Крем для пирога

Чтобы приготовить вкусный пирог, нужно не только хорошее тесто, но и качественный крем для пирога. Такие крема можно готовить в разных вариантах - из шоколада, сгущенного молока, сливок и т.д. Готовить их легко, и они дарят сладкой выпечке просто замечательный вкус.

Жидкий сырный крем

Крем для пирога

ингредиенты:

  • Сыр - 1 кг Выбирай сыр с жирностью от 9 до 18%.
  • Сахар песком - 200 р.
  • Яйца курицы - 4 штуки.
  • Лимон - 1 штука.
  • Ванильный сахар - 10 г.
  • Соль - 025 ч. Л.
  • Жирные сливки - 200 мл Жирность от 20 до 35%.

приготовление:

  • С лимона снимите цедру на мелкой терке.
  • Из половинки лимона выжмите сок.
  • Сыр разомните или прокрути в блендере, чтобы получилась однородная масса.
  • Добавь к сыру сахар, соль, ванильный сахар. Опять перемешать до однородности.
  • Добавь лимонный сок и цедру, перемешать.
  • Теперь добавляй в творожную массу по одному яйцу. После добавления каждого яйца перемешиваем массу.
  • Затем вливаем сливки и взбиваем венчиком. Этот крем предназначен для тепловой обработки, так как он очень жидкий, чтобы перемазывать им готовый пирог. Заливай кремом готовые коржи и выпекать в духовке, чтобы он загустел.

Густой сырный крем с желатином

Дом: Крем для пирога

ингредиенты:

  • Сыр - 250 г.
  • Сахар - 100 г.
  • Жирная сметана (не менее 20%) - 250 г.
  • Быстрорастворимый желатин - 15 в. л.
  • Ванильный сахар - 10 г.
  • Кипяченая холодная вода - 50 мл

приготовление:

  • Сыр перетираем через сито, чтобы он был без комков.
  • Добавь к сыру обычный и ванильный сахар, сметану. Все перемешай и взбивать до однородности.
  • Желатин растворы в 50 мл теплой прокипяченной воды. Затем на слабом огне, помешивая, доведи его до температуры 60-70 градусов. Ни в коем случае не допускай закипания. Процеди подогретый желатин через сложенную вдвое марлю.
  • Добавь к сыру желатин. Взбей еще раз и дай крема постоять 10 минут в холодильнике.
  • Взбей крем еще раз и поставь в холодильник на 15 минут. Теперь можешь перемазывать пирог кремом. После этого пирог должен постоять в холодильнике полчаса.

Масляный крем с белками

Дом 2017

ингредиенты:

  • Сахарная пудра - 150 г.
  • Ванилин - на кончике ножа.
  • Яичные белки - 3 штуки.
  • Сливочное масло - 150 г.
  • Лимонный сок - 1 ч. Л.

приготовление:

  • Белки отдели в идеально чистую посуду (иначе сбивать их будет проблематично). Добавь лимонный сок, взбивай 3-4 минуты. Должна получиться пышная масса с большими пузырями.
  • Смеси масло и сахарную пудру. Вводи их порциями к белкам, продолжая взбивать на средней скорости. Когда всыплешь к белкам всю пудру, взбивай массу на высокой скорости, пока она не станет плотной.
  • Опять уменьши скорость миксера до средней. По кусочкам добавляй размягченное сливочное масло (дай ему предварительно постоять при комнатной температуре). Непрерывно взбивать, добавляя масло, пока крем не станет пышным и однородным.

Крем из сгущенного молока и масла

Крем для пирога | Дом 2017

Обрати внимание, что такой крем получается очень жирным, поэтому очень налегать на выпечку с ним не рекомендуется.

ингредиенты:

  • Сгущенное молоко - 200 г. Обязательно выбирай натуральное сгущенное молоко, без добавления растительных жиров. В состав «правильного» сгущенного молока входит только сахар и коровье молоко.
  • Коровье масло - 200 г.
  • Корица - 03 ч. Л.
  • Ванильный сахар - 1 ч. Л.

приготовление:

  • Масло нарежь небольшими кусочками и дай постоять при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Затем взбиваем масло до получения мягкой однородной массы.
  • Всыпь корицу и ванильный сахар, влей сгущенное молоко. Взбивать, пока крем не станет плотным.

Простой сметанный крем

Крем для пирога | Дом

ингредиенты:

  • Сметана - 500 г. Выбирай сметану с жирностью не менее 30%.
  • Ванильный сахар - 10 г (один пакетик).
  • Сахар песком - 200 р.

приготовление:

  • Для начале ты должна помнить, что хороший крем можно приготовить только из натуральной сметаны. Любые продукты, в составе которых есть растительные жиры, не подойдут ни в коем случае - такая сметана сбиваться просто не будет.
  • Озноба свежую сметану.
  • Добавь в охлажденную сметану обычный и ванильный сахар и взбивать до получения густой пышной массы. Можно крем поместить в емкость со льдом, так он будет сбиваться лучше.

К базовому крема ты можешь добавлять ягоды, какао, шоколад и другие ингредиенты.

Простой шоколадный крем

Дом 2017: Крем для пирога

ингредиенты:

  • Темный шоколад - 200 г.
  • Коньяк - 50 мл
  • Холодная прокипяченная вода - 130 мл

приготовление:

  • Шоколад поломай на мелкие кусочки.
  • Вливаем воду и растопить шоколад на водяной бане, постоянно помешивая.
  • Когда растопленный шоколад остынет, влей в него коньяк, перемешать и появился шоколад на 1:00 в морозильной камере.
  • Затем достань шоколад и сразу же взбивать до загустения.

заварной крем

Photo Дом 2017: Крем для пирога

ингредиенты:

  • Сахар - 170 г.
  • Молоко - 500 мл
  • Яичные желтки - 3 штуки.
  • Крахмал - 25 ст. л.
  • Масло коровье - 50 г.
  • Сливки жирностью 35% - 150 мл
  • Ванильный сахар - 1 ч. Л.

приготовление:

  • В кастрюлю вливаем молоко. Всыпь в него половину сахара, ванильный сахар. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведи до кипения, помешивая. Когда молоко закипит, выключи огонь и дай молока настояться полчаса.
  • Отдельно смешай остался сахар и крахмал.
  • Добавь к крахмала яичные желтки и взбиваем до получения однородной массы.
  • Молоко снова доведи до кипения. Затем влей треть молока к яичной смеси, помешивая ее венчиком. Не переставая помешивать, вливаем остальное молоко.
  • Перелей все в кастрюлю. Держи на слабом огне, помешивая, пока крем не загустеет. Обязательно постоянно помешивать, чтобы крем не пригорал ко дну и стенкам кастрюли.
  • Когда крем остынет, поставь его на 4-6 часов в холодильник.

Эти кремы можно использовать для приготовления не только пирогов, но и тортов, пирожных и различных десертов. Можешь экспериментировать, добавляя в крем кусочки фруктов или ягод - получится еще вкуснее.

Легкий рецепт заварной крем для торта Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий