Блины с печенью

Блины с печенью кажутся простым и повседневным блюдом. Но стоит добавить в несколько рецепт компонентов, и обычные блины можно превратить и в празднично, и повседневную сытное блюдо. Готовить начинку можно по различным видам печени: говяжьей, свиной, куриной, а также печени трески, дополняя их ароматными специями и несложными ингредиентами.

Блины с печенью курицы

Блины с печенью

Куриная печень более нежная и мягкая, чем другие виды печени, поэтому и блины чаще всего готовят именно из нее.

понадобится:

  • Яйцо сырое - 3 шт .;
  • Репчатый лук - 2 шт .;
  • соль;
  • Чеснок - несколько зубчиков;
  • Печень куриная - 1 кг;
  • Мука - 7 ст. ложек;
  • Сметана - 2 ст. ложки;
  • Масло коровье натуральное - 2 ст. ложки;
  • Сахар - 1 ст. ложка;
  • Раст. масло - 5 ст. ложек.

Приготовление блинов с куриной печенью:

  • Сначала займись начинкой, чтобы она успела приготовиться к тому времени, пока будут выпекаться блины.
  • Печень промыть, убери лишние прожилки и пленки. Нарежь ее мелкими кубиками.
  • Очисти и измельчи лук и чеснок.
  • Растопите сливочное масло на сковороде, а затем на нем слегка обжарь чеснок с луком, а через пару минут всыпь подготовленную печень.
  • Все посоли и обжарь на сковороде около 15-20 минут до готовности печени. За 3-5 минут до окончания жарки вливаем сметану, размешайте и слегка протуши печень.
  • Готовую печень появился остывать.
  • Яйца взбей с 1/2 ч. Ложкой соли, всыпь сахар и снова взбиваем. Вливаем молоко и все хорошо вымешать.
  • Замеси блинное тесто, всыпая в смесь частями муку. В конце добавь растительного масла (1 ст. Ложку) и снова все вымешать.
  • Разогрейте сковороду и с обеих сторон выпекать тонкие блины.
  • Охлажденную печень помести в блендер и разотри до однородной консистенции.
  • На готовый блинчик ложкой выкладываем начинку и обращай блины в виде рулетиков или конвертиков.

Блины с куриной печенью подавай со сметаной и горячими.

Блины с говяжьей печенью

Дом: Блины с печенью

Говяжью печень следует готовить дольше, чем куриную и желательно вымочить ее предварительно в молоке, чтобы она была мягкой и нежной.

понадобится:

  • Молоко - 2 стакана;
  • Печень - 400 г;
  • Мука - 075 стакана;
  • Сыр твердый - 50 г;
  • Сахар - чайная ложка;
  • Репчатый лук - 2 шт .;
  • Зелень петрушки и укропа;
  • Яйцо свежее - 2 шт .;
  • Морковь - 1 шт .;
  • Яйцо вареное - 2 шт .;
  • Растительное масло;
  • Разрыхлитель - 1/4 ч. Ложки;
  • Соль, черный молотый перец;
  • Майонез - 2 ст. ложки;
  • Мускатный орех - 1/4 ч. Ложки;
  • Масло коровье натуральное (растопленное) - 3 ст. ложки.

приготовление:

  • Взбей с сахаром и 1/4 чайной ложки соли два сырых яйца, а затем порциями влей в них немного подогретое молоко.
  • Добавь в смесь разрыхлитель и растительное масло (одну столовую ложку).
  • Замеси блинное тесто, похожее по своему составу на густую сметану.
  • На разогретой сковороде выпекать блины с двух сторонам по 1-2 минуты.
  • Измельчи лук, морковь натираем.
  • На сковороде разогрейте масло (сливочное) и всыпь овощи. Когда они обжарятся, добавь печень, которую перед этим нарежь мелкими кубиками.
  • Протуши все вместе до мягкости около 15 минут.
  • Начинку после приготовления немного охладите, добавьте в нее соль, майонез, мускатный орех, черный перец молотый.
  • Отваренные яйца измельчаем, добавляем к начинке. Туда же всыпь мелко рубленую зелень.
  • Ингредиенты перемешиваем и выкладываем начинку на середину каждого блинчика, формируя их в конвертики.
  • Готовые блинчики изложения в форму, а затем посыпь тертым сыром и отправь на 5-7 минут в предварительно разогретую духовку (температура 170 градусов).

