Как сделать творог

Каждый человек, который привык заботиться о своем здоровье, может с точностью сказать, что употребление такого кисломолочного продукта, как сыр, является незаменимой частью любого полноценного рациона. Причина такой ценности данного продукта - это обильное содержание в нем кальция, что благоприятно влияет на зубы, кости, волосы и на весь организм в целом.

Также сыр отлично может усваиваться даже самым слабым пищеварением, более того, если придерживаться определенного режима питания и системы, то он способен восстановить все нарушения, которые были связаны с перевариванием пищи .

На сегодняшний день можно встретить множество производителей, которые предлагают покупателю свою, порой не совсем качественную продукцию. Особенно, если это касается кисломолочных продуктов. Совсем недавно еще наши бабушки с легкостью могли себе позволить делать всевозможные блюда и продукты только дома. При этом, знали все секреты, как следует это делать в домашних условиях правильно.

Для тех, кто отдает предпочтение натуральным продуктам и проверенными рецептами, можно легко научиться делать сыр дома. Но как сделать творог, если не знаешь технологии? Есть несколько вариантов, о которых и пойдет речь далее.

Как сделать сыр?

Как сделать творог

Приготовить дома сыр совсем не сложно, для этого нужно наличие молока и некоторые другие средства, которые помогут молока дойти до нужной стадии. Н прежде, чем приступить к процессу приготовления этого продукта в домашних условиях, необходимо правильно выбрать молоко, а также знать, как проводить процесс скисания.

Чтобы сыр получился более качественным и вкусным, необходимо использовать домашнее молоко. Если по каким-то причинам оно отсутствует, то можно воспользоваться и обычным пастеризованным.

Необходимо также запомнить, что для того, чтобы сделать сыр, нужно использовать молоко, которое превратилось в простоквашу при комнатной температуре. Делать сыр из молока, которое уже исчерпало свой срок годности, стоя при этом в холодильнике, уже нельзя. Как только молоко начнет прокисать, нужно убрать его в теплое место для полного свертывания. При температуре до 20 градусов этот процесс может длиться до четырех дней, а в жаркий период и однажды будет достаточно. При скисании молока не рекомендуется делать его помешивания.

Как приготовить сыр из кислого молока

Дом: Как сделать творог

Первый рецепт. Чтобы приготовить сыр дома из кислого молока, нужно:

  • скисшее молоко;
  • чистый марлевую ткань;
  • банка под молоко;
  • кастрюля для нагрева воды.

Рецепт приготовления:

  • Необходимо взять простоквашу и снять с него верхний слой сметаны. Данный слой может отсутствовать при невысокой жирности молока.
  • Простокваша вышедшую из молока необходимо перелить в банку. Далее нужно взять кастрюлю и налить в нее воды. Поместить банку с простоквашей в кастрюлю. Следует обратить внимание на уровень воды: он должен быть ровным уровнем простокваши в банке. Также можно сделать некоторую защиту банки, чтобы избежать перегрева, постелив под нее какую-нибудь ткань.
  • В процессе нагревания кислого молока, можно сделать в ее центре глубокие надрезы до дна банки. Это необходимо сделать, чтобы она прогрелась равномерно. Температура простокваши должна достичь 40 градусов, не больше. Делать нагрева кислого молока нужно с учетом того, что ее нельзя перегревать, иначе сыр можно сделать слишком жестким и сухим. После этого необходимо выключить огонь и оставить сыр «доходить» около семи минут.
  • Далее достать банку из кастрюли с водой и оставить сыр остывать до комнатной температуры. В процессе такого остывания вся сыворотка в сыре будет постепенно отделяться от него.
  • Взять чистую марлевую ткань, свернуть ее в два раза и переместить в нее сыр. Концы марли надо собрать вместе этот мешочек и подвесить над емкостью. Вся сыворотка должна стечь и примерно через 12:00 сыр будет готов. В том случае, если кто-то любит сухой сыр, можно мешочек поместить под пресс.

Чтобы приготовить творог, о котором говорит другой рецепт, понадобится:

  • кислое молоко;
  • марлевую ткань;
  • емкость для стекания сыворотки.

Этот рецепт является более простым. Чтобы приготовить сыр, нужно взять простоквашу и поместить его в свернутую в несколько слоев марлевую ткань. Подвесить все содержимое над емкостью. В случае, если через марлю будет просачиваться большое количество сгустков молока, то необходимо завернуть содержание в еще более плотную ткань. В результате должна стекать прозрачная сыворотка. Оставить на 12:00. Чтобы сыр был более плотной и сухой, сверху сделать груз.

Творог из свежего молока

Дом 2017

Чтобы приготовить творог из свежего молока, понадобятся следующие продукты:

  • 1 литр обычного молока (лучше всего использовать пастеризованное молоко, а домашнее)
  • сок лимона - 2 ст. ложки (может быть и больше, в зависимости от кислоты лимона) или лимонную кислоту на кончике ножа;
  • кастрюля (емкость зависит от количества молока)
  • марлевую ткань;
  • емкость для стекания сыворотки.

Рецепт приготовления:

  • Для того чтобы правильно приготовить дома сыр с помощью окисления молока лимонной кислотой, необходимо взять кастрюлю. Поместить в нее свежее молоко и поставить кастрюлю на огонь.
  • Как только на поверхности молока станут появляться многочисленные пузырьки, необходимо добавить лимонную кислоту или лимонный сок. Быстро размешать и, когда молоко полностью свернется, сразу же убрать с огня.
  • Далее нужно взять марлевую ткань и поместить в нее кислое молоко. Подвесить над емкостью и оставить стекать на 12:00. Сыр готов.

Творог лучше всего употреблять как отдельное блюдо, можно делать с ним разные добавки или использовать для приготовления других, не менее вкусных блюд. Вот несколько простых варианта, как можно приготовить сыр для подачи на стол и, как еще его можно использовать.

Рецепт йогурта из сыра

Как сделать творог | Дом 2017

Такой рецепт будет полезен также и для маленьких детей. Дома такой йогурт сделать очень просто. Необходимо взять творог, примерно 120-150 грамм, и добавить к нему пару столовых ложек теплой воды. Все необходимо взбить блендером до однородной консистенции. При желании можно добавить сахар или варенье, ваниль, какао, фрукты.

Рецепт творожной массы из сыра

Как сделать творог | Дом

Необходимо взять сыр (около 150 грамм) и добавить в него 30 грамм сливочного масла, изюм, ваниль. Все нужно поместить в глубокую посуду и взбить до однородной массы.

Сыр, приготовленный в домашних условиях в значительной степени отличается от того, который покупается в магазинах. Он превосходит и своим вкусом и, конечно же, качеством. Его можно делать с различными добавками, например, с вареньем, орехами, сухофруктами, свежими фруктами, овсяными хлопьями, шоколадом, джемом, сиропом или употреблять в простом виде. В любом случае творог полезнее будет во много раз.

Рецепт Домашний ТВОРОГ Как сделать творог дома Видео.

Оставьте свой комментарий