Начинка для пирожков из капусты

Мало кто не любит сегодня домашнюю выпечку, а пироги с капустой - это классика! Такая начинка готовится легко и быстро, процесс ее приготовления занимает минимум времени и сил. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов начинки для самых вкусных пирожков.

Капустная начинка для пирогов «Как у бабушки»

Начинка для пирожков из капусты

Нам понадобится:

  • 1 кочан капусты;
  • Репчатый лук - 3-4 штуки;
  • Вареные куриные яйца - 5 штук;
  • Масло сливочное - 100 гр .;
  • Укроп, зеленый лук - 100 гр .;
  • Соль, специи по вкусу.

приготовление:

  • Репчатый лук очищаем, затем режем тонкими полукольцами.
  • Разогреваем сковороду на небольшом огне, наливаем масло и немного солим, затем добавляем небольшую щепотку сахара. Добавляем лук, тушим, пока не станет прозрачным.
  • Отвариваем куриные яйца вкрутую, даем остыть, очищаем.
  • Шинкуем капусту очень тонко по ширине, а длиной примерно в 2-3 см.
  • Нашинкованную капусту заливаем крутым кипятком, солим, доводим до кипения на сильном огне и варим 5-7 минут для мягкости.
  • Сливаем жидкость из капусты через дуршлаг, затем хорошо промываем холодной водой, даем стечь. К тому времени лук уже успеет приготовиться.
  • Берем рукой горсть отварного капусты и сильно отжимаем, чтобы стекли остатки жидкости, затем выкладываем на сковородку к луку. То же самое проделываем со второй капустой.
  • Капустные комочки разбиваем шумовкой или деревянной лопаткой, добавляем пол пачки сливочного масла и отправляем сковороду на огонь примерно на 2-3 минуты, чтобы масло не успело растопиться. Даем охладиться.
  • Отваренные яйца нарезаем крупными кусками и мелко рубим зелень. Смешиваем все с остывшей жареной капустой, добавляем любимые специи. Вкусная и сытная начинка для пирогов готова!
  • Начинка для пирогов, приготовленная таким образом, хорошо сохраняется в морозилке, не теряя своих вкусовых качеств при размораживании.

Совет Жареная с луком капуста должна быть полностью остыла, иначе яичный желток растворится и не будет ощущаться в начинке.

Капустная начинка с томатом

Дом: Начинка для пирожков из капусты

Нам понадобится:

  • Капуста - 500 гр .;
  • Репчатый лук - 3 головки;
  • Морковь - 1 большая или пара мелких;
  • Молотый перец по вкусу;
  • Лавровый лист;
  • Сахар, соль,
  • Томатный сок.

приготовление:

  • Нарезаем лук тонкими кольцами, а морковь трем на крупной терке.
  • Разогреваем сковородку, наливаем немного масла и обжариваем овощи;
  • Тонко шинкуем капусту, засыпаем к луку и моркови. Добавляем перец и соль по вкусу.
  • Во время жарки капуста пустит жидкость, после ее испарения вливаем томатный сок и добавляем лавровый лист (по желанию).
  • Тушим содержимое сковородки еще немного, потом сливаем остатки жидкости через дуршлаг, даем хорошо остыть. Начинка для пирожков с капустой готова.

Начинка для пирожков с капустой и грибами

Дом 2017

Нам понадобится:

  • Капуста белокочанная - 350 грамм;
  • Репчатый лук - 2 штуки;
  • Грибы свежие (шампиньоны) - 250 грамм;
  • Морковь - 1-2 шт .;
  • Соль и черный перец по вкусу;
  • Подсолнечное масло - 2 ст. ложки.

приготовление:

  • Очищаем лук от шелухи, капусту, морковь и грибы тщательно промываем водой.
  • Капусту тонко шинкуем и тушим на медленном огне с 1 ложкой растительного масла до мягкости. В конце тушения перчим и солим по вкусу. Перекладываем капусту в тарелку и даем остыть.
  • Грибы нарезаем ломтиками, морковь натираем на терке, а лук тонкими полукольцами.
  • Разогреваем сковородку, добавляем одну столовую ложку растительного масла, затем обжариваем грибы. После выделения из них жидкости, тушим шампиньоны до полного испарения.
  • Когда жидкость испарится, добавляем тертую морковь и нарезанный лук. Обжариваем вместе с грибами еще 5 минут. Затем солим и тщательно перемешиваем, даем остыть.
  • Смешиваем капусту и грибы с овощами. Начинка готова!

Начинка для пирогов с капустой и рыбными консервами

Начинка для пирожков из капусты | Дом 2017

Нам понадобится:

  • Консервы рыбные (горбуша, сайра, сардина) - 1 банка;
  • Свежая белокочанная капуста - 350-400 грамм;
  • Лук репчатый - 1 средняя головка;
  • Куриное яйцо - 1 шт .;
  • Соль, черный перец;
  • Тмин (по вкусу);
  • Масло для жарки.

