Говядина запеченная в фольге в духовке: 3 рецепта

С того момента, когда фольга заняла почетное место в рядах кухонных аксессуаров домохозяйки и профессиональные повара запекают с ее помощью в духовке овощи, рыбу, мясо, птицу, говядину и свинину. Как же правильно приготовить говядину в фольгу, чтобы мясо получилось готовым, сочным и ароматным?

Как приготовить говядину в фольге

Говядина запеченная в фольге в духовке: 3 рецепта

Приготовленное в фольге мясо, будь то свинина, говядина, баранина (дичь относится к исключению), по вкусу похоже на тушеную, однако не лишнего жира, получается нежным и мягким.

Время запекания говядины в фольге может меняться, все зависит от температуры приготовления, размера куска, также рецепт играет важную роль. Чаще всего при режиме 380 ° - 400 ° C говядина приготовится за 20-30 минут. Если максимальная мощность нагрева духовки ниже, то, чтобы приготовить 1 кг говядины требуется от 60 до 75 минут. Готовность в духовке проверить очень просто - сгибы фольги закоптятся, а уголки станут черными, в них горит часть сока, выделяемого мясом при приготовлении.

Говядина с овощами

Дом: Говядина запеченная в фольге в духовке: 3 рецепта

Этот рецепт вкусной запеченной говядины в фольге в духовке придется по душе тем, кто пытается придерживаться здорового питания, а приготовить его просто. Блюдо подарит силы, обогатит организм витаминами и питательными элементами, замечательный аромат и вкус не оставят тебя равнодушным. Красивый, нежный кусок говядины станет украшением любого стола.

Тебе нужны:

  • Говядина (мякоть) - 1 килограмм;
  • Две головки репчатого лука;
  • Морковь - одна штука;
  • Болгарский перец красного цвета - 1 штука;
  • Сухое белое вино - 125 грамм;
  • Чайная ложка меда;
  • 7 кусочков бекона;
  • Лавровый лист - 2 штуки;
  • Столовая ложка горчицы;
  • Молотый черный перчик, соль, горошек-перец.

Рецепт предполагает покупку молодой говядины или телятины - мясо должно иметь розовый оттенок, мякоть тазобедренной части.

Процесс приготовления:

  • Промой мясо, просуши салфеткой, на три специй (соль и молотый перец)
  • Кусок говядины на три горчицей, подойдет как обычная, так и французский. Мясо служб в холодильник мариноваться;
  • Лук и морковь нарежь, выложи на дно формы для запекания или гусятницы. Добавь перец-горошек и несколько штук лаврового листа. У тебя получилась своеобразная подушка для приготовления мяса;
  • Говядина уже успела промариноваться в специях. Обрати вокруг нее кусочки бекона, это необходимо для того, чтобы мясо не пересохло. Теперь вклады мясо на подготовленную подушку из овощей;
  • На говядину изложения болгарского перца
  • Мед растворы в вине и добавь соус в мясо;
  • Форму плотно накрываем фольгой;
  • Поставь емкость с мясом в фольге в предварительно разогретую духовку и выпекать при температуре 180 ° С в течение 90 минут
  • За десять минут до готовности снимите фольгу и выпекать говядину до образования румяной корочки.
  • Вот она - замечательная, сочная запеченная говядина с овощами - настоящий кулинарный шедевр!

Соус, оставшийся в емкости очень вкусный, имеет приятный сладко-кислый вкус. Перед подачей на стол полейте им мясо, блюдо дополните хрустящим беконом и овощами. Рецепт можно дополнить, добавив грибы или любые другие овощи.

Говядина с картофелем и грибами

Дом 2017

Рецепт может показаться сложным, но все очень просто!

Чтобы приготовить это блюдо в духовке тебе понадобятся:

  • Говяжья вырезка - 500-600 грамм;
  • 10 штук картофелин среднего размера;
  • Три головки репчатого лука;
  • Три головки чеснока (желательно молодого)
  • Бараний жир или сливочное масло - 200 грамм;
  • Для маринада - оливковое масло, чайная ложка;
  • Гранатовый концентрат - две столовые ложки;
  • Соус из томатов - две столовые ложки;
  • Уксус - две столовые ложки;
  • Соус соевый - две столовые ложки;
  • соль;
  • Приправа по вкусу;
  • Шампиньоны.

