блины картофельные
Картофельные блины по приготовлению похожи на обычные блины муки. Но вкус, конечно же, получается другим. Из картофеля можно приготовить и тонкие, так и толстые блины. Они хороши и как оригинальный гарнир к салатам, мясу или рыбе, и как полноценное блюдо.
Блины на ряженке
ингредиенты:
- Картофель - 350 г.
- Мука - 280 г.
- Вода - 200 мл
- Ряженка - 200 мл
- Раст. масло - 50 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль.
Готовим блины:
- Картофель натираем с помощью терки с малыми отверстиями. Отожми и слейте лишнюю жидкость.
- Влей к картофелю яйцо, ряженку, соль и перец, муку. Продукты перемешать до однородности.
- Воду кипятим и горячей влей к картофелю. Сразу же быстро перемешай.
- С жидкой массы жарь картофельные блины на сковороде, смазанной - с обеих сторон до румяного цвета. Они выйдут достаточно тонкими, чтобы в них можно было поворачивать наполнитель. Готовые картофельные блины рекомендуется подавать горячими, под сметаной или соусом. Такие блины с картофельной начинкой можно сочетать с мясом, грибами, рыбой, овощами.
Блинчики с мясом
ингредиенты:
- Сливки - 200 мл
- Картофель - 5 шт.
- Мука - 130 г.
- Яйца - 2 шт.
- Мясо - 200 г.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Раст. масло - 60 мл
- Соль.
Приготовление картофельных блинов с мясом:
- Картофель по три на мелкой терке. Отожмите от сока и злой.
- Сливки немного подогрейте, влей их к картофелю.
- Убей яйца, всыпьте соли и перца. Перемешай.
- Теперь понемногу вводи муку. Продукты перемешивай после каждой новой порции муки, чтобы не было комочков.
- Жарь тонкие блины на сковороде, смазанной. Как и обычные блины, они должны подрумяниться. Готовые блины склады стопкой. Пусть полежат, пока ты будешь готовить наполнитель.
- Мясо нарежь кусочками толщиной 1, 5-2 см.
- Перец нарежь кубиками примерно такого же размера.
- Лук режь кубиками или четвертью кольца.
- Обжарить мясо 5-6 минут.
- Сыпь перец, обжарить еще 2-3 минуты.
- Сыпь лук и обжарь еще 2-3 минуты. В конце посыпаем солью и перцем.
- На середину каждого блинчика ложе немного начинки и поворачивай его в трубочку. Картофельные блины готовы.
Быстрые блины с пюре
Потребуется:
- Картофель - 5 шт.
- Молоко - 250 мл
- Мука - 250 г.
- Яйца - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Раст. масло - 6 ст. л.
- Сахар - 1 ч. Л.
- Зелень (петрушка, лук, укроп) - 1 пучок.
Готовим блины из картофельного пюре:
- Картофель залей водой так, чтобы она только немного его покрывала. Вари до готовности, посолив воду. Затем воду сливают, а потолку в пюре вместе.
- Чеснок протолкни через пресс. Вмешайте к картофелю.
- Лей 3 ст. л. масла, яйца и муку. Посолите, поперчите.
- Зелень поруби и тоже всыпь в картофель.
- Молоко вскипяти, введи в картофель. Вымешиваем в однородную массу.
- Досадный посуду с картофельной массой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
- Жарь тонкие блины на сковороде, смазанной. Желательно брать сковороду не очень большого диаметра, тогда блины будет легче переворачивать. После этого картофельные блины готовы.
Блины с фаршем в духовке
Потребуется:
- Мука - 50 г.
- Картофель - 800 г.
- Лук - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Фарш - 500 г.
- Соль.
Готовим блины:
- Картофель три на терке. Отцедить жидкость.
- Одну луковицу натираем на терке с малыми отверстиями. Также можно резать его в блендере - будет гораздо удобнее.
- Добавь к картофелю лук, яйца, муку, соль и перец. Продукты перемешать до однородности.
- Жарим блины на растительном масле до румяности с обеих сторон.
- Вторую луковицу порежьте кубиками мелко. Соедини ее с фаршем. Посолите, поперчите и перемешай.
- Наполнитель выложи на блины и заверни их рулетиками.
- Выложи тонкие блины в смазанную форму. Запекать 20 минут. Представлений 180 градусов.
- Такие блины из картофеля можно готовить не только с фаршем, но и с другими вариантами начинок, как и обычные блины из муки. Поэтому ниже рассмотрим несколько вариантов начинок, которые помогут сделать картофельные блины еще вкуснее.
Простая грибная начинка
Потребуется:
- Свежие шампиньоны - 300 г.
- Лук - 1 шт.
- Раст. масло - 30 мл
- Соль.
приготовление:
- Луковицу режь кубиками.
- Грибы порежьте пластинками или кубиками.
- Обжарь на масле лук до полупрозрачности.
- Всыпь грибы и жарим их, пока они не потемнеют, а лишняя жидкость испарится. Посолите и поперчите.
овощная начинка
ингредиенты:
- Сладкий перец - 2 шт. Для красоты лучше взять по одному перца разных цветов.
- Лук - 1 шт.
- Помидоры - 400 р. Или в собственном соку (консервированные), или свежие.
- Чеснок зубчики.
- Раст. масло - 1 ст. л.
приготовление:
- Лук тонко поруби четвертью кольца.
- Сладкий перец нарежь кубиками.
- Чеснок порежь ножом на небольшие кусочки.
- Обжарить лук до прозрачности.
- Пришли к луку сладкий перец. Обжаривай 5-6 минут.
- Затем чеснок, обжарить минуту.
- И отправь к овощам помидоры помидоры. Консервированные разомни, а свежие перетри на терке или через сито. Перемешай. Туши 10 минут. В конце приготовления посыпаем солью и перцем.
Наполнитель из риса и яйца
Потребуется:
- Рис - 100 г..
- Зеленый лук - 3-4 шт.
- Вода - 200 мл
- Яйца - 4 шт.
- Коровье масло - 30 г.
- Соль.
приготовление:
- Рис промыть и залей водой. Отвары, подсаливаем воду.
- Яйца режь кубиками или на крупной терке.
- Лук нарежь и обжарить 1-2 минуты.
- Смеси компоненты, посолите и поперчите.
Картофельные блины можно приготовить даже со сладкими наполнителями. Такое сочетание наверняка станет очень оригинальным. В любом случае тонкие блины из картофеля получаются очень нежными и с прекрасным вкусом.
