Как правильно солить рыбу для сушки

Выпить прохладного пива с ароматной и сушеной рыбой после тяжелого рабочего дня - вот прекрасное занятие для многих. Однако сушеная рыба является дорогим лакомством, которое в магазине имеет большую цену. Поэтому сегодня выгоднее всего солить рыбу в домашних условиях. И именно поэтому темой нашей статьи будет как правильно солить рыбу для сушки.

Основные требования для сушки рыбы

Как правильно солить рыбу для сушки

Чтобы узнать сколько солить рыбу перед сушкой, нужно прежде всего ознакомиться с несколькими требованиями. Соблюдая все основные требования можно готовить эту вкуснятину у себя дома и баловать своих друзей вкусной рыбкой. Итак, если вы не знаете как солить рыбу для сушки, то нужно помнить некоторые условия. Прежде всего рыба должна быть свежей. Затем рыбу надо перед солением выпотрошить. Делать это нужно обязательно для того, чтобы в тушках рыбы не образовались вредные бактерии. А во время того, как рыба набирается солью, нужно периодически сливать тузулк. Данный материал уникален еще и тем, что в этой статье можно без проблем получить вопрос на ответ как правильно солить речную рыбу для сушки. Рыба может быть разных размеров. Но в основном для соления подходит мелкая рыбешка.

Солить такую ​​рыбу можно в эмалированной кастрюле или в бочке. Но прежде чем заложить рыбу в сосуд, ее натирают смесью из соли и селитры. Пропорции для такой смеси составят 10: 1. Стоит сказать, что селитра является прекрасным консервантом. Поэтому ее полезно добавлять в маринад. Солить рыбу надо следующим образом: в начале слой из рыбы, затем слой из смеси. И так надо поступать до полного заполнения кастрюли. После рыбу закрывают любой крышкой и кладут гнет.

В маринад можно по желанию добавлять различные специи. Например, это может быть лавровый лист, гвоздика, тмин, душистый перец и розмарин. После того как рыбка посолится, ее можно есть и в таком виде или отправить на сушку. Если Вы решили принять рыбу не дожидаясь ее готовности, то перед употреблением рыбу надо обмыть в холодной воде и полить ее подсолнечным маслом.

Дом: Как правильно солить рыбу для сушки

Как разделывать рыбу перед сушкой

Давайте проследим за тем как правильно солить рыбу для сушки. Качественная засолки рыбы не может существовать без надлежащей обработки. Для начала ее нужно выпотрошить. Для этого стоит сделать поперечный надрез между анальным отверстием и головой. В обратную сторону разрезать не стоит. После чего, надо вытащить все ее внутренностей и хорошо промыть.

Мокрый способ, который поможет засолить рыбку для сушки или вяления

Давайте сейчас узнаем сколько солить рыбу для сушки. Для такого способа засолки рыбы подходит мало крупные тушки рыбы. Идеальным вариантом станет рыба весом полкилограмма. Если рыбу засаливаете в жаркое время, то ее потрошить нужно обязательно. Если в засолки планируется зимой, то потрошить не нужно. Перед приготовлением рыбу мыть не надо, достаточно лишь протереть полотенцем. Для засолки рыбы отличным вариантом станет соль крупного помола. Соль такого типа уберет лишнюю влагу и придаст рыбке замечательный вкус.

Дом 2017

Но давайте все же сейчас прочитаем как солить рыбу для сушки рецепт. Для того, чтобы рыбку засолить для сушки надо взять ведро или таз. Также для приготовления такого лакомства может быть использована эмалированная кастрюля. На дно подготовленной посуды прежде всего надо насыпать соль. Затем рыбу надо выкладывать слоями. При этом нужно вылаживать вот таким образом: председатель рыбки должна касаться хвоста другой рыбки. Рыбку стоит выкладывать слоями, при этом каждый слой необходимо хорошо просаливать. А на самый верхний слой нужно насыпать достаточное количество соли для того, чтобы соль полностью покрывала рыбку. Для вкуса можно положить в кастрюлю небольшое количество сахара. Все нужно накрыть крышкой и обязательно поставить под гнет. Кастрюля с рыбой должна стоять в прохладном месте. А теперь стоит сказать сколько солить речную рыбу для сушки. Итак, таким образом рыбку нужно солить течение нескольких дней. За это время рыба по солится и приобретет серый оттенок.

Как правильно солить рыбу для сушки | Дом 2017

Теперь, наступает следующий этап в приготовлении сушеной рыбки. Просоленную рыбу необходимо промыть под чистой водой. Делать это нужно до тех пор, пока рыба не станет всплывать на поверхность. Вывешивают рыбку для сушки на специальных крючках. Делать это лучше на ночь. Ведь ночью рыба спокойно стечет и мухи ее не испортят. Сушиться рыба будет при таком способе около 8 дней.

Сухой способ соления рыбки

Давайте узнаем, как солить рыбу для сушки карася. И этот способ отлично подходит для засолки рыбы. При этом рыба может быть даже и не больших размеров. Чтобы засолить рыбу таким способом надо ее выпотрошить, а затем разделить на 2 половины. Также каждую половинку надо протереть полотенцем. Внутреннюю часть при этом надо посыпать солью. Чтобы рыбка за солилась для этого нужно деревянные ящики. У него тушки рыбы укладывают слоями правильный ящик должен при этом иметь отверстия. Устанавливают такой ящик с рыбой в тени и обязательно накрывают чистой тканью. Кроме того, для такого ящика необходимо обязательно выкопать яму. Соления рыбы с помощью такого способа продолжаться в течение недели.

Как правильно солить рыбу для сушки | Дом

Таким способом можно запросто посолить и небольшую рыбку. Итак, если Вы хотите знать, как солить мелкую рыбу для сушки, то прочитайте дальше.

Для этой цели надо взять чистое полотенце и доску. На доску укладывают полотенце и составляют на нее рыбу. Рыбу следует осыпать солью и завернуть в полотенце. После рыбку надо накрыть еще одной доской поставить сверху гнет. Теперь нужно подождать и узнать сколько дней солить рыбу для сушки. В этом случае стоит подождать неделю и вынуть рыбу, которую необходимо промыть в холодной воде, не долго вымочить, а затем вывесить. Сушить рыбу следует в течение 10 дней.

Мы думаем, что данный материал помог Вам ответить на вопрос как правильно солить рыбу для сушки у себя дома. Также из этой статьи Вы без проблем узнали сколько времени солить рыбу перед сушкой.

Теперь с помощью данной публикации Вы сможете угостить своих близких вкусной рыбкой.

Как сушить рыбу / Как солить рыбу Видео.

Оставьте свой комментарий