Икра кабачковая в домашних условиях на зиму

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях

вопрос несложный и в нашей статье мы познакомим вас с парой отличных рецептов.

Освоив азы изготовления этой закуски, вы сможете изобретать свои варианты с использованием различных овощей и приправ, например: томаты, болгарский перец, баклажаны, патиссоны, яблоки, сливы, айва и др

Photo Дом 2017: Икра кабачковая в домашних условиях на зиму

Добавление различных специй - это верный метод путем экспериментов узнать, какой в ​​домашних условиях будет вкусная кабачковая икра. А вот для женщин, озабоченных подбором диетических продуктов для своего рациона и вкусных блюд для домочадцев будет незаменим наш рецепт кабачковой икры в домашних условиях.

Икра кабачковая в домашних условиях на зиму | Photo Дом 2017

Немного об ингредиентах для изготовления кабачковой икры на зиму

Кабачок - красивый витаминный овощ, который есть в магазинах круглый год. В нем сконцентрировано множество полезных веществ, поэтому его употребление способствует укреплению иммунитета и профилактики заболеваний ЖКТ.

С детства блюдом знакомым большинства из нас есть икра из кабачков. Содержание клетчатки, витаминов и питательных веществ большой плюс, а правильно приготовленная в домашних условиях кабачковая икра имеет нежную текстуру, несравненный вкус и нравится взрослым и детям.

Классический и общепринятый рецепт кабачковой икры содержит в себе морковь и томаты.

Конечно, процесс приготовления кабачковой икры покажется многим достаточно трудоемким, особенно, но мы вас уверяем ваши труды пройдут зря. Существует очень много вариаций приготовления этой закуски просто в качестве закуски или вы можете в домашних условиях заготовить сразу на зиму несколько баночек с кабачковой икрой.

Давайте рассмотрим самый простой способ как сделать кабачковую икру в домашних условиях.

Вам потребуется:

  • Плоды молодых кабачков, без семян внутри: 2 кг;
  • Морковь, средняя (1 шт. Примерно 100-150 гр): 2 шт .;
  • Лук репчатый, средний (1 шт. Примерно 80-120 гр) 3-4 шт .;
  • Томаты свежие, возьмите хорошо вызревшие плоды, у них будет больше сока, а он нам и понадобится: 1 кг
  • Чеснок свежий: по вкусу;
  • Зелень: по желанию;
  • Сахар: 2 ст. л
  • Соль и приправы: по желанию и по вкусу.

Дом Photo 2017

процесс:

В домашних условиях кабачковая икра готовится так:

  • Плоды кабачков, готовятся (моют, очищают от кожицы, в случае, если имеются семена внутри их удаляют) и нарезать кубиком средних размеров.
  • Кабачки очень сочные овощи и при их жарке выделяется много сока, чтобы сократить время их приготовления и уменьшить потерю витаминов и ценных веществ мы сделаем следующее. Кусочки кабачков посыплем солью и дадим постоять 30-40 минут, они пустят сок, который мы затем сольем. Между тем пока наш овощ пускает сок, приготовим другие овощи.
  • Лук и морковь необходимо подготовить, как и кабачки помыть, очистить, вслед их измельчают по желанию крупно или мелко. От размеров нарезки овощей зависит время их приготовления, мелкие приготовятся быстрее на 10-20 минут.
  • Томаты также подготавливаем, моем, удаляем плодоножки, измельчаем дольками. Из свежих томатов производим томатный морс, это очень просто, их необходимо воспользоваться блендером или перекрутить на мясорубке.
  • Лук и морковь выкладывают на сковороду или сотейник и обжаривают на умеренном огне 7-10 минут, систематически помешивая.
  • Обжаренные овощи заливают томатным морсом (если очень кислый морс необходимо слегка подсластить его сахаром) и тушат в течение 10-15 минут на маленьком огне.
  • Перед подачей можно измельчить блендером, таким образом, ваша икра получится кремообразной и удивительно вкусной.

Выше мы рассмотрели простой вариант как делать кабачковую икру в домашних условиях, а ниже будет приведен вариант приготовления икры кабачковой на зиму.

Best Дом 2017

Все пункты от 1 до 5-го идентичны, а различия между рецептами вот в чем:

  • К ингредиентов добавляется растительное масло (из расчета 250 мл на 6 кг кабачков.). Масло можно заменить майонезом. С майонезом кабачковая икра в домашних условиях получается очень вкусной и мягкой, также она пригодны для консервирования на зиму. Майонеза для 6 кг кабачков берут 500 мл, жирность максимальная, не ниже 40%. Если вы готовите икру с использованием майонеза, свежие томаты можно заменить томатной пастой (1 пол-литровая баночка пасты.).
  • К ингредиентов добавляется уксус столовый 9% (из расчета 50-70 грамм на 6 кг кабачков.). Идеальным вариантом будет использование яблочного уксуса.
  • Время приготовления на умеренном огне увеличивается до часа. Не забывайте помешивать кабачковую икру в процессе как будете готовить ее в домашних условиях.
  • Вы также можете измельчить уже сваренную кабачковую икру блендером, в домашних условиях очень удобно. После измельчения желательно еще 5-10 минут потушить икру.
  • Закатывают закуску в простерилизованные банки.

Приятного аппетита!

Самая вкусная кабачковая икра на зиму рецепт Секрета домашней заготовки и консервирования Видео.

Оставьте свой комментарий