Вместо тертого сыра можешь полить блины томатным соусом и запечь пару минут в духовке.

Блины с рисом и печенью

Дом 2017

Такие блины можно готовить из разных видов мясной печени - главное перед приготовлением тщательно промыть печень и освободить от лишних прожилок и пленочек.

подготовь:

  • Яйцо свежее - 3 шт .;
  • Печень - 300 г;
  • Сахар - чайная ложка;
  • Раст. масло - 100 г;
  • Морковь - 1 шт .;
  • Молоко - 400 мл;
  • Яйцо вареное - 3 шт .;
  • Мука - 15 стакана;
  • Соль, черный молотый перец;
  • Рис - 2 столовые ложки.

приготовление:

  • В любую глубокую посуду наливаем молоко и убей 3 яйца. Тщательно все перемешать и влей 50 г масла.
  • В смесь добавляй по очереди сахар, а затем половинку чайной ложки соли. Постоянно перемешивая, всыпают муку и замешиваем тесто так, чтобы не попадал комочков.
  • На сухой, но разогретой сковороде выпекать блины, а потом оставляй их остывать.
  • Рис промыть. После залей водой (4 ст. Л.). Отвары, немного подсаливаем.
  • Печень нарежь мелкими кубиками. Измельчи лук, морковь натираем на мелкой терке.
  • На сковороде разогрейте немного растительного масла: сначала обжарить овощи, а затем всыпьте в них печень. Все посолите, поперчите и протуши до готовности (15-20 минут).
  • Готовую начинку остудить и добавить в него отваренный рис и мелко рубленые яйца.
  • Все перемешиваем и выкладываем начинку на середину блина, формируя конвертики.

По желанию, в начинку можешь добавить немного свежей рубленой зелени, а сами блины с печенью и рисом подогреть перед подачей на коровьем масле.

Блины с печенью трески

Блины с печенью | Дом 2017

Такое блюдо можно смело подавать к праздничному столу - начинка получается необыкновенно вкусная и оригинальная.

понадобится:

  • Мука - 125 г;
  • Печень трески - банка (консервы);
  • Сахар рафинированный - 1 ч. Ложка;
  • Яйца - 2 шт .;
  • Сок лимона - чайная ложка;
  • Орехи измельченные - 1/3 стакана;
  • Майонез - 3 ст. ложки;
  • Сливки - 100 мл;
  • Твердый сыр - 100 г;
  • Молоко - 350 мл;
  • Зелень петрушки нарезанная.

приготовление:

  • Смеси сахар, всыпьте половину чайной ложки соли и муку.
  • Постепенно вливай молоко, постоянно помешивая венчиком. В конце замеса вливаем сливки, снова все хорошо перемешать, а затем на один час помести блинное тесто в какое-нибудь теплое место.
  • Натри на терке сыр крупно.
  • С печени слейте лишнее масло, помести в отдельную емкость, а затем тщательно разомните вилкой.
  • К печени добавь сыр, лимонный сок, а затем майонез и орехи. Все перемешай.
  • Разогрейте сковороду и выпекать на нее блины.
  • Когда блины немного остынут, накладывают на каждый начинку и сворачиваем рулетиком.
  • Перед тем как подать на стол, блины с печенью трески нарежь вдоль и укрась свежими веточками зелени.

Печень трески также неплохо сочетается с вареными яйцами, свежей зеленью и болгарским перцем - можешь приготовить такую ​​начинку и наполнить ею свои блины.

Блины с начинкой из печени можно комбинировать также с картофелем, жареными грибами, различными овощами. Если у тебя есть свой вариант приготовления блинов с печенью, не забывай поделиться им с нами.

Рецепт Блинчики с печёнкой Видео.

Оставьте свой комментарий