Как солить помидоры на зиму

От вашего подхода к вопросу как солить помидоры на зиму

зависит качество конечного продукта. Вариантов как засолить помидоры на зиму огромное количество, далее приведены лучше.

Как солить помидоры на зиму

Неважно, какой рецепт засолки помидоров вы выберете, подготовительная часть любого из них практически одинакова. Все ингредиенты, используемые вами необходимо тщательно вымыть, одновременно сделать сортировку по спелости и качества плодов, также желательно просушить их, те из них, которые необходимо очистить очищают, например, чеснок, лук и другие.

Дом: Как солить помидоры на зиму

В настоящее время многие хозяйки задаются вопросом, как солить помидоры на зиму в банках. Еще до широкого распространения стеклянных банок в наших краях хозяйки знали, как солить помидоры в бочках. В отличие от бочек банки перед закладкой ингредиентов тщательно моют и стерилизуют, стерилизация также возможна несколькими способами, например, над паром, в микроволновке и в духовом шкафу, это наиболее распространенные методы стерилизации тары. Также существуют специальные стерилизаторы для банок.

Дом 2017

Обычно в засолке используют зрелые или слегка недоспелые и бури томаты, также существует масса рецептов засолки, в которых используют зеленые плоды. Также существуют вариации рецептов как солить помидоры с уксусом и без него.

Классический рецепт как солить помидоры на зиму

Необходимые ингредиенты на литровую банку:

Помидоры - примерно полкилограмма плюс / минус сто грамм;

Письмо лаврушки - 2-3 штуки, не более;

Чеснок-2-3 зубчка;

Перец горошком-5-8 штучек;

Перец душистый-2-3 штуки;

Зонтик укропа, листья хрена, корень хрена, можно добавить также листья черной смородины, винограда или вишни, на выбор.

Также некоторые добавляют репчатый лук и другие овощи.

Как солить помидоры на зиму | Дом 2017

Перед приготовлением рассола в стерильные банки заключают зелень и томаты, затем их заливают крутым кипятком. Банки не трогают следующие 15-20 минут, затем воду сливают и на ее основе делают рассол.

приготовление рассола

Обычно на 1-литровую банку уходит примерно пол-литра рассола. Но приведенный ниже рецепт рассола взято из расчета для приготовления 1-го литра рассола.

Вода -1000 мл

Сахарный песок - 1 ст. л. без горки;

Поваренная соль - 2 ст. л. без горки;

Уксус столовый 9% - 2 ст. л .;

Рассол готовится, таким образом, рассчитайте необходимое количество рассола из расчета на 1 литровую банку пол-литра рассола, затем отмеряем нужное количество воды и доводим ее до кипения, добавляем необходимое количество поваренной соли и сахарного песка. Рассол должен провариться примерно пять минут, а затем добавляем в него необходимое количество столового уксуса. Полученным рассолом заливают банки с томатами и закатывают их горячими жестяными крышками. Обычно крышки кипятят примерно пять минут.

Как солить помидоры на зиму | Дом

Как солить зеленые помидоры?

Засолки зеленых томатов практически ничем не отличается от приведенного выше классического рецепта. Единственным нюансом является выдерживание недозрелых томатов в кипящем рассоле в течение пары минут. Таким образом, ваши зелененькие помидоры не будут жесткими, как если пропустить эту процедуру и солить их как спелые плоды.

Дом 2017: Как солить помидоры на зиму

Также стоит знать, что засолки томатов проводится горячим и холодным способами. В первом случае мы заливаем плоды кипящим рассолом (маринадом), а во втором плоды заливают холодным рассолом, сделанным из простой кипяченой воды. Единственным отличием является разное количество поваренной соли и сахарного песка.

При приготовлении соленых помидоров холодным способом из расчета на два килограмма томатов вам потребуется три столовые ложки поваренной соли, и по одной столовой ложке столовой 9% -го уксуса и сахарного песка. Томаты, приготовленные холодным способом, сохраняют исключительно в холодном месте, желательно в холодильнике. Витаминов в таких помидорах сохраняется больше, однако, процесс стерилизации тары и мытья ингредиентов необходим более тщательный.

Вариантов приготовления этой закуски бесконечное число и у каждой хозяйки есть свой собственный любимый рецепт. Экспериментируйте, делитесь опытом и впечатлениями и также у вас появится фирменный метод как солить помидоры на зиму.

Очень вкусные маринованные помидоры - Как мариновать помидоры на зиму - СУПЕР рецепт Видео.

Оставьте свой комментарий