Сом в духовке в фольге: 3 рецепта

По набору микро - и макроэлементов, а также по общей пищевой ценности сом ни в чем не уступает рыб осетровых пород. Мясо сома достаточно калорийное. Тем не менее, оно используется в диетическом питании благодаря легкой усвояемости. А сом запеченный в фольге получается особенно нежным и ароматным.

Рыба с морковью и луком

Сом в духовке в фольге: 3 рецепта

ингредиенты:

  • 600 г разделенного филе сома.
  • 1 Морковина.
  • 1 луковица.
  • 05 лимона.
  • 40 мл растительного масла.
  • Пучок петрушки.
  • 1-2 чесночного зубчика.
  • Соль.
  • Перец.

Как приготовить:

  • Подготовленное филе сома (половинки без головы, костей и плавников) промыть и обсушить. На три солью и перцем. Сделать на коже неглубокие поперечные надрезы через каждые 3-4 см.
  • Лимон нарежь тонкими полукружочками.
  • Морковь также нарежь половинкой круга.
  • Измельчи лук полукольцами.
  • Петрушку порви руками на не слишком мелкие кусочки.
  • В надрезы на рыбе помести по кусочку лимона.
  • Выложи на противень фольгу. Смазываем ее маслом. Выложи вперемешку половину лука и моркови, сверху посыпь половиной измельченной петрушки.
  • Далее вклады рыбу с лимоном.
  • Сверху посыпь остались овощами и петрушкой. Если остался лимон, выложи его на рыбу.
  • Плотно заверни фольгой со всех сторон.
  • Спектаклей в духовке нагрева на 180 градусов. Запекать 30 минут.
  • Раскрой фольгу. Оставь на 10 минут при той же температуре в духовке. Теперь можешь вынимать эту замечательную рыбку в фольге и подавать к столу.

Запеканка с картофелем

Дом: Сом в духовке в фольге: 3 рецепта

ингредиенты:

  • 1 кг картофеля.
  • 1 сом.
  • 2 морковки.
  • 3 луковицы.
  • 05 лимона.
  • Пучок петрушки.
  • 250 г твердого сыра.
  • 40 мл растительного масла.
  • 4 ст. л. майонеза.
  • Соль.
  • Перец.

Как приготовить:

  • Сома почисти - выскребите кожу, отрежь плавники, голову, хвост, выпотрошив. Промой и срежем филе, чтобы оно было без кожи. Позвоночник, голову, плавники можно не выбрасывать, а использовать в дальнейшем для приготовления рыбного бульона.
  • Полученное филе порежь поперек на куски шириной 4-5 см Посыпаем солью и перцем. Полей соком половинки лимона. Перемешай, чем накрой и оставь на полчаса. За это время куски сома успеют хорошо промариноваться.
  • Между тем подготовь картофель. Примерно треть нарежь кружочками. Остальные - крупными дольками.
  • Кружочки картофеля немного посолите и поперчите. Добавь ложку майонеза и перемешай.
  • Морковь нарежь кружочками.
  • Лук также нарежь кружочками.
  • Петрушку мелко порежь.
  • Выстели противень фольгой. Выложи дольками картофель, лук, морковь. Немного полей маслом.
  • Сверху выложи куски промаринованной рыбы.
  • Посыпаем петрушкой.
  • Покрой ее кружочками картофеля. Смажь оставшимся майонезом.
  • Посыпь тертым сыром.
  • Накрой противень фольгой, плотно завернув края, чтобы рыба со всех сторон была закрытой.
  • Спектаклей в духовке нагрева 180 градусов. Запекать 1:00 20 минут.
  • Раскрой противень. Увеличь нагрев до 200 градусов. Так подержи блюдо в духовке еще 10 минут. После этого можешь нарезать своего сома на куски и подавать к столу. Лучше всего к рыбке в фольге подойдет гарнир из свежих овощей, и ломтик лимона.

Рыба на мангале

Дом 2017

Этот рецепт сома в фольге подойдет любителям отдыха на природе, где в духовке ничего не приготовить. Получается очень вкусное блюдо, которое становится настоящим украшением пикника.

ингредиенты:

  • 15 кг сома.
  • 200 мл белого сухого вина.
  • 2 луковицы.
  • 200 г майонеза.
  • 05 лимона.
  • Пучок укропа, петрушки, кинзы (на выбор).
  • 3 лавровых листа.
  • 1 ч. Л. пряных трав.
  • Соль.
  • Перец.

Как приготовить:

  • Дели сома на филе без костей. Кожу оставь, но тщательно выскребите ее, чтобы на ней не оставалось слизи. Филе разрежь поперек на куски шириной 4-5 см
  • Лук нарежь кольцами.
  • Петрушку мелко порежь.
  • Следующий этап - маринования. Посыпь рыбу солью, перцем, травами, кольцами лука. Влей выжатый из лимона сок и вино. Все перемешай и оставь на 15 часов.
  • Далее смажь рыбу майонезом. Смазывай не жалея, из всех сторон.
  • Куски рыбы вместе с майонезом заверни в фольгу - обязательно в несколько слоев. Если фольга тонкая, то нужно завернуть сома как минимум в 3 ее слоя.
  • В тлеющие угли помести рыбу в фольге. Готовь таким образом полчаса. Следи за тем, чтобы уголь не горели, а именно тлели, иначе рыба в фольге может просто сгореть.

Желательно использовать для приготовления блюд не очень больших сомов. В больших рыбин после тепловой обработки мясо становится более жестким. Чтобы размягчить его, используй различные варианты маринования.

СОМ ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ Видео.

Оставьте свой комментарий