приготовление:

  • Репчатый лук очистить, тонко нарезаем соломкой, обжариваем на небольшом количестве масла.
  • Тонко нарезаем капусту, перчим, солим, добавляем обжаренные лук и перемешиваем.
  • Выкладываем овощи на сковороду, добавляем немного воды и тушим, периодически помешивая.
  • После испарения жидкости добавляем немного твина (цельного или молотой), перемешиваем.
  • Из рыбных консервов дать стечь жидкости и размять вилкой.
  • Добавить размятый рыбу к капусте, перемешать, затем снять с огня и остудить.
  • Куриное яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить ножом. Добавить в остывшую начинку, хорошо перемешать. Вкусная начинка готова!

Начинка для пирожков и вареников с квашеной капустой

Начинка для пирожков из капусты | Дом

Нам понадобится:

  • Капуста квашеная белокочанная - 300-400 грамм;
  • Морковь сладкая - 1 шт .;
  • Репчатый лук - 1 головка;
  • Сахар - 05 ч. Л .;
  • Перец молотый;
  • Масло для обжаривания.

приготовление

  • Морковь помыть, очистить, натереть на средней терке.
  • Лук очистить, порезать небольшими кубиками;
  • Нагреть сковороду, налить масло, высыпать лук и морковь, обжарить до готовности.
  • Кислую капусту хорошенько отжать от жидкости, добавить к овощам и перемешать.
  • Добавить соль, перец и сахар.
  • Тушить около 25 минут на небольшом огне, не забывая помешивать. Дать остыть. Пикантная начинка готова!

Начинка для пирогов с капустой «Классическая»

Дом 2017: Начинка для пирожков из капусты

Нам понадобится:

  • Капуста белокочанная - 1 кг;
  • Морковь - 2-3 средних;
  • Куриные яйца - 3 штуки;
  • Соль, специи;
  • Подсолнечное или сливочное масло для жарки (по вкусу).

приготовление:

  • Отварить куриные яйца вкрутую. Остудить в холодной воде, затем очистить и порезать средними кусками.
  • Капусту мелко нашинковать, посолить.
  • Морковь помыть, очистить от кожуры, натереть на крупной или средней (длинной) терке.
  • Разогреть сковороду с растительным или сливочным маслом, добавить овощи и перемешать.
  • Тушить 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, поперчить.
  • Дать начинке остыть, затем добавить рубленые яйца и перемешать. Классическая начинка из капусты готова!

Начинка для пирогов из капусты «Барская»

Photo Дом 2017: Начинка для пирожков из капусты

Нам понадобится:

  • Капуста белокочанная -500 грамм;
  • Фарш «свинина-говядина» - 300 грамм;
  • Грибы свежие (шампиньоны) - 350 грамм;
  • Лук репчатый - 2-3 штуки;
  • Морковь сладкая - 1 штука;
  • Соль и специи по вкусу;
  • Растительное масло.

приготовление:

  • Лук очистить и порезать небольшими кубиками.
  • Морковь помыть, очистить, натереть на терке тонкой (как на корейскую морковь).
  • Шампиньоны порезать небольшими (но не очень маленькими) кусками.
  • Разогреть на среднем огне сковороду, налить растительное масло, добавить лук и морковь. Обжаривать 5-7 минут.
  • Нарезанные шампиньоны отправить к овощам, тушить до готовности. Если будет пригорать, можно добавить немного воды. Когда приготовится - остудить.
  • Капусту мелко порубить, ошпарить кипятком, посолить и тушить в глубокой сковороде под крышкой до готовности.
  • Свино-говяжий фарш обжарить на сковороде с растительным маслом до готовности, посолить в процессе приготовления. По вкусу можно использовать любой - как смешанный, так и чисто говяжий или свиной. дать остыть
  • В отдельной таре смешать капусту, мясо, грибы с овощами и перемешать. Поперчить и посолить по необходимости. Сытная и вкусная начинка готова!

Начинка для пирога с капустой и курицей

Начинка для пирожков из капусты | Photo Дом 2017

Нам понадобится:

  • Капуста - 400-500 грамм;
  • Курица - 300 грамм;
  • Репчатый лук-2 штуки;
  • Соль, перец по вкусу.

приготовление:

  • Курицу промыть, порезать средними кусочками и посолить. Можно использовать любую часть птицы, но лучше голени или окорочка, так как начинка из грудки будет суховатой.
  • Разогреть сковороду и обжарить кусочки на растительном масле при небольшом огне до готовности и образования золотистой корочки. Вынуть из сковороды и дать остыть
  • Лук очистить, порезать полукольцами и обжарить на масле после приготовления птицы.
  • Капусту нашинковать мелкими кусочками, ошпарить кипятком, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного воды и тушить под закрытой крышкой до готовности.
  • Когда капуста станет мягкой, крышку открыть, слить лишнюю жидкость, добавить немного масла и обжарить до золотистого цвета.
  • Смешать в отдельной посуде готовую капусту, лук и курицу. Посолить и добавить специи по необходимости. Начинка для пирога с капустой и курицей готова!

Обалденная Начинка из Капусты для Пирожков, Пирогов и Вареников.( Filling for Pies) Видео.

Оставьте свой комментарий