Последовательность слоев: свекла, сельдь, кусочки авокадо.
  • Далее выложить помидоры, порезанные кружочками, и измельченные яйца.
  • Завершающими ингредиентами будут сельдь и свеклу.
  • Далее нужно аккуратно свернуть рулет и убрать пищевую пленку.
  • Готовый салат оставить в прохладном месте, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей украсить зеленью, композицией из кукурузы или лимона.

Салат сельдь под шубой с яблоками, морковью и сыром

Необычный вкус имеет новогодний салат сельдь под шубой с добавлением яблок и сыра. Простые ингредиенты способны придать блюду изюминку, оригинальность, благодаря чему его вкус запомнится надолго. Яблоки придадут некую кислинку, а сыр дополнит салат, идеально сочетаясь с другими компонентами. Сделать необычную сельдь под шубой очень просто, а готовый результат поразит всех своим необычным вкусом.

ингредиенты:

  • твердый сыр - 40-50 г;
  • сельдь бочечная 1 шт .;
  • одна свекла;
  • яблоко - 1 шт .;
  • две морковки средних размеров;
  • картофель - 2-3 шт .;
  • сок лимона;
  • половина луковицы;
  • майонез - 100 грамм.

Дом 2017

Пошаговое приготовления:

  • Лук и свеклу отварить. Остывшие овощи почистить, натереть на терке (лучше использовать большую).
  • Сварить яйца, очистить и мелко нарезать кубиками.
  • Очищенную луковицу порезать полукольцами или кубиками (по желанию), залить кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь, хорошо отжать.
  • Натереть сыр.
  • Рыбу почистить и порезать кубиками.
  • Яблоко очистить от косточек, натереть на крупной терке. Полученную массу сбрызнуть соком лимона, чтобы предотвратить почявление тёмных пятен на мякоти.
  • В салатницу изложить все ингредиенты слоями, смазывая майонезом. Правильная последовательность продуктов: картофель, сельдь, луковица, морковь, яблоки, свекла, сыр твердый.
  • Украсить салат майонезной сеточкой, при желании стоит добавить зелень.

Царская шуба с малосольной семгой и икрой

Для любителей морских деликатесов (красной рыбы и икры) такой салат, приготовленный по данному ниже рецепту, станет идеальным угощением. Несмотря на то, что в блюде отсутствует сельдь, оно сохраняет свое название «сельдь под шубой», поскольку другие ингредиенты сохранены в первоначальном виде. Стоимость основных продуктов, входящих в состав, очень высокая, поэтому он вряд ли подойдет для повседневного употребления, но станет идеальным угощением для праздничного застолья.

ингредиенты:

  • свекла - 1 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • две картофелины;
  • одна луковица (предпочтение стоит отдать красной, она более сладкая, идеально подходит для этого рецепта)
  • перепелиные яйца - 5-7 штук (в исключительных случаях могут использоваться куриные - 2-3 шт.);
  • слабосоленая семга - двести грамм;
  • красная икра - пятьдесят грамм;
  • укроп, соль, майонез.

Селедка под шубой: классические рецепты приготовления слоями и рулетом с фото | Дом 2017

Поэтапное приготовление:

  • Все овощи отварить в мундирах, дать им остыть, после чего очистить и натереть на терке в отдельные миски.
  • Луковицу измельчить мелкими кубиками.
  • Рыбу нарезать полосками (если есть необходимость, нужно удалить косточки).
  • Яйца отварить перепелиные две минуты, после чего залить холодной водой. Очистить от кожуры и порезать кусочками.
  • На большое блюдо выложить слоями ингредиенты в следующей последовательности: картофель, рыба, лук, морковь, яйца, свеклу. Овощи необходимо смазывать майонезом.
  • Украсить салат с красной икрой, а сверху добавить немного измельченного укропа.
  • Салат выглядит очень аппетитно и красиво, пример оформления посмотрите на фото ниже.

Вегетарианская шуба без сельди

Для вегетарианцев, не употребляющих рыбу, создан специальный рецепт салата без сельди. Такое блюдо еще подойдет тем, кто не очень любит селедку или желает попробовать новый вкус знакомой закуски. Кроме того, такой салат получается диетическим, с низкой калорийностью. Для того чтобы сохранить классический вкус, вместо сельди используются листы нори или морская капуста - все зависит от индивидуальных предпочтений вегетарианца.

ингредиент:

  • картофель - 2 шт .;
  • одна свекла;
  • морковь - 1 штука;
  • соль, перец, другие специи по желанию;
  • листы нори (морская капуста)
  • масло растительное - 4-5 столовых ложек.

Селедка под шубой: классические рецепты приготовления слоями и рулетом с фото | Дом

приготовление:

  • Овощи отварить в мундире, после остывания очистить и натереть на тёрке.
  • Продукты в отдельных емкостях посолить, поперчить.
  • На блюдо выкладывать ингредиенты слоями в такой последовательности: картофель, листы нори, разломанные на части (или морскую капусту), морковь и снова морепродукты.
  • Сделать желаемое количество слоев, завершить блюдо свеклой.
  • Все слои следует перемазывать растительным маслом.
  • Оставить блюдо на 1-2 часа в прохладном месте для пропитки. Перед подачей украсить зеленью.

Как красиво украсить блюдо

Для того чтобы салат был не только вкусным, но и выглядел аппетитно, его необходимо интересно оформить. Существует множество вариантов, как может быть украшена сельдь под шубой, самые популярные способы с фото представлены ниже:

  • Классический вариант оформления - майонезная сетка и веточки зелени.
  • Небольшие ломтики сельди, красиво уложенные на верхний слой салата.
  • Цветы из свеклы, лимона или лука.
  • Разнообразные фигуры, композиции, выложенные из граната, оливок или маслин, кукурузы или горошка.
  • Вареное яйцо, натертое на мелкой терке.

Дом 2017: Селедка под шубой: классические рецепты приготовления слоями и рулетом с фото

Видеорецепты: как вкусно приготовить селедку под шубой

Разнообразие кулинарных рецептов селедки под овощами поражает воображение. С каждым годом хозяйки, известные шеф-повара, кулинары с мировым именем придумывают новые вариации, экспериментируя с ингредиентами, вариантами подачи и оформлением блюда. Благодаря такому разнообразию есть возможность приготовить оригинальный салат, учитывая индивидуальные предпочтения гостей или близких. Ниже вы найдете подборку видео с необычными рецептами приготовления и вариантами оформления, украшения классического новогоднего блюда - селедка под шубой.

Очень вкусный рецепт приготовления от Ильи Лазерсона

Как делать шубу из сельди в лаваше

Оригинальный рецепт шубы в майонезном желе

Простой салат - Ленивая шуба в яйце

Селедка под шубой рулетом - видео рецепт салата Видео.

Оставьте свой комментарий