Начинка из творога для пирожков
Далеко не все любят сыр, хотя с детства привыкли слышать о пользе этого продукта. О том, что в нем содержится много полезного белка, кальция, так необходимого для здоровья костей. Но убеждать кого-либо изменить свои вкусовые пристрастия - безнадежное дело. Поэтому наши рецепты для тех, кто относится к этому вкусному и полезному продукту с принадлежащим ему уважением.
Сыр в начинку для пирожков в руках опытной хозяйки может понести такие метаморфозы, что не каждый сразу сможет распознать, из чего приготовлена такая воздушная, нежная, очень вкусная начинка. Универсальность сыра для его использования в качестве начинки заключается в том, что он отлично сочетается и со сладкими компонентами, и с сыром, солью, зеленью. То есть начинка из сыра для пирожков дает возможность попасть на любой вкус. С ним можно приготовить сладкие пирожки из слоеного теста или несладкие - жареные, печеные.
Как правильно выбрать сыр
Вариантов уже существующих сырных множество начинок. Но это не значит, что ими стоит и ограничиться. Всегда есть возможность усовершенствовать, изменить вкус начинки, добавив какой-нибудь особый ингредиент, который до тебя никто еще не додумался использовать. Если ты не готова пока к полету творческой мысли и экспериментов в деле приготовления начинок, воспользуйся тем, что уже придумали, испытали и оценили другие.
Трудно приготовить что-то вкусное, если в основе заложено продукт низкого качества. Никакими добавками скрасишь вкус сыра, если он изначально был выбран неправильно и обладает чрезмерно кислым вкусом и резким запахом. Поэтому будь внимательна при его выборе.
- Покупая сыр в магазине, обрати внимание на саму упаковку и на то, что на ней написано. Упаковка не должна быть расквашенной. Посмотри на дату изготовления и старайся приобрести свежий продукт, а не тот, срок реализации которого истекает. В составе натурального продукта должны быть только молоко и закваска. Для сладкой начинки лучше подойдет сыр с высоким процентом жирности. Для соленой - будь, но то, что жирнее, более вкусный. Выбирай продукт такого производителя, которого знаешь. Чья репутация не вызывает сомнений.
- Если выбираешь сыр для покупки на рынке, обрати внимание на его цвет и запах. Он должен быть белым или кремовым, с приятным, немного отдает кислинкой, ароматом. Сыр не должен быть слишком сухим или, наоборот, содержать большое количество сыворотки. Попробуй небольшой кусочек перед покупкой - если он по мере кислый и достаточно мягкий - можешь брать. Очень рассыпчатый сыр - не лучший выбор.
Несладкие творожные начинки
Начинка с яйцами и зеленью
ингредиенты:
Сыр - 300 г;
- Яйца, сваренные вкрутую - 2 шт .;
- Лук зеленый пучок, 100-150 г
- Укроп - несколько веточек;
- Соль - по вкусу.
- Как приготовить:
- Яйца натереть на терке или нарежь кубиками.
- Зелень измельчи.
- Творог хорошо разотри. После этого смеси все компоненты и посоли.
Можно сразу скачать все ингредиенты в блендер и взбить. Если начинка будет рассыпаться, можешь добавить туда сырое яйцо или размягченное сливочное масло.
С луком и сыром
- Сыр - 05 кг;
- Лук репчатый - 2-3 головки;
- Соль, перец - по вкусу.
Как приготовить:
- Нарезанный дольками лук и сыр измельчи в блендере.
- Добавь достаточное количество черного перца, хорошо перемешай. Посоли. Начинка будет сочной, похожей по вкусу на мясной фарш и немного сладковатой - от лука. Очень хороша для жареных пирожков или чебуреков.
Творожная Начинка с сулугуни
- Сыр сулугуни - 250 г;
- Творог жирный - 250 г;
- Сметана - 2-3 ст. ложки;
- Зелень (петрушка, базилик, мята) - по веточке;
- Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
- Все ингредиенты пропусти через мясорубку или смеси в блендере.
- Приправ по вкусу солью и перцем. Добавь сметану.
Начинку можно использовать для слоеных пирожков или большого открытого пирога. Сулугуни при желании успешно заменяют брынзой или иным рассольные сыром.
Творожная Начинка с чесноком
- Творог жирный - 300 г;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Сметана - 3 ст. ложки;
- Укроп и петрушка - пару веточек;
- Соль, перец - по вкусу.
Как готовить:
- Сыр протри до однородной консистенции.
- Измельчаем зелень и чеснок, смешиваем с творогом.
- Добавь по вкусу соль и перец и заправь полученную смесь сметаной. Многие сметаны сразу не добавляй, чтобы начинка не получилась жидкой.
Сладкие творожные начинки для пирожков
Вариант №1:
- Сыр - 400 г;
- Сахар - 2 ст. ложки;
- Банан - 1 шт.
Все компоненты растираешь в блендере - и начинка, которая придется по вкусу детям, - готова. Отличный вариант для слоеных пирожков и для печеных пирожков из сдобного дрожжевого теста.
Вариант №2:
- Сыр - 500 г;
- Яичные желтки - 2 шт .;
- Сахар - 1 ст. ложка;
- Масло сливочное, растопленное - 2 ст. ложки;
- Молотая корица, соль - по вкусу.
Способ приготовления:
- Желтки растираем с сахаром, смешай с растопленным сливочным маслом. Добавь немного соли и корицы.
- Смесь соедини с хорошо протертым, некислой сыром. Тщательно перемешать и поставить на несколько минут в холодильник.
Вариант №3:
- Сыр - 250 г;
- Яйцо сырое - 1 шт .;
- Масло сливочное - 50 г;
- Ванилин - 05 пакетика;
- Сахар - 0, 5 стакана;
- Соль - по вкусу.
Смешайте все ингредиенты для получения однородной эластичной массы.
В сладкие начинки из сыра для предоставления им различных вкусовых ноток можно добавить натертую цедру лимона, изюм, цукаты, кусочки чернослива или иных сухофруктов, консервированные или свежие ягоды и фрукты. Экспериментируй и поделись с нами наиболее удачными вариантами.
