Плов из утки: 3 рецепта

Плов - лакомство с восточным акцентом для всей семьи. Пловом можно накормить и гостей, и своих домочадцев, а тем более главу семейства. Как известно, настоящие ценители плова и его отличные повара - мужчины. Приготовить настоящий плов из утки можно с использованием различных специй и пряностей, но особенно славится вкус этого блюда, когда оно приготовлено на костре в котле.

А ты умеешь готовить плов? Научиться этому просто смотри рецепт, следи советов и все получится.

Классический плов из мяса утки

Плов из утки: 3 рецепта

Если базовые продукты для плова ты подготовил, то тебе осталось определиться, какой рецепт больше всего хочется попробовать осилить. Говорят, что все готовят плов по-своему. Ты тоже можешь попробовать, как получится у тебя плов из утки в его привычном приготовлении.

Приготовь заранее такие продукты для плова с уткой:

  • упитанная 1 тушка утки;
  • 800 г риса (круглого, басмати, который у тебя найдется)
  • по 2 штуки моркови и лука;
  • по желанию головка чеснока;
  • специи по вкусу: можно просто солить и перчить, а можно купить готовую приправу для плова;
  • жир свиной;
  • 1/2 чайной ложки шафрана для аромата (тоже на любителя).

Соблюдай таких этапов процесса приготовления:

  • Заранее нашинкуй лук кольцами (можно и грубо, от этого он только выигрывает), натри на терке (крупной) морковь.
  • Займись обработкой мяса: отдели мясистые утиные части от костей, нарежь кубиками мясо, желательно без кожицы.
  • Рис также нужно готовить заранее: промыть, дать жидкости стечь, затем залить холодной водой (не забудь бросить шафран) и оставь на некоторое время просто отстояться.
  • В это время на сковороде растопить жир свиной и обжарь в нем утиное мясо. Как только оно покроется легким корочкой, добавь морковь, лук и чеснок. Жарим на среднем огне под крышкой.
  • Если сковорода позволяет (а она должна быть глубокой), то, как только зарумянится мясная зажарка из утки, добавь процеженный рис прямо в сковородку, добавляем специи, не забудь соль, залей массу кипятком, который должен слегка покрыть рис. Теперь туши под крышкой на большом огне ровно 12 минут. Первые 7 минут - очень сильный огонь, затем 3 минуты - средний, 2 минуты, оставшиеся - минимальный огонь. Рис не размешивай и крышку не открывай. Как только выключишь огонь, дай рису постоять не тронутым, можно даже окружить сковороду теплым полотенцем.
  • Рис сам дойдет до готовности, впитав остаток влаги, зато будет рассыпчатым, как это и нужно для правильного плова.

Плов с уткой на костре

Дом: Плов из утки: 3 рецепта

Что приготовить на природе, когда на пикнике собралось много голодных друзей и членов семьи? Конечно плов! Плов с уткой, да еще и на костре - никого не оставит равнодушным.

Этот рецепт предполагает наличие таких продуктов:

  • утиная тушка - 15 кг;
  • рис (лучше бери длиннозерный) - 700-800 г;
  • морковь крупная - 2 овоща;
  • большой лук - 2-3 штуки;
  • головка чеснока целая, неочищенная;
  • чернослив - 8-10 штук;
  • соль, специи.

Приготовить плов на костре ты можешь так:

  • Этот рецепт предусматривает нарезку брусочками моркови (достаточно мелкими), лук крупно порежьте или кусочками, или крупными кольцами.
  • Утку очисти от кожуры, порежь мясо на куски.
  • Кожуру от утки обжарить в казане на костре, шкварки вытяни, а в растопленном жире Прожарьте морковь и лук, а также кусочки мяса утки.
  • Чесночную головку не очищают, а так и положи в котел.
  • Рис промой 3 раза, обжарить его вместе с мясной засмажкой до прозрачности зерен, затем добавь немного воды, а также специи и приправы обличчястий усмотрению (можно даже сухофрукты: чернослив особенно хорош в сочетании с уткой) и доведи до кипения плов. Дай ему покипятиться минут 10 потом снимай с костра котел и поставь его в теплое место, укутав полотенцем.
  • Через 40 минут можно открывать котел и пробовать блюдо.

Плов из мяса утки острый

Дом 2017

Этот рецепт позволяет немного поэкспериментировать и попробовать приготовить плов с мясом утки необычным способом. Тебе понадобятся:

  • тушка утки - 1-15 кг
  • морковь по-корейски - 200 г;
  • рис - 600-700 г;
  • лук - 2 штук;
  • соль;
  • перьев зеленого лука.

Теперь действий так:

  • Заранее ты можешь приготовить рис в отдельной кастрюле (алюминиевой, чтобы рис не пристал к стенкам кастрюли). Вари в большом количестве воды до готовности или полуготовности (он позже дойдет сам на сковороде до нужного состояния).
  • Возьми гусятницу и поставь на огонь. Сними с утки кожицу. Прямо в гусятнице поджарь утиные шкурки, чтобы растопить из них жир, шкурки потом убери.
  • Обжарь утиное мясо, порзане небольшими кусками, также брось мелко нарезанный лук.
  • Как только мясо и лук зарумянятся, добавляй готов отцеженный рис, посоли, брось в гусятницу морковь по-корейски, залей стаканом воды рис и туши под крышкой на минимальном огне.
  • По желанию можно заправить готовый плов порезанным зеленым луком.

Теперь ты можешь приготовить плов с утиным мясом и на природе на костре, и дома, и экспресс-методом. Главное следи за тем, чтобы долго не варить рис, а лучше бери сразу рис длиннозерный, не менее разваристый. Также сильно не зажаривай мясо утки, чтобы оно не стало сухим. Плов лучше будет сочетаться со свежими салатами или овощами.

ПЛОВ ИЗ УТКИ ( на дровах- Ракетная печь ) Multi-Use Rocket stove Видео.

Оставьте свой комментарий