Рецепт - 4 порции.

Процесс приготовления:

  • В первую очередь необходимо приготовить маринад. Способов много, но используй этот рецепт: смешайте оливковое масло, уксус, томатный соус, гранатовый концентрат и соевый соус;
  • Замаринуй мясо и оставьте в холодильнике на несколько часов (в идеале говядина должна мариноваться ночь)
  • Фольгу изложения в форму в несколько слоев, крест накрест;
  • Репчатый лук нарежь кольцами;
  • 5На фольгу изложения часть сливочному маслу, а сверху кольца лука;
  • Далее вылей на лук половину соуса, в котором мариновалась говядина;
  • Мясо нашпиговать чесноком и грибами (предварительно порезанными)
  • Говядину выложи на лугов и полей остальными соуса;
  • Картофель порежьте на четверти, посоли, выложи его вокруг мяса;
  • Сверху добавь сливочное масло, посолите и поперчите;
  • Заверни мясо фольгой и запекать в хорошо разогретой духовке в течение 40-50 минут, оптимальная температура - 250 ° C;
  • Выложи мясо и картофель на блюдо, полей соусом при приготовлении в духовке, по желанию посыпаем петрушкой и укропом.

К запеченной говядины с картофелем и грибами отлично подойдут свежие огурцы и помидоры, аджика или соус наршараб.

Говядина с черносливом

Говядина запеченная в фольге в духовке: 3 рецепта | Дом 2017

Замечательный рецепт, по которому у тебя получится оригинальное блюдо с прекрасным ароматом. Его можно подавать к семейному ужину или к торжественному столу. Если мясо остудить и нарезать ломтиками, то получится хорошая замена колбасе.

Тебе понадобятся:

  • Килограмм говядины;
  • Чернослив, очищенный от косточек - 250 грамм;
  • Четыре штуки лаврового листа;
  • Пять зубчиков чеснока;
  • Столовая ложка оливкового масла;
  • Специи, соль по вкусу.

Рецепт рассчитан на 6-8 порций

Процесс приготовления:

  • Замочи чернослив в теплой воде;
  • Мясо тщательно промой и просуши салфеткой;
  • Чеснок очистить и нарежь дольками, нашпигуют им говядину;
  • Разотри листа лавра, перец и соль, добавь в приправы оливковое масло,
  • Полученной смесью натрите мясо и обжарить его на сковороде, без использования жира;
  • Чернослив выложи на лист фольги, сверху положи обжаренное мясо, поверх его - чернослив;
  • Заверни говядину в фольгу, вклады в форму, наливаем в нее небольшое количество воды и ставим в духовой шкаф, разогретый до 220 ° C. По истечении двадцати минут выставить температуру 200 ° C. Время приготовления в духовке - 75 минут.

Запеченная в фольге говядина с черносливом хорошо сочетается с рататуем, картофелем, приготовленным в духовке или свежими овощами.

Секреты и рекомендации

Говядина запеченная в фольге в духовке: 3 рецепта | Дом

  • Для того чтобы мясо в фольге получилось сочным натираем ее специями и обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон, за две минуты на каждую. Если же говядина мариновалась, и будет запекаться в духовке, то обжаривания не требуется;
  • Строго соблюдай рецепт;
  • Желаемый результат может обеспечить тщательное упаковка мяса в фольгу. Если при вращении в фольге образовались дыры, то упакуют говядину еще раз, чтобы сок не вытек, а блюдо получилось сочным и нежным;
  • Если ты волнуешься, что запеченная говядина может быть сухой, нашпигуют ее чесноком, салом и обрати ломтиками бекона;
  • Покупая на рынке или в супермаркете говядину, ни выбирай кусочек, имеет прожилки желтого оттенка - это говорит лишь о том, что говядина жесткая и соответственно пожилая.

Приготовленная в духовке запеченная говядина понравится вашим гостям и близким. Если запекать мясо, соблюдая простые правила, то оно будет не только вкусным, сочным и ароматным, но и сохраняет максимальное количество полезных элементов, содержащихся говядина. Такое блюдо полезное и здоровое, оптимальная пища, которая поможет соблюсти здоровый образ жизни.

Говядина, запечённая в духовке. Просто, вкусно, недорого. Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий