Как приготовить мясной рулет в духовке: 3 рецепта

Не все из нас решаются на приготовление такого кулинарного шедевра, как запеченный мясной рулет в духовке. Боишься трудностей и неудач? Просто только раз, а каждая следующая попытка захватывает настолько, что ты сама будешь придумывать и дополнять рецепты мясного рулета. А делать блюдо можно с любого вида мяса, подойдет свинина, курица, фарш, телятина и даже рыба!

О мясной рулет

Как приготовить мясной рулет в духовке: 3 рецепта

Несколько кусочков любого сорта мяса отбивают до полупрозрачности. Подготовленные мясные куски наполняют начинкой, скрепляют шпажкой и готовят в духовке, тушат под соусом или обжаривают на сковороде.

Также можно приготовить рулет с секущихся мяса. Фарш или мелко нарубленной мясо составляют на салфетку или пленку, выравнивая его по поверхности так, чтобы слой получился достаточно плотным. На фарш кладут начинку, сворачивают в рулет. Далее, его обжаривают на раскаленной сковороде или запекают в духовом шкафу.

Еще одна разновидность блюда - приготовление рулета в тесте, где мясо играет роль начинки.

Мясо необходимо человеку для правильной работы организма. Мясной рулет - отличное блюдо для сбалансированного питания. Приготовить его можно из мяса с начинкой. Калорийность такого блюда зависит в первую очередь от выбранного сорта мяса.

Первый рулет из мяса был приготовлен в Франции и получил название «roule», что в переводе означает «свернуть». Это блюдо широко популярное во многих странах, ведь мясной рулет невероятно ароматный, сочный и вкусный.

Для рулета используют конину, говядину, баранину, свинину, рыбное филе и куриное мясо. Выбор начинок очень большой, можно использовать различные овощи, колбасы, грибы, яйца и т. П. В некоторых рецептах в качестве начинки предлагают и морепродукты. Рулеты варят, жарят, тушат и запекают в духовке. Рулет подают как закуску или в качестве основного блюда с гарниром.

Мясной рулет Аргентина

Дом: Как приготовить мясной рулет в духовке: 3 рецепта

В Аргентине это блюдо подают к столу охлажденным. Перед нарезкой, рулет кладут под груз, чтобы лишний сок вышел.

ингредиенты

Из расчета на 4-6 порций тебе понадобятся:

  • Вырезка говяжья - 1 кг;
  • Зубчик чеснока;
  • 350 мл бульона;
  • 100 гр уксуса (виноградного)
  • 5 грамм чабреца в сухом виде;
  • 3 моркови среднего размера;
  • Яйца - 2 шт;
  • Пучок шпината (175 грамм).

Процесс приготовления:

  • Разрежь вырезку на два пласта, размером примерно 40 на 20 см. Обе части разрежь вдоль еще на две части, но, не доходя до края на два сантиметра. Мясную заготовку отбей с помощью кулинарного молоточка по разворота;
  • Приправа для нашего мясного рулета готовится очень просто: измельчи чесночный зубчик и смеси с виноградным уксусом, добавляем тимьян. Окончи составу мясо, ему необходимо мариноваться в течение 5-6 часов;
  • Тем временем отварите морковь в слегка подсоленной воде, лук нарежь кольцами, промыть шпинат. А отварные яйца почистить и нарежь на восемь долек;
  • Промаринованное мясо обсушить салфеткой, вклады его разрезом вверх так, чтобы по меньшей стороне один из кусочков находил на другой, на 5-7 сантиметров;
  • Используя молоточек, отбей часть так, чтобы мясо стало единственным слоем. Сверху на заготовку вклады морковь, кольца лука, дольки яиц и шпинат. Начинку посолите и поперчите (по половине чайной ложки соли и красного перца), можно присыпать свежей или сухой петрушкой;
  • Далее нужно сделать рулет. Аккуратно сверни мясо в рулет, закрепить полученную колбаску нитью. Для запекания в духовке рекомендуется взять форму или противень с толстыми стенками. Рулет окончи подсолнечным маслом или жиром, запекай течение десяти минут.
  • По истечении времени полей его бульоном, досадный крышкой или фольгой и тома в духовке еще 50-60 минут. Если потребуется, то бульон можно периодически подливать. Готовый рулет оставь в духовом шкафу еще минут на семь;
  • Запеченный мясной рулет готов! Сними нити, нарежь кусочками, выложить на тарелку и полей соком, который образовался в момент выпекания.

Мясной рулет с омлетом

Дом 2017

Тебе понадобятся:

  • Полкилограмма фарша;
  • Яйцо - 3 штуки;
  • Несколько ломтиков батона;
  • 250 мл молока любой жирности
  • Головка репчатого лука;
  • Морковь -1 штука;
  • Специи.

Процесс приготовления:

  • Сделай фарш и добавь в него мелко нарезанный лук, специи, размоченный в молоке батон, яйцо и соль. Батон следует хорошенько отжать. Вымешиваем все ингредиенты;
  • Теперь необходимо сделать начинку. Обжарить лук с натертой или нарезанной морковью. Взбей яйцо с 75 мл молока, посоли и приготовь омлет на сковороде;
  • Теперь формируем мясной рулет. На фольгу выкладываем фарш и слегка примните его, чтобы слой стал плотнее. На него выложить омлет, лук и морковь. Аккуратно сворачиваем рулетом, помогая фольгой и уплотняя его руками.
  • Края мясного рулета защемит, чтобы начинка не выпала при запекании в духовке;
  • Вклады колбаску в форму с толстыми стенками. Для выпечки больше подходит посуда из чугуна, но может у тебя есть что-то лучше? Выпекая мясной рулет около тридцати минут, как только заметишь аппетитную курочку, то блюдо дошло до готовности;
  • Нарежь на ломтики и выложи на красивое блюдо. Совет: горячий рулет нарезать довольно трудно, кусочки могут рассыпаться, поэтому перед подачей на стол он должен немного остыть.

Мясной рулет Фальшивый заяц

Как приготовить мясной рулет в духовке: 3 рецепта | Дом 2017

Этот вид рулета родом из Германии. Представляет собой рулет, выполненный из фарша, который вращается в бекон. В качестве начинки используется зелень и морковь. Благодаря бекона "зайчик" получается очень сочным и аппетитным. Это простое и вкусное блюдо можно приготовить и для праздничного стола.

ингредиенты

Чтобы приготовить пять средних порций рулета тебе понадобятся:

  • 05 кг фарша (лучший вариант для этого рецепта - смешанный, часть свинины и часть говядины)
  • Специи (различные сорта перцев)
  • 100 грамм зелени (на твой вкус)
  • Репчатый лук - 1 штука;
  • Несколько морковок;
  • яйцо;
  • Три ломтика белого батона;
  • 0, 5 стакана молока;
  • соль;
  • 150-200 грамм бекона (желательно с жиром)
  • 55 грамм сл. масла.

процесс приготовления

  • В емкости смешиваем яйцо, зелень и мясной фарш;
  • Размочим хлеб в теплом молоке, отожмите его и добавь в фарш;
  • Очисти морковь. Нарежь ее соломкой или кубиками, отправь в емкость с фаршем;
  • Мелко нарежь очищенную луковицу и добавляем к мясу;
  • Тщательно вымешиваем фарш, предварительно поперчил и посолив его,
  • В форму выкладываем часть бекона по всему периметру. Сверху в виде бруска изложения 1/2 всего мясного фарша. Сливочное масло расписания вдоль (это необходимо для еще большей сочности готового блюда)
  • Сверху выкладываем часть фарша, формируя рулет;
  • Бекон обрати вокруг рулета к центру;
  • Сверху расписания остались кусочки бекона;
  • Далее следует приготовить мясной рулет в хорошо разогретой духовке (оптимальная температура - 180 ° C). Время выпекания - 1:00;
  • Готовое блюдо следует подавать в горячем состоянии. Выложить его на тарелку, а в качестве гарнира залежи картофель или фасоль;

Полезные советы

Как приготовить мясной рулет в духовке: 3 рецепта | Дом

  • Для того чтобы приготовить мясо в духовке равномерно, его необходимо хорошенько отбить, приправить специями и дать замариновать. Мясо будет очень нежным, а вкус гармоничным;
  • После закрепления рулета нитками или шпажкой, клади его на противень швом вниз. Если рулет завернуть в фольгу, то положение шва значения не имеет.

Итак, мясной рулет - самый простой способ приготовить сытный ужин или украсить праздничный стол. Его нельзя отнести к строго горячей или холодной закуски. Поэтому подать к столу можно как в холодном, так и в горячем состоянии, к тому же с мясом сочетается практически любой гарнир. Приятного аппетита!

Мясной рулет из свинины в духовке | Простой рецепт, как приготовить рулет из свинины (грудинки). Видео.

Оставьте свой комментарий