Как готовить осетра: 3 рецепта

Многие молодые хозяйки боятся готовить осетра. Мол, это хлопотное дело. На самом деле приготовить эту рыбу с нежной, очень вкусной мякотью совсем несложно.

Как подготовить рыбу

Как готовить осетра: 3 рецепта

Если ты решила побаловать себя и своих друзей оригинальным, изысканным блюдом, отправляйся за свежим осетром, который легко найти в аквариуме супермаркета. Когда берешь мороженую рыбу, проверь, чтобы не было неприятного запаха, излишней слизи и почерневших жабр.

Правильно подготовь рыбу:

  • Промой рыбу, выпотрошив и проверь, чтобы ее поверхность с обеих сторон была чистой;
  • Возьми мелкую соль и минут на 5 на три тушку. После окончания срока осетра вымой и промокни ее салфеткой или бумажным полотенцем;
  • Чтобы удалить специфический запах, на три рыбку специями: петрушкой, тимьяном или черным перцем. Подойдет и смесь этих пряностей. Знай меру!

Очень вкусной получается царская рыба, запеченная в духовке. Рецепт приготовления этого рыбного деликатеса у каждой хозяйки имеет свою изюминку. Внеси и ты яркие нотки в знакомые рецепты. Если ты знаешь секреты приготовления рыбных блюд, поделитесь ими!

Осетрина часто запекается в духовке. После приготовления осетра выкладывают на блюдо и украшают зеленью, цветами из овощей, сеткой из майонеза.

Царский блюдо можно приготовить разными способами. Выбирай сама!

Запеченный осетр в пряном соусе

Дом: Как готовить осетра: 3 рецепта

Что понадобится:

  • Полкило рыбы;
  • 2 яйца;
  • Средняя морковка;
  • По 2 штуки репчатого лука и маленького корня сельдерея;
  • Банка консервированного зеленого горошка;
  • 1 ст. л. сахара,
  • 50г хрена;
  • Нежирный майонез - 4-5 ст. л
  • Панировочные сухари (сделай их сам с черствой булки или возьми готовы)
  • 100 грамм растопленного сливочного масла;
  • Немного соли и зелени.

Как готовить:

  • Опусти осетра в горячую воду, чтобы кожа легко снималась, очисти рыбу и выдали внутренности.
  • В кастрюльку залежи мелко нарезанные овощи: морковь, сельдерей, лук, добавь зелень зеленый горошек. Один лавровый лист придаст аромата отвара.
  • В подсоленную воду с овощами добавь разрезанную рыбу, разделенную на куски средней величины.
  • Огонь - небольшой. Свари осетра почти до готовности (см, чтобы куски не разваливались) и озноба его.
  • Перед тем, как запечь рыбу в духовке, запанируйте ее. В две тарелки помести сухари и сливочное масло.
  • Обмакни каждый ломтик сначала в масло, а затем в крошку.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Время приготовления блюда - 40-50 минут.
  • Теперь приготовь соус из хрена, майонеза и сахара. Все тщательно смеси, разотри, дай постоять в холодном месте, пока готовится рыба.
  • Готового осетра достань, расклады на блюде, полей соусом. Овощной гарнир - отличное дополнение для усиления вкуса запеченной осетрины.

Осетр под сырной корочкой

Дом 2017

Готовить блюда из осетрины можно и нужно не только по праздникам. Нежный вкус и большое количество полезных веществ (среди которых полиненасыщенные жирные кислоты, которыми богаты дары моря, делают осетра желанным гостем на столе в любой день.

Рецепт приготовления рыбки с сыром достаточно прост. Блюдо получается очень сытным и приятным на вкус.

продукты:

  • Средний осетр;
  • 3-4 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • Четверть лимона;
  • Немного зелени (кинза)
  • Твердый сыр, который легко трется - 200г;
  • Немного майонеза;
  • Соль, перец - по твоему вкусу;
  • Небольшое количество растительного масла (смазать противень).

Процесс приготовления:

  • Рыбу дели, как обычно, очисти, выпотрошив и хорошо промой.
  • Выдали голову, плавники и хвост, очисти от шкуры. Ты уже знаешь, что кипяток, которым обдаешь осетра, помогает снимать шкуру. Теперь можно получить позвоночник.
  • Нарежь рыбку средними ломтиками, замаринуй в лимонном соке. Посыпь кусочки рыбы черным перцем, посоли их.
  • Готовить осетрину с сыром в духовке нужно в том случае, если у тебя есть пару часов свободного времени, чтобы не суетиться.
  • Пока рыба маринуется, подготовь овощи. Лук нарежь кружками, расписания на смазанном маслом противне.
  • Картофель очистить и тоже нарежь нетолстыми кружочками.
  • Выложи его в миску, щедро посыпь кинзой, добавь немного перчика, посоли и полей майонезом. Хорошо перемешать все компоненты.
  • 1/2 часть этой массы выложи на лук. Сверху - ломтики маринованной рыбы, между ними - нарезанный лук. Завершает конструкцию слой картофеля.
  • Отправь противень в духовку на 1:00. Температура - не выше 180 градусов.
  • Сверху посыпаем натертым сыром. Не жалей его. Расплавленный сыр придаст блюду хрустящую корочку и приятный аромат.
  • Осетрина в духовке с овощами и золотистым сыром выделяет нежный аромат и выглядит очень аппетитно.
  • Прояви фантазию и укрась свой произведение кулинарного искусства тонко нарезанным лимоном, петрушкой, майонезной сеточкой, фигурными ломтиками вареной моркови
  • Дай блюду настояться и подавай к столу.

фаршированный осетр

Как готовить осетра: 3 рецепта | Дом 2017

Как готовить рыбку по рецептам, которые дошли до нас еще со времен русских царей, почитали изысканные блюда? Очень просто! Внимательно изучи этапы приготовления, закупить продукты и начинай творить!

Часто молодые хозяйки считают, что фаршировать рыбу под силу не всем. Если ты будешь знать, как правильно готовить осетра с богатой начинкой, боязнь испортить блюдо своими неумелыми действиями пойдет. Угощение выйти отличным.

Что нужно:

  • Большой осетр;
  • Жирные сливки - 50г;
  • Перец и соль - по 1 чайной ложке;
  • Филе семги (лосося) - 250-300г;
  • Яйцо - 1 штука;
  • Немного растительного масла для смазывания противня.

Как фаршировать рыбу:

  • Приготовьте начинку: дай миксером сливки до пышной массы, добавьте взбитое в миске яйцо, соль и перчик. Это будет смесь №1;
  • С помощью блендера измельчаем филе красной рыбы, смеси с содержанием первой емкости;
  • Рыбку очисти, выдали внутренности, аккуратно достань позвоночник. Постарайся оставить верхнюю часть целой;
  • Начинку залежи внутрь тушки;
  • Зашей брюшко толстыми нитками;
  • Противень смазываем маслом, вклады фаршированного осетра. Этот рецепт рыбы по-царски требует, чтобы на среднем огне осетрина готовилась около часа. Духовку надо нагревать не выше, чем до 180 градусов.
  • Готовую рыбу достань, аккуратно выдали нити с брюшка, переводы на красивое блюдо;
  • Укрась, как ты захочешь, чтобы глаз радовался.
  • Как тебе рецепт? Согласись, что готовить нежную рыбу в духовом шкафу не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Полезные советы

Как готовить осетра: 3 рецепта | Дом

  • Почти каждый рецепт приготовления осетрины включает в себя лимон или лимонный сок. И это - не случайно. Едва уловимая кислинка в готовом блюде подчеркивает изысканный вкус благородного осетра;
  • Пряности (перец, зелень, лавровый лист, соль и сахар) клади в разумном количестве. Если рецепт говорит: чайную ложку, бери именно столько. Перебор с приправами и специями «забьет» рыбный вкус;
  • Не спеши, когда готовишь фаршированную рыбу. Этот деликатес требует аккуратности. Награда - захват и слова благодарности тех, кто попытается изысканный шедевр;
  • Посмотри варианты оформления блюд из осетрины. Просто насыпать петрушку и поставить точки из майонеза - никуда не годится! Подчеркни роскошь ценной рыбы изысканным украшением.

Возможно, ты тоже дашь совет, который может пригодиться другим хозяйкам? Пиши! Интересные детали всегда радуют.

Теперь ты знаешь, что приготовить осетрину в духовом шкафу под силу и опытным, и молодой хозяйки. Немного фантазии, больше терпения, хороший рецепт и огромное желание помогут тебе. Готовить в духовке - значит, сохранять нежный вкус и полезные вещества, которых в этой благородной рыбы предостаточно.

Рецепт Рыбный шашлык из осетра Видео.

Оставьте свой комментарий