Как правильно сварить кукурузу в початках быстро и вкусно: приготовление с видео

Как часто упоминание о вареной кукурузы ассоциируется с детством, когда сочный, присыпанный сверху солью начало было верхом наслаждения. Редко кто задумывался - а правильно сваренный кукуруза? В эпоху прогресса, когда на каждой кухне есть разнообразная бытовая техника, методы варки кукурузы тоже стали отличаться от тех, с которыми были знакомы наши родители. Некоторыми из них мы решили поделиться с вами.

Сколько времени варить кукурузу до готовности различными способами

Прежде чем давать рекомендации о способах варки кукурузы, стоит немного сказать о том, как правильно выбрать кукурузу, чтобы она была варка, сочная, мягкая. Зернышки должны быть мягкими, при нажатии на них может выделяться жидкость. Покупать лучше молодые початки, неочищенные от листьев и рылец, которые защитят от высыхания. Сделав свой выбор, не храните вилки долго: чем быстрее они сварены, тем вкуснее получится. Каким способом это сделать - выбирайте из предложенных нами вариантов.

В початках в кастрюле

Самым традиционным способом считается сварить кукурузу в кастрюле, наполненной водой. Время варки может быть разным: от 20 минут для молодых початков до нескольких часов для более спелой кукурузы. Все зависит от того, какой сорт и степень зрелости вы приобрели. По истечении времени следует сливать воду, прикрыв кастрюлю крышкой. Солить лучше готовы вилки. Ароматные зерна готовы к употреблению и будут еще вкуснее, если их посыпать солью, пока они не остыли.

Как правильно сварить кукурузу в початках быстро и вкусно: приготовление с видео

В мультиварке

Во время процесса приготовления кукурузы с помощью мультиварки целостность зерен полностью сохраняется, а это значит, что все минеральные вещества останутся внутри и принесут максимальную пользу организму. Предварительно очищенные от листьев и волосков кукурузные початки промыть под проточной водой. Установить режим «Варка» или «Варка на пару» на 20-25 минут. Воду, в которой будут вариться вилки, не солить. Для улучшения вкусовых качеств можно положить небольшой кусочек сливочного масла.

Без початков в микроволновке

Зерна отделить от початков, промыть под проточной водой. В термо-посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, высыпать зернышки, залить водой, чтобы она покрывала всю поверхность, накрыть крышкой. Чтобы определиться, сколько времени готовиться кукуруза, нужно отталкиваться от количества приготовить зерен. Выставив мощность 700-800 Ватт, через 30 минут добавить в воду немного сливочного масла и зелень петрушки или укропа. Продолжить пропаривания еще 10 минут. Вы можете использовать как отдельное блюдо или заготовку для добавления в салаты.

Дом: Как правильно сварить кукурузу в початках быстро и вкусно: приготовление с видео

Свежую кукурузу в скороварке

Чтобы приготовить кукурузные початки в скороварке, выбирайте экземпляры с молочными зернами. Если они немного подсохли, добавьте сахар, который поможет вернуть вкусовые свойства. Для ускорения процесса воду в скороварке предварительно нагрейте, кукурузные початки обдайте кипятком. Воды должно быть достаточное количество, чтобы она полностью покрывала поверхность. Все эти предварительные процедуры помогут получить готовый продукт не более, чем через 10 минут. В горячем виде вилки натрите солью и смажьте сливочным маслом, что придает продукту особый вкус и аромат.

Молодую кукурузу в пароварке

Молодая кукуруза готовится очень быстро, а некоторые предпочитают ее есть сырой. Рассчитать, сколько минут займет процесс, можете зависимости от приготавливаемого количества. Очищенные и предварительно промытые кочаны сложите в форму пароварки. Для образования достаточного количества пара добавьте стакан воды. Через 5-10 минут пароварку можете выключать и наслаждаться сочными, сладкими молодыми початками.

Рецепты приготовления мягкой и сочной кукурузы в домашних условиях

Для начинающих хозяек понадобятся не сложные в применении рецепты, освоив которые на практике, любая девушка или женщина сможет приготовить вареные початки. Разнообразие способов сделает вкус зерен неповторимым и оригинальным. Основываясь на предложенной рецептуре, не бойтесь экспериментировать самостоятельно, находя все новые и новые методы приготовления.

Как варить молочную кукурузу с солью фото рецепт

Традиционный способ варки молодых початков выглядит так:

  • Выбрать уровне здоровые кочаны кукурузы молочной, очистить их от листьев и волокон.
  • Для приготовления подобрать объемную кастрюлю, в которой вилки будут чувствовать себя свободно, полностью покрытые сверху водой на несколько сантиметров. Желательно, чтобы посуда с толстым дном, что обеспечит равномерный прогрев продукта, помещенного в воду.
  • Закладывайте вилки в холодную воду. Дно, боковые стенки и верх выложите листьями и рыльцами, чтобы получить дополнительный аромат. С момента начала кипения засеките около 10 минут - этого хватит, чтобы молочная кукуруза сварилась.
  • Попробуйте отковырять одно зернышко и проверьте на вкус. Оно должно быть мягким и сочным.
  • Вынимайте горячую кукурузу из кастрюли, посолите и приступайте к трапезе.

Дом 2017

Варка кукурузы с молоком

Необычный, хотя немного затратный по сравнению с традиционным, способ варки в молоке придаст злака мягкий вкус и тонкие вкусовые ощущения едокам. Любители вареной кукурузы обязательно должны хотя бы раз попробовать блюдо по этим рецептам.

Рецепт №1.

  • Кукурузные початки очистите, края можно обрезать.
  • В толстостенной кастрюле нагрейте молоко или смесь воды и молока. Солить не нужно.
  • Положите початки в молоко и варите на маленьком огне около двадцати минут.
  • Готовую горячую кукурузу нужно смазать небольшим количеством сливочного масла и дать несколько минут для того, чтобы оно впиталось. Сверху посыпать солью по вкусу.
  • Вкусовые качества отличаются от обычной вареной кукурузы в лучшую сторону.

Рецепт №2.

  • Отварите очищенные и промытые кочаны до полуготовности в воде, как при обычном способе.
  • Вынув кукурузу, зерна срежьте ножом в мисочку.
  • Вскипятите молоко и высыпьте туда зерна. Варите дополнительно еще 10 минут.
  • Перед окончанием варки добавьте кусочек сливочного масла.
  • После того, как кастрюлю сняли с огня, не спешите вынимать зерна, дайте им немного насытиться молочно-масляной вкусом и запахом.
  • Посолите непосредственно перед употреблением теплых кукурузных зерен.

Как правильно сварить кукурузу в початках быстро и вкусно: приготовление с видео | Дом 2017

Часто задаваемые вопросы

В опытных хозяек с многолетним стажем на кухне не возникнет вопросов о процессе и нюансы приготовления кукурузы, но они всегда готовы поделиться с молодым поколением своими кулинарными секретами, ответив на самые частые вопросы, которые могут возникнуть во время приготовления вареной кукурузы. Надеемся, что собранные ниже советы пригодятся, особенно в летний период, когда в свободной продаже легко купить, а потом сварить любимое лакомство.

  • Как правильно приготовить старую или кормовую кукурузу

Если вы обнаружили, что на зёрнышках есть небольшие выемки - это признак того, что кукуруза стала уже старой. Можете сварить по той же схеме, что и кормовую, которую используют для прикормки во время рыбалки (особенно кукурузные зерна любит карп). Предварительно замочите вилки на полчаса холодной водой, чтобы необходимое количество влаги попало внутрь зерен. Далее процесс приготовления ничем не отличается от обычного. Время варки увеличить до 1, 5-2 часов.

Как правильно сварить кукурузу в початках быстро и вкусно: приготовление с видео | Дом

  • Почему кукуруза жесткая после варки

Если соль добавить в воду в начале процесса, то от этого кочан станет жесткий, невкусный. Поэтому солить лучше по окончании варки или непосредственно перед употреблением, пока кочаны не остыли.

  • Нужно солить воду и когда

Воду посолить можете, но будет лучше, если это произойдет минут через 5 окончания приготовления. Тогда зерна останутся сочными, мягкими, не купишь ненужную жесткость и неприятный вкус.

  • Как определить готовность

Исходя из степени спелости початков, заранее определите ориентировочное время, которое потребуется для варки. Чтобы получить вкусное блюдо, молодую кукурузу нужно готовить от 10 до 30 минут, спелую же от часа до трех. По истечении времени отделите одно-два зернышка и попробуйте на вкус, они должны быть мягкими и сочными, но не твердыми.

  • Почему при варке темнеет вода

Вода может потемнеть, если вы варите кормовой сорт кукурузы. Иногда жидкость становится даже немного красноватый оттенок и при варке сортов, которые можно употреблять в пищу. Пигментная красно-коричневая краска, которая находится под зернами, при нагревании вымывается, отсюда и окрашивания воды. Цвет воды никак не влияет на качество зерен, их можно есть без опаски.

Видеорецепт: кукуруза на пару

Имея чудо-машину пароварку на кухне, вы сможете быстро, за 20-30 минут, приготовить несколько початков кукурузы. Используйте минимальное количество воды, а зерна злака, получая равномерное тепло, постепенно пропаривают, при этом целостность оболочки не нарушается. Удобный, простой способ, который рекомендован видео, подойдет для любой хозяйки, даже если она только делает первые шаги в кулинарии. Таймер, выставленный на время, необходимое для приготовления, сообщит об окончании процесса звуковым сигналом.

Как ВКУСНО сварить КУКУРУЗУ - самый ЧЕСТНЫЙ способ (простой СЕКРЕТ) Видео.

Оставьте свой комментарий