Как готовить топинамбур 7 рецептов

Топинамбур в кулинарии в СНГ стал известен не так давно, хотя на Западе его едят уже давно. Ранее на топинамбур смотрели, как на обычный сорняк. Но приготовить топинамбур в домашних условиях можно различными способами: от салатов до супов и вторых блюд.

Легкий суп с рисом

Как готовить топинамбур 7 рецептов

ингредиенты:

  • 200 г топинамбура.
  • 1 Морковина.
  • 1 луковички репчатый.
  • 100 г риса.
  • 15 в. л. ливней. масла. Это примерно 20-30 гг.
  • 2 ст. л. раст. масла. Желательно рафинированное, тогда не будет постороннего привкуса.
  • 2 ст. л. сливок.
  • Пучок зелени по вкусу.
  • Соль.
  • Перец.

Приготовление:

  • Топинамбур очисти и нарежь ломтиками, как картофель. Опустил в кипяток. Добавь щепотку-две соли, отвары в течение 10 минут.
  • Далее готовить лук - измельчи кубиками. Обжарь до полупрозрачности.
  • Натрите морковь на крупной терке. Добавь к моркови и продолжайте готовить, пока не станет мягче.
  • Соедини зажарку с отварным топинамбуром и пюрируйте в блендере.
  • Рис промой, залей 200 мл воды и отварите отдельно до готовности. Добавь к пюрированной массе.
  • Добавь сливочное масло, соль, перец, перемешать. Готовить до закипания.
  • Готовый суп при подаче укрась мелко нарубленной зеленью. Можно добавить специи по вкусу.

Простой диетический салат

Дом: Как готовить топинамбур 7 рецептов

ингредиенты:

  • 200 г топинамбура.
  • 100 г сельдереевых стеблей.
  • 150 г яблоки (твердого, с кислинкой).
  • 2 ст. л. сметаны.
  • 100 г моркови.

Приготовление:

  • Морковь крупно на три.
  • Из яблока выдали семенную коробку, мякоть нарежь тонкой соломкой. Если кожура толстая, сними ее.
  • Сельдерей также нарежь соломкой, как яблоко.
  • Корни топинамбура очисти, натри на крупной терке, а морковь.
  • Соедини топинамбур с другими продуктами. Добавь соль, перец, сметану и перемешать. Можно приготовить с растительным маслом.

маринованные клубни

Дом 2017

ингредиенты:

  • 1 кг топинамбура. Лучше молодые клубни, они хорошо маринуются.
  • 1 головка чеснока.
  • 700 мл уксуса.
  • 4 л воды.
  • 3 ст. л. соли. Точное количество регулируй же - можно взять немного меньше или больше.
  • 05 ч. Л. кориандра.

Приготовление:

  • Чеснок очистить, зубчики разрежь пополам.
  • Топинамбур тщательно вымой, посрезай усики. Кожуру не снимают.
  • Выложи топинамбур в трехлитровую банку, плотно укладывая.
  • Далее нужно готовить рассол. Для этого 2 воды, доведи до кипения, добавь соль и перемешать, чтобы она полностью растворилась. Дай рассола постоять 15 минут.
  • Залей топинамбур, накрой банку крышкой. Оставь в темном прохладном месте на неделю. Желательно за это время один раз изменить рассол, тщательно промыв перед этим топинамбур. Также нужно следить, чтобы рассол не стал цвести.
  • Затем нужно приготовить маринад. Закипяти 2 литра воды. Добавь уксус, кориандр, чеснок.
  • Злой рассол и залей топинамбур полученным маринадом. Опять накрываем крышкой и оставьте в прохладном месте на 3 дня. После этого кусочки готового топинамбура можно подавать к столу как закуску или гарнир.

Запеканка с сыром

Как готовить топинамбур 7 рецептов | Дом 2017

ингредиенты:

  • 1 кг топинамбура.
  • 2 яйца.
  • 150 г сыра твердых сортов.
  • 2 репчатые луковицы.
  • 50 мл раст. масла.
  • 05 пучка зелени по вкусу.
  • Соль.
  • Перец.

Приготовление:

  • Вымой топинамбур, выдали усики. Застал его в кипящую подсоленную воду и провари 5 минут.
  • Нарежь клубни кружочками, как картофель.
  • Лук нарежь кольцами.
  • Сыр крупно на три.
  • Зелень мелко пошинкуйте.
  • Теперь смазываем форму для выпечки растительным маслом и выложить половину топинамбура с луком. Посолите, поперчите.
  • Далее половину сыра, и остальных топинамбур.
  • Посыпь все оставшимся сыром.
  • Готовить в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут, пока верх не зарумянится.
  • Готовое блюдо при подаче посыпаем зеленью.

Котлеты с капустой

Как готовить топинамбур 7 рецептов | Дом

ингредиенты:

  • 500 г топинамбура.
  • 500 г белокочанной капусты. Подойдет и пекинская, она даже более нежная.
  • 100 мл густых сливок.
  • 2 ст. л. манной крупы.
  • 2 яйца.
  • Соль.
  • Перец.

Как приготовить:

  • Клубни топинамбура вымой, почисть. Измельчи их с помощью блендера. Если блендера нет, то натри на мелкой терке.
  • Аналогичным образом измельчи и белокочанную капусту (или пекинскую).
  • Добавь сливки, перемешать. Полученную смесь подержи 5 минут на слабом огне, только чтобы прогрелась.
  • Добавь манную крупу, яйца, соль, перец. Перемешать до однородности.
  • Сформируй котлеты.
  • Готовить на сковороде на масле с обеих сторон до подрумянивания, как и обычные котлеты.

грибное рагу

Дом 2017: Как готовить топинамбур 7 рецептов

ингредиенты:

  • 300 г топинамбура.
  • 300 шампиньонов или других грибов по вкусу.
  • 40 мл оливкового масла.
  • Пучок зелени.
  • 05 ч. Л. паприки.
  • 50 мл воды.
  • 1 ст. л. тертого имбиря.
  • 50 мл соевого соуса.
  • 05 острого перца чили.
  • Соль по вкусу (учти, что соевый соус достаточно соленый).
  • 2 помидора.

Как приготовить:

  • Сначала готовить основной продукт - топинамбур почисть и нарежь кубиками.
  • Грибы разрежь на четыре части.
  • Помидоры нарежь кубиками или дольками.
  • На растительном масле обжарить топинамбур 2-3 минуты. Затем добавляем грибы и продолжайте готовить до подрумянивания.
  • Перец чили нарежь тонкими кольцами. Обжарить на масле, которое осталось после топинамбура и грибов.
  • Смеси соевый соус, воду, тертый имбирь и паприку.
  • Соедини обжаренные продукты, залей заправкой из соевого соуса.
  • Накрыть крышкой. Выставить средний нагрев. Варить, пока не закипит. Затем уменьши нагрев до минимального. Подержи на огне еще пивгодинки.Приблизно в середине приготовления перемешай. Если жидкость будет сильно выкипать, можно добавить еще немного воды.
  • Готовое рагу при подаче посыпаем мелко нарубленной зеленью.

диетический кофе

Photo Дом 2017: Как готовить топинамбур 7 рецептов

Это простой рецепт для людей, каким-за тех или иных заболеваний пить обычный кофе нельзя. Хорошая альтернатива, причем довольно вкусная.

ингредиенты:

  • Просто клубни растения, количество - сколько угодно.

Как приготовить:

  • Клубни топинамбура промой, но кожуру не снимают. Залей их на 3 минуты кипятком.
  • Обсуши топинамбур, порежь на кусочки и обжарить на сковороде или в духовке. Он должен полностью высохнуть.
  • Далее размели его в кофемолке. Используй для приготовления горячего напитка, как и обычный кофе.

На вкус топинамбур напоминает обычный картофель, только со сладковатым привкусом. Поэтому готовить его для блюд можно так же, как картофель. Желательно не снимать с клубней тонкую кожицу.

Как правильно хранить топинамбур Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий