Приготовление рыбных консервов в домашних условиях: 6 рецептов

Хочешь есть настоящие рыбные консервы, без химических добавок и некачественного сырья? К сожалению, сейчас многие рыбные консервы далеко не лучшего качества. Зато можно приготовить консервы из рыбы самостоятельно и точно знать, что они - лучшие. А их рецепты смотри ниже.

Мойва в помидорах

Приготовление рыбных консервов в домашних условиях: 6 рецептов

Ингредиенты для домашних заготовок:

  • 1 кг мойвы.
  • 150 г томатной пасты.
  • 1 луковица.
  • 7 ч. Л. соли.
  • 30 мл раст. масла.
  • 2 ч. Л. перца.
  • 3 лавровых листа.

Приготовление консервы в томате:

  • В рыбы отдели голову, внутренности, почисть ее и промой.
  • Морковь измельчаем на крупной терке.
  • Измельчи лук кубиками.
  • Сначала обжарь на масле лук до прозрачности. Добавь морковь, обжарь до размягчения.
  • Смеси рыбу и овощи.
  • Пасту разведи в 150 мл холодной прокипяченной воды. Залей рыбу. Всыпь соль, перец. Можно использовать и другие специи по желанию, а также специальный набор специй для рыбы, которая продается в магазине.
  • Накрываем кастрюлю крышкой и туши 2-25 часа на слабом огне. Мойва должна потушить настолько, чтобы ее кости размякли и их пришлось вынимать из готовой консервы. С таким же требованием созданы рецепты и для кильки, другой мелкой рыбы, в том числе и речной.
  • После приготовления дай консервах в томате остыть и храни в холодильнике. Съесть ее желательно за 2-3 суток. Для более длительного хранения устраивать их в банки, как овощи на зиму. Храни в холодных условиях.

пряная несколько

Дом: Приготовление рыбных консервов в домашних условиях: 6 рецептов

Ингредиенты для домашних заготовок:

  • 1 кг кильки.
  • 4 гвоздики.
  • 3 ст. л. соли.
  • 5 горошин душистого перца.
  • 03 ч. Л. кориандра.
  • 05 ч. Л. тертого имбиря.
  • 1 ч. Л. без верха перца черного горошком.
  • 4 лавровых листа.

приготовление:

  • Предварительно приготовить рыбу - выдали внутренности и тщательно вымой. Положи в жирокую миску.
  • Пряности смеси и слегка раздави. Лавровый лист поломай на кусочки и добавь к другим специй. Очень мелко специи НЕ растирал.
  • Посыпаем специями кильку. Перемешай, чтобы все рыбы были покрыты и специями равномерно.
  • Теперь посыпь кильку солью и снова перемешать.
  • Накрываем тарелкой, поставь в холодильник на 12:00. Береги также в условиях холодильника. Рецепты консервы из рыбы (и речной и морской) всегда предусматривают хранение в холодильнике.

Скумбрия в масле

Дом 2017

Ингредиенты для домашних заготовок:

  • 200 мл рафинированного раст. масла.
  • 2 скумбрии.
  • 1 ч. Л. без верха соли.
  • 10 горошин черного перца.

Приготовление рыбных консервов:

  • Из рыбы выдали внутренности, срежем плавники, голову, вымой. Нарежь скумбрию поперек кусочками шириной 2-3 см
  • Выложи кусочки рыбы в стеклянную банку, пересыпая соллью и перцем. Залей растительным маслом с таким расчетом, чтобы до верха банки оставалось хотя бы 1, 5-2 см.
  • Закрой банки крышками (обязательно без резинки, поскольку при тепловой обработке резина начнет плавиться). Крышками банки не устраивать, просто досадный.
  • Спектаклей банки в духовку, спектаклей нагрева 180 градусов. Держи при таком нагреве 15 минут.
  • Уменьши нагрев до 100 градусов. Тома 6:00. После этого консервы можно или есть сразу (после охлаждения), или закатать в банки и хранить в холодных условиях.

Сельдь под горчицей

Приготовление рыбных консервов в домашних условиях: 6 рецептов | Дом 2017

Ингредиенты для домашних заготовок:

  • 2 сельди.
  • 1 литр прокипяченой холодной воды.
  • 2 ст. л. прочной горчицы.
  • 1 луковица.
  • 1 ч. Л. черного перца горошком.
  • 5 ст. л. соли.
  • 200 мл раст. масла.
  • 3 ст. л. сахара.
  • 2 лавровых листа.

Приготовление рыбных консервов:

  • Лук нарежь тонкими полукольцами.
  • Сельдь очисти, отрежь плавники, голову. Выпотрошив, промой. Можешь готовить консервы как с костями, так и без них. В последнем случае предварительно почисть филе от костей.
  • Далее приготовить маринад. Докажи указанное количество воды до кипения. Всыпь специи, соль, сахар, лавровый лист. Провари 1-2 минуты, чтобы сахар и соль полностью растворился. Дай остыть.
  • Маринадом залить сельдь и дай постоять 2-3 часа. После этого поставь в холодильник на 2 суток.
  • Филе достань из маринада и нарежь кусочками.
  • В банке выкладываем слоями рыбу и лук. Залей растительным маслом, чтобы оно покрывало сельдь полностью. Закрой крышкой и держать в холодильнике. Рецепты аналогичные и для скумбрии.

Сельдь под чаем

Приготовление рыбных консервов в домашних условиях: 6 рецептов | Дом

ингредиенты:

  • 1 кг свежей сельди.
  • 2 ч. Л. чая. Лучше всего использовать обычный, не пакетированный, поскольку последний часто имеет в своем составе красители.
  • 100 мл раст. масла.
  • 4 луковицы.
  • 10 горошин душистого перца.
  • 10 горошин черного перца.
  • 300 мл воды.
  • 4 лавровых листа.
  • 15 ч. Л. соли.

Приготовление консервов:

  • Лук нарежь тонкими полукольцами.
  • Приготовить сельдь - почисть, выдали голову, плавники, внутренности. Хорошо промой.
  • Указанным количеством кипятка залейте чай. Накрой крышкой и дай настояться.
  • Возьми кастрюлю с толстым дном. Выкладывай в нее шариками - сначала лук, потом сельдь. Выкладывай с таким расчетом, чтобы последней пулей был лук. Между ним и рыбой сыпь понемногу соли и перца.
  • Полей маслом и чаем.
  • Накрываем кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь. Чтобы приготовить консервы из рыбы, вари 25 часа. После закипания нагрева уменьши до минимального.
  • За 10 минут до окончания тепловой обработки заведения в кастрюлю лавровый лист.
  • Рыба готова. Можешь употреблять ее сразу или закатывать в банки. Не забывай, что хранить ее нужно только в холодильнике. Такие простые рецепты позволяют всегда наслаждаться отличной селедкой.

маринованный хек

Дом 2017: Приготовление рыбных консервов в домашних условиях: 6 рецептов

ингредиенты:

  • 2 кг хека (замороженное филе).
  • 10 горошин черного перца.
  • 05 ч. Л. молотого черного перца.
  • 2 ст. л. соли.
  • 100 мл уксуса.
  • 4 луковицы.
  • 80 мл раст. масла.

приготовление:

  • Для начала филе разморозь и промой. Нарежь на куски.
  • Пересыпь солью и дай постоять на холоде 12:00.
  • Промой рыбу от соли. Залей уксусом. Опять оставьте на 4:00.
  • Лук нарежь тонкими полукольцами.
  • Приготовить слоями - сначала рыбы, затем лук и т. Д. Слои пересыпай перцем и солью.
  • Залей все маслом, закрыть крышкой и отправь на 12:00 в холодильник. После этого консервы готовы к употреблению. Аналогичные по методу приготовления рецепты и для другой маринованной рыбы. Ее рецепты предполагают использование тех же ингредиентов.

Приготовление консервов из рыбы в домашних условиях совсем не сложно. Наши рецепты помогут тебе хорошо освоиться в этом деле, и готовить непревзойденные заготовки. Будь уверена - после них тебе уже не захочется есть магазинные консервы.

Рыбные консервы в домашних условиях. Приготовление рыбных консервов в автоклаве. Видео.

Оставьте свой комментарий