Как делать отбивные 7 рецептов

Если ты любишь сочное, с хрустящей корочкой мясо, то отбивные ты просто обязана научиться готовить. Отбивные можно делать из любых видов мяса и птицы, субпродуктов. А с гарниром из овощей, каши, картофеля, макаронных изделий они просто бесподобны.

печеночный рецепт

Как делать отбивные 7 рецептов

ингредиенты:

  • 12 кг говяжьей печени.
  • 2 луковицы.
  • 100 г муки.
  • 100 мл раст. масла.
  • Соль.

Приготовление отбивных:

  • Печень ошпарьте кипятком, затем сними с нее пленку. Нарежь печень кусками толщиной около 1 см.
  • Заверни их в пищевую пленку. с обеих сторон немного отбей - не очень сильно. Посоли, перемешай. Теперь оставь мясо на 10 минут для размягчения.
  • Обваляй кусочки в муке.
  • Жарим на разогретом масле по 5 минут с каждой стороны. Нагрев должен быть средним.
  • Выложи печень на тарелку. Жир, оставшийся в сковороде, оставь.
  • Лук тонкими полукольцами. Обжарь до полупрозрачности на оставшемся после жире печени.
  • Далее добавляем к луку куски печени, перемешай, накрой крышкой. Подержи несколько минут при слабом нагреве, чтобы субпродукты хорошо пропитались луковым ароматом. После этого можешь подавать блюдо к столу.

Свинина под сметаной

Дом: Как делать отбивные 7 рецептов

ингредиенты:

  • 500 г мякоти свинины.
  • 100 г сыра из твердых сортов.
  • 3 ст. л. сметаны. Выбирай густую.
  • 2 ч. Л. горчичных зерен.
  • 40 мл раст. масла.
  • Соль.
  • Перец.

Приготовление отбивных:

  • Мясо тонкими кусками толщиной 1, 5-2 см. Нарезать поперек волокон. Отбей с двух сторон. Посолите, поперчите равномерно.
  • Противень смазываем маслом и выложить на него отбивные. Отправь отбивные в духовку на 15 минут. Нагрев спектаклей в 180 градусов.
  • Сыр мелко натри.
  • Смеси сметану, сыр, зерна горчицы.
  • Полученную смесь аккуратно выложи на каждую отбивную.
  • Увеличь в духовке нагрев до 200 градусов. Продолжай готовить еще 7 минут.

цыганское мясо

Дом 2017

ингредиенты:

  • 1 кг свинины.
  • По пучку укропа, петрушки и кинзы.
  • 50 мл раст. масла.
  • Соль.
  • Перец.

Приготовление отбивных:

  • Всю зелень поруби ножом помельче и перемешай.
  • Мясо нарежь кусочками толщиной около 1 см поперек волокон. Кусочки должны быть среднего размера, шириной примерно 5-7 см.
  • Кусочки отбей, посыпаем солью и перцем.
  • Обжарить с обеих сторон по 5-7 минут.
  • Теперь в кастрюльку сыпь на дно примерно треть зелени. Далее выкладываем мясо, пересыпая его оставшейся зеленью. И оставьте на 20 минут, чтобы отбивные просочились ароматом свежих трав. Теперь можешь подавать их к столу.

С вешенок

Как делать отбивные 7 рецептов | Дом 2017

Оригинальный рецепт для любителей грибов готовы готовить что-то новенькое со своим любимым продуктом.

ингредиенты:

  • 500 г крупных вешенок.
  • 50 г сыра из твердых сортов.
  • 100 г панировочных сухарей.
  • 80 мл молока.
  • 1 яйцо.
  • 50 мл растительного масла.
  • Специи по вкусу.
  • Соль.

Готовим вкусные отбивные:

  • Вешенки заверни в пищевую пленку и слегка отбей. Посыпь со всех сторон солью и специями.
  • Сыр натри на мелкой терке.
  • Смеси молоко, сыр, яйцо.
  • Макают грибы сначала в полученный кляр, а затем в сухари.
  • Разогрейте в сковороде масло. Жарим грибы на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Куриные в кляре

Как делать отбивные 7 рецептов | Дом

ингредиенты:

  • 700 г филе.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. л. лимонного сока.
  • 60 мл молока.
  • 6 ст. л. муки.
  • 1 луковица.
  • По пучку укропа и петрушки.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Филе на куски разрежь и отбей с двух сторон. Посолите, поперчите, сбрызни соком лимона. Дай постоять полчаса в холодильник для пропитки.
  • Зелень мелко порежь.
  • Лурк измельчаем на терке или в блендере, чтобы получилась кашица.
  • Смеси яйца, зелень, немного соли, лук, 2 ст. л. муки. Теперь добавь молоко, чтобы смесь получилась как густая сметана по консистенции. Поставь в холодильник на 15 минут.
  • Отбивные сначала обвалять в муке, а затем обмакни в кляр. Слегка взболтай его, чтобы кляр покрыл отбивные полностью и равномерно.
  • Жарь отбивные на растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Нагрев должен быть средним.

министерское мясо

Дом 2017: Как делать отбивные 7 рецептов

Традиционное русское блюдо, которое было принято делать на праздничный стол.

ингредиенты:

  • 700 г вырезки.
  • 400 г сыра из твердых сортов.
  • 1 луковица.
  • 2 ч. Л. лимонного сока.
  • Приправы по вкусу.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Вырезку порежь поперек волокон на куски в 1-15 см толщиной. Отбей в пищевой пленке. Посолите, поперчите. Дай постоять 40 минут в холодильнике.
  • Между тем лук нарежь тонкими полукольцами.
  • Залей лук 100 мл горячей воды с щепоткой соли и лимонным соком. Оставь на 20 минут промариноваться. Затем слейте жидкость.
  • Теперь тебе нужна форма для запекания. Смазываем ее растительным маслом и выкладываем слой лука.
  • Сверху выложи мясо.
  • Натираем сыр на мелкой терке и посыпь им мясо.
  • Запекай отбивные в духовке 20 минут. Нагрев спектаклей на 220 градусов.

Мясо по-французски

Photo Дом 2017: Как делать отбивные 7 рецептов

ингредиенты:

  • 500 г вырезки.
  • 4 картофелины.
  • 2 луковицы.
  • 3 помидора.
  • 100 г майонеза.
  • 150 г сыра из твердых сортов.
  • Соль.
  • Перец.

приготовление:

  • Мясо нарежь как на отбивные, отбей, посолите и поперчите. Смазываем небольшим количеством майонеза и поставь в холодильник на 20 минут.
  • Картофель нарежь тонкими кружочками, слегка посолить и поперчить.
  • Помидоры тоже нарежь кружочками.
  • Лук тонкими полукольцами. Обдав его кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь.
  • Сыр крупно на три.
  • Форму для запекания смазываем маслом. Выложи картофель.
  • Затем отбивные.
  • Далее слой помидоров.
  • Слой лука.
  • Посыпаем сыром и смажь оставшимся майонезом.
  • Запекать 50 минут. Нагрев спектаклей на 180 градусов. Если верх начнет пригорать, можно прикрыть отбивные фольгой. Всего за несколько минут до окончания приготовления сними ее, чтобы лишняя жидкость из блюда испарилась.

рекомендации

Как делать отбивные 7 рецептов | Photo Дом 2017

Несколько простых советов помогут готовить тебе вкусные и нежные отбивные:

  • Промытые мясо перед тем как готовить, необходимо просушить, иначе оно получится жестким.
  • Завернуть мясо в пищевую пленку удобно потому, что это позволяет оставить стол чистым. К тому же, брызги НЕ БУДУТ лететь на стены, и готовить будет чисто.
  • Применяй молоток осторожно, чтобы не делать в куске мяса дыры. Мясо с дырками готовить нежелательно, из него быстрее выходит сок.
  • Обязательно предварительно разогревают сковороду, перед тем как положить на нее отбивные. Тогда они выйдут сочными внутри и с румяной корочкой сверху.
  • Чтобы мясо оптимально прожаривалось, нарезай отбивные толщиной 1-15 см
  • Кроме соли и перца, к хорошему мяса можно не добавлять большие никаких специй. Если и добавлять, то понемногу, чтобы отбивные имели естественный вкус.

Готовить отбивные можно и в будни, и в праздники. Как видишь, для этого блюда подходят даже грибы, так что его можно назвать универсальным. Выбирай хорошее мясо, учись правильно его готовить и радуй своих близких замечательным вкусом.

Отбивная с сыром и ветчиной по мотивам кордон блю | Рецепт отбивной | Как приготовить отбивную Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий