Как закатывать березовый сок: 5 рецептов

Березовый сок - очень полезный и ценный напиток, богатый минералами, органическими кислотами, эфирными маслами и другими незаменимыми для нашего организма веществами. И совсем не обязательно отправляться за ним в магазин! Этот настоящий эликсир здоровья ты можешь сделать сам. Не представляешь, как консервировать березовый сок? Сегодня мы подскажем!

базовый рецепт

Как закатывать березовый сок: 5 рецептов

Чаще всего этот лесной нектар сочетают с лимонной кислотой для придания напитку кисло-сладкого вкуса. Следуй инструкциям ниже, и ты тоже достигнешь такого результата. Тебе понадобится ряд ингредиентов:

  • Лимонной кислоты - 25 гр .;
  • Березовый сок - 5 л .;
  • Сахара - 625 гр.

приготовление:

  • Вылей сок в кастрюлю и поставь на огонь, когда кипения будет уже близко, на поверхности появится пена (обычно желтого или оранжевого цвета). Обязательно сними ее, иначе она испортит не только внешний вид готового напитка, но и его вкус;
  • Важный момент: не кипятите сок иначе все целебные микроэлементы погибнут;
  • Добавь сахар и лимонную кислоту
  • Подготовь банки: Простерилизуйте их или прожарь в духовке;
  • Возьми чистую марлю и накинь на горлышко банки, налей сок. Такая «процедура» необходима для того, чтобы дополнительно очистить напиток от «подарков леса»: мелких листочков, почек и т. Д. Ты можешь поступить и по-другому: после того, как растворятся сахар и лимонная кислота, процеди все 5 л. сладкого нектара. Учитывай только, что это будет достаточно сложно: «работать» с горячей жидкостью не самое приятное занятие;
  • Теперь остается только закатать сок, перевернуть банки вверх дном и, укутав, поставить остывать.

Если ты располагаешь большим или меньшим количеством напитка, изменения, в соответствии с пропорциями, объем сахара и концентрированной кислоты.

лимонный бриз

Дом: Как закатывать березовый сок: 5 рецептов

Если ты хочешь законсервировать березовый сок в домашних условиях без добавления лимонной кислоты, но не лишить его кисло-сладкой нотки, будь уверен: такое сделать возможно. И этот рецепт продемонстрирует это.

ингредиенты:

  • Березовый сок - 3 л .;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Сахар - 3/4 ст.

приготовление:

  • Сок перелей в удобную емкость и поставь на огонь,
  • Пока он нагревается, стерилизуй или прокалывая банки, в которые будешь проводить разлив березового сока
  • Помой и нарежь лимон кружочками и разложи по подготовленным емкостей;
  • Уменьшить огонь до тихого, сними появилась пену и введи сахар. Пока он не растворится, помешивай напиток;
  • Далее действий по описанной в 1-м рецепте схеме: на баночку набрось марлю и налей сок, Закатай его, переверни емкость вверх дном и, укутав, дай остыть.

апельсиновый шторм

Дом 2017

Существует масса рецептов приготовления березового сока, но гармоничным является этот. Экзотические нотки цитруса прекрасно сочетаются с истинно русским напитком, и в результате такого удачного синтеза получается вкусный микс.

ингредиенты:

  • Березовый сок - 5 л .;
  • Лимонная кислота - 25 гр .;
  • Апельсин - 3 шт .;
  • Сахар - по вкусу.

приготовление:

  • Перелей сок в кастрюлю и ставим ее на огонь,
  • Прожарь или Простерилизуйте банки (литровые или пивторалитрови)
  • Апельсин помой и разрежь на кружочки. В каждую подготовленную емкость залежи по 3-4 дольки экзотического фрукта;
  • Когда напиток пришел к кипения, сними появилась пену, добавьте в него сахар. Дождись, когда он растворится, а затем введи и лимонную кислоту
  • Завершай консервирования березового сока стандартной процедуре: накинув на баночки марлю, разливай напиток, устраивать его и стал остывать, предварительно укутав.

Если ты не любишь цитрусовые, замены апельсин смесью шиповника и боярышника, сухофруктами. А может, у тебя есть более свежие идеи на этот счет?

смородиновый штиль

Как закатывать березовый сок: 5 рецептов | Дом 2017

Для любителей слащавых напитков с мягким, ровным вкусом, обязательно подойдет рецепт березового сока с смородиновымы черенками. Последние ты можешь заполучить на рынке или на дачном участке. Выбирай обязательно молодые побеги, ярко-зеленые и богатые витаминами.

ингредиенты:

  • Березовый сок - 5 л .;
  • Черенки смородины - 15 шт .;
  • Сахар - по вкусу;
  • Лимонная кислота - 25 гр.

приготовление:

  • Нектар помести в кастрюлю и отправь нагреваться;
  • Подготовь банки;
  • Черенки тщательно промыть под проточной водой. Нарежь их так, чтобы они помещались в литровую-полторалитровую банка и, в дальнейшем, не мешали закатывания березового сока
  • Когда напиток уже близок к закипания, уменьшить огонь, собери пену, добавляем в кастрюлю сахар, дай ему раствориться, введи лимонную кислоту
  • Разлей сок через марлю по банкам, Закатай его и поставить охлаждаться.

мятное торнадо

Как закатывать березовый сок: 5 рецептов | Дом

Свежие и пряные ароматы привлекают многих, и если ты тоже любишь их, иди этим рецептом консервирования березового сока.

ингредиенты:

  • Мята - 3 высушенные веточки (? 50-70 гр.)
  • Березовый сок - 7 л .;
  • Сахар - 10 ст. л .;
  • Лимонная кислота - 1/2 ч. Л.

приготовление:

  • Сок перелей в кастрюлю и ставим на огонь,
  • Между тем, подготовь банки;
  • Докажи напиток до кипения, собери пену, добавьте сахар и лимонную кислоту. Когда они растворятся, залежи и мяту (если хочешь сделать нектар более ароматным, можешь добавить более 3 веточки). Выключи огонь и дай настояться в течение 10 минут. По истечении этого времени, снова дай мятный коктейль до кипения;
  • Приступай к разливанию березового сока, не забывай о процеживания. Закатай напиток и отправь охлаждаться.

Если в магазине не нашлось сушеной мяты, ты можешь смело заменить ее на леденцы соответствующего вкуса. Разложи их по 2-3 шт. в банках и залить соком с добавлением сахара и лимонной кислоты.

Как ты заметил, сделать вкусный напиток дома совсем несложно, стоит только решиться на это, и этой зимой ты сможешь наслаждаться собственным шедевром.

Закатываем берёзовый сок Видео.

Оставьте свой комментарий