Как варить перловый суп: 5 рецептов

Суп с перловой крупы считается сытной и полезной пищей, поскольку содержит большое перловка количество ценных для организма веществ. А перловый суп - один из лучших способов приготовления этой крупы.

Бюнднерський суп

Как варить перловый суп: 5 рецептов

Этот перловый суп родом из Швейцарии. Он является одним из традиционных блюд кантона Граубюнден.

ингредиенты:

  • 80 г крупы.
  • 200 г говядины.
  • 150 г бекона.
  • 05 корня сельдерея.
  • 05 кочана капусты.
  • 2 морковки.
  • 1 лук-порей.
  • 3 картофелины.
  • 70 мл молока.
  • 200 г копченой свиной грудинки.
  • 40 г фасоли.
  • Соль.
  • Перец.

Как приготовить:

  • Порей тонкими полукольцами.
  • Сельдерей и морковь измельчи кубиками.
  • Картофель нарежь кубиками.
  • Капусту пошинкуйте.
  • Крупу и фасоль замочи на всю ночь холодной воде.
  • Копчености тонкими брусочками или кубиками.
  • Говядину измельчи небольшими кусочками.
  • Залей говядину водой и доведи до кипения.
  • Всыпь крупу. Варить 1:00, снимая пену.
  • Добавь фасоль. Варить еще 30 минут. Можно использовать консервированную магазинную фасоль. В этом случае замачивать ее не нужно, а добавлять в суп примерно за 10 минут до окончания приготовления.
  • Всыпь морковь, провари 5 минут.
  • Добавь сельдерей, варить еще 5 минут.
  • Далее заведения порей, картофель, копчености. Варить еще 10 минут.
  • Последней идет капуста. Варить 10 минут.
  • Вливаем молоко, посолите, поперчите. Накрой крышкой и дай постоять 5-10 минут.

Суп с йогуртом и курицей

Дом: Как варить перловый суп: 5 рецептов

ингредиенты:

  • 150 г крупы.
  • 500 мл натурального йогурта.
  • 2 ст. л. раст. масла.
  • 1 луковица.
  • 5 куриных окорочков.
  • Пучок петрушки.
  • 1 ч. Л. сушеной мяты.
  • Соль.
  • Перец.

Как приготовить:

  • Крупу предварительно замочите в холодной воде на всю ночь.
  • Залей курицу 25 л воды. Варить после закипания 40 минут.
  • Бульон процедить. Мясо отделяем от костей, нарежь небольшими кусочками.
  • Лук нарежь кубиками. Обжарь на растительном масле до прозрачности.
  • Когда бульон снова закипит, всыпьте перловку, шафран, и вари до готовности крупы.
  • Верни в кастрюлю мясо, провари еще 5 минут.
  • Посолите, поперчите, всыпьте мелко нарубленную зелень.
  • Смеси йогурт с 200 мл супа. Вливаем в кастрюлю, при этом помешивая (иначе йогурт свернется).
  • Прогревай суп почти до кипения (но не давай закипеть). Сразу же подавайте на стол.

Шотландский вариант супа

Дом 2017

ингредиенты:

  • 120 г крупы.
  • 300 г мякоти баранины.
  • 3-5 штуки зеленого лука (в зависимости от размера).
  • 2 морковки.
  • 50 г слив. масла.
  • 1 корень сельдерея.
  • Пучок петрушки.
  • 2 л воды.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Соль.
  • Перец.

Как приготовить:

  • Перловку предварительно замочи на ночь в холодной воде.
  • Зеленый лук мелко нарежь.
  • Мясо барашка нарежь небольшими кусочками (примерно в половину спичечного коробка).
  • На сливочном масле обжаривай мясо, пока оно не зарумянится со всех сторон.
  • Добавь лук. Обжаривай, помешивая, еще 3-4 минуты.
  • Содержимое сковородки переводы в кастрюлю и залейте указанным количеством воды. Всыпь чайную ложку соли и вари на слабом нагреве 20 минут.
  • Всыпь крупу. Варить еще 10 минут.
  • Морковь и сельдерей нарежь кубиками.
  • Всыпь их в кастрюлю и варите еще 30 минут.
  • Чеснок на три или протолкни через пресс.
  • Петрушку мелко пошинкуйте.
  • Добавь к баранине чеснок. Провари 10 минут.
  • Посолите, поперчите, всыпьте петрушку. Перемешай, накрой крышкой, оставь настаиваться на 10 минут.
  • Подавать этот суп принято с гренками из ржаного хлеба. Подсуши ломтики хлеба в духовке или пожарь на сковороде, и подавай к столу вместе с супом.

Суп с грибами

Как варить перловый суп: 5 рецептов | Дом 2017

Этот постный перловый суп получается довольно сытным, но одновременно подойдет вегетарианцам или тем, кто постится.

ингредиенты:

  • 120 г крупы.
  • 3 большие картофелины.
  • 300 г грибов.
  • 1 Морковина.
  • 1 луковица.
  • 40 мл раст. масла.
  • 1 лавровый лист.
  • Пучок зелени (петрушка, укроп).
  • 05 ч. Л. душистого перца горошком.
  • Соль.

Как приготовить:

  • Лук и морковь нарежь кубиками.
  • Картофель также измельчи кубиками.
  • Крупу промой, залей кипятком и оставьте на 1:00 для распаривания.
  • Главный постный ингредиент - грибы. Нарежь их пластинками. Если они мелкие, можно просто разрезать на четыре части.
  • Залей грибы 2 литрами воды. Посоли, добавь душистый перец и лавровый лист. Варите 20 минут.
  • Отбрось грибы, бульон процедить. Учреждения в него крупу. Варите 30 минут при умеренном нагреве.
  • Между тем подготовь лук и морковь. Сначала обжарь на масле лук до прозрачности. Затем всыпьте морковь и готовь еще 3-5 минут.
  • Всыпь к ним грибы и протуши 5 минут.
  • Учреждения в постный бульон картофель. Варить 10 минут.
  • Добавь грибную зажарку и продолжай держать на огне до полной готовности картофеля.
  • Посолите, поперчите, накрой крышкой и дай настояться 10 минут. Постный супчик готов.

Рассольник с сайры

Как варить перловый суп: 5 рецептов | Дом

ингредиенты:

  • 60 г перловой крупы.
  • 1 Морковина.
  • 3 картофелины.
  • 300 г сайры в томатном соусе (консервированной).
  • 10 г корня петрушки.
  • 1 соленый огурец.
  • 1 луковица.
  • 1 пучок зелени.
  • 2 ст. л. раст. масла.
  • Соль.
  • Перец.

Как приготовить:

  • Крупу промыть и отдельно отварите до готовности в слегка подсоленной воде.
  • Картофель нарежь кубиками.
  • Морковь нарежь тонко половиной кружка.
  • Огурец также измельчи кубиками.
  • И корень петрушки - тоже кубиками.
  • Теперь малое обжарить лук, пока он не начнет золотиться.
  • Добавь морковь, поджарьте до полумягкосты.
  • Добавь картофель, корень петрушки, огурец. Влей 50 мл воды. Накрой крышкой, спектаклей минимальный нагрев и туши 10 минут.
  • Всыпь все овощи в 2 л кипящей воды. Варить 10 минут.
  • Рыбу разомните вилкой и вместе с соусом из консервы добавь в кастрюлю к остальным продуктам. Варить еще 5 минут.
  • Посолите, поперчите. Настаивать 10 минут под крышкой. При подаче посыпаем нарезанной зеленью.

Перловый суп получается очень вкусным независимо от того, постный он, или ты решила приготовить его с мясом. Его также можно готовить с различными овощами, рыбой. Эта крупа очень энергоемкая », поэтому суп из нее дает заряд энергии на целый день.

Перловый суп с бараниной - Рецепт Бабушки Эммы Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий