Пицца из слоеного теста

Даже среди тех, кто трепетно ​​относится к проблеме своего веса, обязательно найдутся любители и поклонники пиццы. Пицца - это традиционное блюдо коренных итальянцев. Ранее считалось, что пиццу готовят только бедные люди, которым нечего подать на обед, кроме черствого куска хлеба, смоченного в соусе и посыпанном кусочками имеющихся продуктов. Но теперь все наоборот: пицца - калорийное, вкусное, сытное блюдо с множеством вариаций ее приготовления. В том числе и из слоеного теста.

Что тебе нужно для пиццы

Пицца из слоеного теста

Для того чтобы без проблем приготовить пиццу из слоеного теста дома, нужно просто купить в магазине слоеное тесто. Основа из слоеного теста используется в различных кулинарных рецептах, она универсальна. Так же, как и лаваш, всегда доступна, готовить из него можно и сладкие и соленые блюда, всегда получается очень нежное лакомство, подчеркивает контраст вкусов: нейтральный вкус теста и насыщенная начинка. Ты можешь заранее купить основу из слоеного теста в супермаркете или сделать его самостоятельно и хранить его в холодильнике. Когда решишь что-нибудь быстро приготовить - просто достань слоеное тесто из холодильника, разморозь, и сделай выпечку легко и просто. А из остатков слоеного теста как раз уместно приготовить на скорую руку пиццу, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным продуктом, она так и называется - пицца со слоеным тестом.

Приготовление традиционной пиццы требует 3 составляющих:

  • основа: тесто, замешанное вручную на дрожжах или без, или сделай основу из слоеного теста (опять же, на дрожжах или бездрожжевое)
  • соус или пассата: томатная прослойка, которая не дает пригореть начинке и не засохнуть самом лепешке;
  • начинка: для нее хороши все продукты, которые не взаимоисключают друг друга (например, недопустимо готовить пиццу с мясом и рыбой одновременно).

Как готовится пицца

Дом: Пицца из слоеного теста

Если ты готовишь пиццу из слоеного теста, у тебя есть реальный шанс вкусно накормить всех, кто разделит с тобой, и оставить время для себя. Замесить слоеное тесто для пиццы просто, но для этого ты должен знать, как это сделать правильно, чтобы в итоге не вышла черствая невкусная лепешку вместо вкусной листовой основы. Ведь настоящая пицца в лучших итальянских традициях имеет толщину около 5 мм!

Итак, чтобы понять, как готовится пицца из слоеного теста, рассмотрим общие рекомендации по ее вкусному изготовления:

  • заранее разогрейте духовку (если, конечно, ты не готовишь в микроволновке, что тоже реально)
  • заранее позаботься о размораживании слоеного теста (если оно хранилось в морозилке)
  • приготовь пассата: это лучше, чем просто использовать томатный соус или кетчуп. На скорую руку ты можешь применить и кетчуп, но все-таки пассата сделает вкус пиццы более правильным, приближенным к оригинальному рецепту. Как готовится домашний пассата? Это очень просто: порежь 2-3 помидора на мелкие кубики, отправь их в кипящую воду (1 стакан), чтобы получилась не слишком жидкая помидорная смесь. Мелко порежь свежий базилик (листья), отправь их в кипящие в воде помидоры, приправ пассата молотым перцем, зеленью, итальянскими приправами, орегано, солью. После 10 минут кипения сними пассата с огня, дай остыть и протри через сито. Приготовление пассаты, которую легко можно использовать и для такого блюда, как пицца из слоеного теста, займет всего 15 минут
  • выложи на противень, предварительно выстланную бумагой для выпечки (чтобы избежать прилипания пиццы к дека и не испачкать сам противень вытекла случайно пассатой, расплавленным сыром)
  • отвары грибы (шампиньоны) в подсоленной воде, дай остыть, порежь гриб вдоль на пластинки (чтобы сохранилась форма гриба в разрезе).

Как приготовить слоеное тесто

Дом 2017

Есть два вида слоеного теста: дрожжевое и бездрожжевое. Будет лучше, если ты узнаешь рецепт этих двух вариантов, тогда ты сможешь выбрать для себя наиболее вкусный.

Слоеное бездрожжевое тесто

Для такого теста тебе понадобятся продукты:

  • мука - 600 г;
  • вода - 250 мл;
  • соль - 1/4 ч. ложки;
  • сливочное масло - 350 г.

Готовь слоеное бездрожжевое тесто так:

  • Смеси соль и 500 г муки, влей в эту смесь воду и 50 г сливочного масла, растопленного заранее. Замеса тесто, вымешиваем в течение минуты. Далее тесто заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на 60 минут.
  • В это время возьми масло и распластайте его так, чтобы толщина стала 1 см.
  • Вынь тесто из холодильника, сделай острым ножом надрез в виде креста и раскрой эти надрезы, как цветок. Старайся не задеть сердцевину. Именно в середину положи подготовленное масло и заверни его лепестками. Если кусок масла слишком большой, то ты можешь слегка растянуть тесто.
  • Посыпь тесто мукой, слегка отбей скалкой. Далее ты должна раскатать колобок так, чтобы из него получился прямоугольник, толщина которого должна быть везде примерно одинаковой.
  • Помни! Раскатывать тесто нужно в одном направлении. Пласт, который у тебя получился, ты должна свернуть втрое, завернуть в пленку и снова отправить в холодильник на такое же время.
  • Сделай еще 3-4 раскачку, каждый раз меняя направление и убирая тесто в холодильник. После этого тесто готово к дальнейшему использованию.

Дрожжевое слоеное тесто

Этот рецепт слоеного теста на дрожжах достаточно простой и быстрый в приготовлении. Для него понадобится:

  • мука - 500 г;
  • масло или маргарин сливочный - 400 г;
  • 2 желтка;
  • сметана - 100 мл;
  • сахар - 1 ст. л .;
  • дрожжи - если сухие, то 23-25 ​​г, если свежие - 70 г;
  • соль - половина ч. ложки;
  • молоко - 125 мл

Готовь тесто так:

  • Подогрейте немного молоко и растворы в нем дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки. Оставь в теплом месте, чтобы дрожжи начали «работать».
  • Смеси муку с солью, поруби масло или маргарин ножом, добавляя постепенно муку. В результате у тебя должна выйти мелкая крошка. Отдельно смешиваем сметану и желтки и отправь в крошку. Не забывай эту смесь рубить ножом.
  • Добавь закваску из дрожжей и вымесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам, но и не было слишком тугим.
  • Если понадобится, ты можешь добавить немного муки. Далее тесто готово к формированию выпечки.

Готовим пиццу быстро

Пицца из слоеного теста | Дом 2017

Рецепт листовой пиццы №1 «Простая радость»

продукты:

  • слоеное тесто;
  • итальянские травы: готовые смеси сухих приправ или домашняя версия - сушеный укроп, базилик, чеснок;
  • свежий базилик (можешь использовать его в виде сушеной приправы)
  • сосиски или колбаса - 700 г (по вкусу - колбасой пиццу не испортишь)
  • майонез - 100 грамм;
  • 1 помидор;
  • кетчуп - 100 грамм;
  • лук - 1 штука;
  • оливки / маслины без косточки;
  • маринованные огурцы - 3-5 штук;
  • сыр твердый - 700 г.

Приготовление пиццы:

  • В данном рецепте соус готовится так: смеси травы с майонезом, добавляем кетчуп - получается очень вкусная смесь.
  • Приготовь ингредиенты начинки: все порезать, сыр натереть на мелкой терке, оливки или маслины порезать кольцами (или пополам).
  • Выложи на противень устланный раскатанный пласт слоеного теста, сделай бортик пиццы.
  • Смажь его приготовленным соусом из майонеза и кетчупа.
  • Раскладываем начинку на тесто (просто нужно ее посыпать, чтобы все части теста равномерно закрылись).
  • Щедро засыпай пиццу тертым сыром.
  • Поставь выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт листовой пиццы №2 «Слоеный нием»

Ингредиенты для блюда:

  • слоеное тесто;
  • соус, пассат, томатная паста, слегка разбавленная водой;
  • колбаса вареная, куриное мясо, копченая колбаса или салями, бекон;
  • помидоры - 5 штук (2 - для пассаты, 3 - для украшения пиццы)
  • болгарский перец, или паприка;
  • маринованные грибы (шампиньоны)
  • листья базилика (травы готовой приправы)
  • 200-граммовый кусок твердого сыра (пармезан, сулугуни, моцарелла).

Приготовление пиццы:

  • Подготовь все выбранные для начинки компоненты: помидоры нужно порезать кружочками, кубиками колбасу или кружочками, грибы и маслины - измельчить, но не слишком, сыр натереть на крупную терку.
  • Подготовь тесто (на стандартном листе получается 8 порций пиццы).
  • Раскатай тонкий слой слоеного теста.
  • Смазываем противень маслом.
  • Выложи противень пекарской бумагой.
  • Разровняй по листу письмо готового слоеного теста.
  • Смазываем соусом тесто.
  • В произвольном порядке начни заключать начинку: можно все смешать, а затем просто выровнять по поверхности пиццы.
  • Сверху сыр должен полностью покрыть пиццу из слоеного теста.
  • Поставь в духовку готовить 25 минут при высоких температурах.
  • Если есть инверторная микроволновая печь - выбирай режим «пирог» и готовь пиццу 12 минут. Приятного аппетита!

Настоящая хозяйка всегда сможет приготовить пиццу быстро, применив фантазию. В этом тебе поможет уже готово домашнее слоеное тесто. Также данные рецепты приготовления вкусной пиццы на скорую руку помогут любому мужчине справиться с такой задачей, накормить не только себя, но и неожиданно нагрянули друзей.

♦вкусная пицца из слоеного теста♦ Видео.

Оставьте свой комментарий