ажурные блины

Каждая семья сохраняет свой особый рецепт блинов. Кто-то предпочитает сытные и толстые, кто тонкие и кружевные. И если испечь первые может даже начинающий, то ажурные блины на молоке, воде или на кефире требуют особого подхода. Предлагаем к просмотру несколько проверенных рецептов.

Блины на воде Кружевные

ажурные блины

Приготовить эти блины не сложно, но придется немного постараться. Главным секретом хорошей выпечки «в дырочку» является настоящая тяжелая чугунная сковорода. Для их создания нужно одинаковое количество воды и молока.

Нужные ингредиенты:

  • Яйца - 4;
  • Соль - маленькая щепотка;
  • Кипяток - 2 стаканчика;
  • Сахар - 5 ложек;
  • Молоко из холодильника - 2 стакана;
  • Мука - 2 стакана;
  • подсолнечное масло - 4 ложки;
  • Масло сливочное;
  • Фруктовый соус, сгущенное молоко.

приготовление:

  • Мука очень хорошо просеиваем, питаем ее кислородом, чтобы пышнее было тесто;
  • Яйца взбиваем в блендере, солим. Взбиваем, пока не получим пышную пену;
  • Добавляем очень крутой кипяток, еще взбиваем, количество пены сильно увеличится, поэтому нужна большая емкость;
  • Добавим молоко из холодильника, еще взбейте;
  • Добавим сахар;
  • Добавить муку, которую предварительно просиявших, растительное масло,
  • Прокаливаем на плите чугунную сковородку, немного смазываем и печем блины до румяности, с двух сторон, переворачивая деревянной лопаткой;
  • Тонкие блины воде и молоке выложить на тарелку. Смазать маслом. Подавать с чаем и вареньем в теплом виде.

Совет Со временем пена в тесте опадают, и необходимые для получения кружев пузырьки лопаются. Поэтому в процессе каждые минут необходимо включать миксер, взбивать готовую массу.

Ажурные блины на молоке

Дом: ажурные блины

Блины с этого очень простым рецептом получаются тонкими и кружевными, а также очень нежными, их легко приготовить и молодой хозяйки.

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко - полный стаканчик;
  • Кефир - 0, 5 стакана;
  • Яйца - 2;
  • Сахар - 1 столовая ложка;
  • Соль - маленькая щепотка;
  • Мука - 15 стакана;
  • Сода - чайная ложка;
  • Масло растительное - 2 ложки;
  • Масло сливочное;
  • Сгущенное молоко, джем или ягодное варенье.

приготовление:

  • Кефир выливаем в кастрюлю, немного подогреваем на огне;
  • Просеиваем муку;
  • Добавляем соду, яйца, соль, сахарный песок, взбиваем;
  • Добавляем муку небольшими частями, тщательно разбиваем все комочки;
  • Параллельно кипятим молоко и вливаем (в виде крутого кипятка) тоненькой струйкой в ​​тесто, хорошо размешиваем. Получается заварной блинная масса;
  • Можно добавить еще немного муки;
  • Сковороду хорошо прокаливаем на плите, смазываем, выпекать блины до румяности, с двух сторон, переворачивая лопаткой;
  • Тонкие ажурные блины на кефире выкладываем на тарелку, и смазываем маслом, подаем с чаем и джемом или сгущенным молоком в теплом виде.

Ажурные блины на кефире

Дом 2017

Этот вид заварного теста на кефире готовится очень быстро, не требуя особых навыков и приспособлений. Красивые кружева выходят из-за брожения в кефире соды, но не будет лишним дополнительно сбивать тестовую массу перед тем, как выливать на сковородку.

ингредиенты:

  • Кефир высокой степени жирности - 1 литр;
  • Яйца - 3;
  • Мука - 3 стакана;
  • Сахар - 3 ложки;
  • Соль - маленькая щепотка;
  • Сода - чайная ложка;
  • Кипяток - 1 стакан;
  • Сливочное масло;
  • Сгущенное молоко, фруктовый соус или джем.

приготовление:

  • Взбить яйца с солью;
  • Кефир перемешать с сахаром, затем взбить до растворения сахарных крупинок;
  • Соединить кефир, соду и яйца;
  • Влить кипяток и взбить полученную тестовую массу;
  • Мука хорошенько просеять, всыпать к тесту. Размешать до растворения всех комочков;
  • Сковородку следует хорошо прожарить и смазать;
  • Выпекать тонкие ажурные блины на кефире до румяности с двух сторон, переворачивая лопаткой; сливочным
  • Готовые изделия переложить на тарелку, смазать маслом, подавать к столу с любимым фруктовым соусом и чаем в теплом виде.

Ажурные блины дрожжах и молоке

ажурные блины | Дом 2017

Вкусная ароматная выпечка «в дырочку» выйдет и при использовании дрожжей. Приготовление такого теста требует времени и терпения, но результат будет того стоить!

Необходимые ингредиенты:

  • Дрожжи быстрорастворимые порошковые - 10 грамм;
  • Молоко - 3 1/4 стакана;
  • Мука - 05 килограмма;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Яйца - 2;
  • Соль - щепотка;
  • Растительное масло - 2 столовые ложки;
  • Масло сливочное;
  • Для подачи: молоко сгущенное или джем.

приготовление:

  • Четвертинку стакана молока подогреваем, затем растворяем дрожжи. Отправляем в тепло на полчасика;
  • Мука очень хорошо просеиваем, затем добавляем к дрожжам;
  • Взбиваем яйца с сахаром и солью;
  • Подогреваем молоко, соедините с яйцами, перемешиваем и взбиваем;
  • Соединяем все с мукой, тщательно разбиваем все комочки;
  • Добавляем масло, хорошо перемешиваем;
  • Накрываем тару крышку, закутываем полотенцем, ставим в тепло, ждем, пока оно не увеличится в 3 а то и 4 раза;
  • Тогда, когда тесто поднимается, его нужно помять и отправить «доходить» снова;
  • Через 25 часа приступаем к выпечке блинов. Калим сковородку, смазываем, наливаем тесто;
  • Пропекаем с обеих сторон до красивого румянца, переворачивая лопаткой;
  • Выкладываем на тарелку ажурные блины, смазываем маслом. Подаем теплыми с чаем и сгущенным молоком.

Блины Кружева на кефире

ажурные блины | Дом

ингредиенты:

  • Кефир высокой жирности - 3 стакана;
  • Яйца - 2;
  • Мука - стакан;
  • Сода - щепотка;
  • Соль - так же;
  • Крахмал - 4 ложки;
  • Сахарный песок - 0, 5 стакана;
  • Масло подсолнечное - 3 ложки;
  • Сливочное масло;
  • Варенье или сироп.

приготовление:

  • Отделить белки и желтки, взбить последние с сахаром;
  • Соединить кефир и соду, дать настояться 10 минут, чтобы в кефире началась реакция;
  • Соединить кефир, взбитые яичные желтки и муку, взбить до появления равномерной консистенции без комков;
  • Вмешать растительное масло;
  • Взбить белки и соль, добавить к тесту, перемешать ложкой или лопаткой;
  • Раскалить сковородку, смазать и выпекать нарядные ажурные блины с двух сторон, меняя стороны деревянной лопаткой;
  • Выложить блин, смазать маслом, подавать теплыми.

Тонкие ажурные блины на молоке

Дом 2017: ажурные блины

Ингредиенты для блинов на молоке:

  • Молоко - 3 стакана;
  • Яйца - 6;
  • Масло подсолнечное - 2 ложки;
  • Сахар - 3 ложки;
  • Масло сливочное;
  • Мука - 10 ложек с горкой;
  • Соль - щепотка;
  • Сгущенное молоко.

Приготовление блинов на молоке:

  • Отделить белки и желтки, последние перетереть с сахаром, пока масса не станет белой;
  • Просеиваем муку хорошо, солим, добавляем к яичных желтков, хорошо вымешиваем ложкой;
  • Добавляем масло и немного перемешиваем;
  • Постепенно вливаем теплое молоко, хорошенько взбиваем миксером секунд 30;
  • Отдельно взбиваем белки на высокой скорости, добавляем яичную пену в тесто, аккуратно перемешиваем, стараясь меньше травмировать пышную массу;
  • Калим сковороду на огне, смазываем маслом и выпекаем вкусные ажурные блины на молоке и минеральной воды с двух сторон;
  • Подаем смазанные сливочным маслом блины на стол в теплом виде. Украшаем вареньем или сгущенкой.

Блины на кефире и воде

Photo Дом 2017: ажурные блины

Ингредиенты для блинов на кефире:

  • Кефир - половина литра;
  • Яйца - 2;
  • Сахар - 3 ложки;
  • Растительное масло - 1/2 стакана;
  • Сильно газированная вода без соли - 15 стакана;
  • Разрыхлитель - чайная ложка;
  • Соль - щепотка;
  • Варенье или джем.

Приготовление блинов на кефире:

  • Кефир взбить соединить с разрыхлителем, дать постоять минут 10,
  • Добавить минералку, растительное масло и сахар;
  • Яйца взбить, добавить соль и вмешать в тесто;
  • Мука хорошо просеять через ситечко, добавить в тестовой массы;
  • Все хорошо взбить блендером до полного растворения всех комочков в тесте;
  • Сковороду раскалить, смазать маслом;
  • Блины выпекать с двух сторон до румяности, переворачивая лопаткой;
  • Переложить готовые блины на тарелку, смазать сливочным маслом и подать к столу с джема или варенья. Вкусные тонкие блины на кефире готовы!

Как видите, вкусных рецептов для тонких кружевных блинов очень много, выберите свой - на молоке или кефире, а может и на воде, и порадуйте семью ароматной выпечкой!

АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ Видео.

Оставьте свой комментарий