Как приготовить замороженные кальмары

Любишь блюда из морепродуктов? Но каждый раз, проходя мимо холодильников с экзотическими замороженными дарами моря, не решаешься их купить? Зря. Бояться не стоит, главное - научиться их правильно выбирать и готовить. Например, как правильно выбрать и как приготовить замороженные кальмары?

выбираем кальмары

К выбору кальмаров нельзя подходить формально и надеяться на слова продавца. Иначе ты не сможешь наладиться их нежным и ароматным мясом, а получишь в результате горку и расползается массу. Итак, на что необходимо обратить внимание?

Прежде всего, внимательно посмотри на один брикет, в котором лежат тушки кальмаров. Если они слиплись между собой и с трудом отделяются от брикета, то это свидетельствует об их предварительного размораживания. Такие кальмары брать не стоит.

Как приготовить замороженные кальмары

Кроме того, обрати внимание на внешний вид моллюсков. Но не на их верхнюю пленку (ее цвет может быть в различных оттенках серого и фиолетового), а непосредственно на само мясо. Его цвет обязательно должен быть белым! Мясо впитывает в себя цвет оболочки только при размораживании, поэтому не верь, если тебе будут убеждать в том, что все в пределах нормы.

размораживаем кальмары

Большой ошибкой является игнорирование этого момента в процессе приготовления кальмаров. Не стоит прислушиваться к тем, кто советует просто залить ее кипятком и оставить до размораживания. Это испортит мясо моллюска! Лучший способ размораживания кальмара такой же, как и при размораживании мяса, - тушки оставить на ночь в холодильнике, а утром начинать готовить.

Дом: Как приготовить замороженные кальмары

Можно еще залить замороженные кальмары холодной водой и оставить их там до окончательной разморозки.

чистим кальмары

Не верь тем, кто говорит, что это неприятное и трудоемкое занятие. Они просто не знают элементарных правил чистки кальмаров. На самом деле почистить этих моллюсков проще и быстрее, чем картофель. Достаточно просто залить их кипятком на несколько минут. Все! Кальмар фактически очищенный! Но не оставляй их в кипятке после этого, иначе рискуете наслаждаться жестким и неудачным мясом. Как только пленка почти вся свернулась и отошла от белого мяса, сразу вылей кипяток и помести тушки под проточную воду, убирая остатки верхнего слоя.

Дом 2017

Осталось совсем немного: как и в любом другом морепродукте, выдали позвоночник и внутреннюю пленку, предварительно вывернув кальмара.

Теперь можешь заняться непосредственно процессом приготовления.

варим кальмары

Варка - самый простой способ приготовления кальмаров. В нем главное - не переусердствовать. Если передержишь его в кипятке, то он «отблагодарит» тебе жестким и невкусным мясом.

Для того, чтобы мясо кальмара сварилось, но при этом остался нежным и вкусным, достаточно опустить тушку в кипящую подсоленную воду на 15 секунд. Предварительно в воду обычно добавляют перец черный горошком и лавровый лист, но это не является обязательным.

Как приготовить замороженные кальмары | Дом 2017

Важный момент, на который стоит обратить внимание - не вари сразу все тушки кальмаров, опускай их по одной в кипяток. Далее жди, чтобы вода снова закипела, и опускай вторую тушку, снова на 15 секунд, и т. Д.

Можешь попробовать нежного мяса кальмара сразу или приготовить из него какое-нибудь необычное блюдо.

Готовим салат с кальмарами

Как приготовить замороженные кальмары | Дом

состав

  • Листья салата - 1/2 пучка.
  • Сок 1/4 лимона.
  • Сыр фета (можно заменить адыгейский) - 150 гр.
  • Виноград киш-миш - 100 гр.
  • Кальмар - 1 тушка.
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Листья салата порви (или крупно порежьте) в салатницу, выдавите сок лимона, перемешать.
  • Добавь нарезанный кубиками сыр.
  • Тонкой соломкой порежь кальмара и также добавляем в салат.
  • Залежи ягоды винограда. Если они большие, то лучше порезать пополам.
  • Влей оливковое масло, посоли и аккуратно перемешать, чтобы не помять нежный сыр.

Салат по этому рецепту, если вы правильно сварить кальмары, получится очень нежным с освежающим вкусом.

Готовим первое блюдо с кальмарами

Кальмары подходят для приготовления многих первых блюд: супы, солянки, рассольника, борща.

Дом 2017: Как приготовить замороженные кальмары

Основной момент, на который стоит обратить внимание в процессе приготовления первого блюда - это время варки кальмаров. Здесь можешь воспользоваться одним из двух способов по своему выбору:

  • Вынимай кальмары максимум через 3 минуты после закипания.

В этом случае моллюск останется мягким и не потеряет свой внешний вид. В конце приготовления порежь тушку на кусочки и добавь в первое блюдо.

  • Оставляй кальмара в супе до конца приготовления (не менее 30-40 минут).

Мясо в течение такого долгого кипения снова размягчится, но при этом значительно потеряет в объеме.

Суп домашний с кальмарами

состав

  • картофель - 500 гр. примерно.
  • кальмары - 250 гр.
  • лук - 1 шт. среднего размера.
  • морковь - 1 шт. среднего размера.
  • корень петрушки - 1 шт (можно заменить сельдереем)
  • масло растительное - 2 ст. л.
  • Соль - по вкусу.
  • Специи - по вкусу.
  • Зелень - по вкусу.

Процесс приготовления:

Ты умеешь готовить обычный суп, например, на курином бульоне? Так вот процесс приготовления супа из кальмаров мало чем отличается от приготовления супа на мясном бульоне. Все очень просто, но гораздо полезнее, так как кальмар является диетической пищей.

  • Разморозь кальмары, очисти и хорошо промой. Еще раз обрати внимание на полезные советы, описанные выше.
  • Свари тушки кальмаров первым способом. Когда остынут, порежьте соломкой.
  • Порежьте мелко лук и корень петрушки, морковь натрите на крупной терке. Обжарь все это на растительном масле. Важно не пережарить, выключай, когда лук станет прозрачным.
  • Почисть и порежь кубиками картофель.
  • Добавь подготовленную зажарку и картофель в кипящий бульон.
  • Добавь соль по вкусу.
  • Как только картофель сварится - суп готов.
  • Положи на тарелку нарезанные кальмары, залей их готовым супом и посыпаем зеленью.

Наслаждайся вкусов полезных даров моря!

Готовим второе блюдо с кальмарами

Уникальность кальмаров с их вкусовыми, питательными и полезными свойствами делает их лучшим другом тех, кто заботится о своем здоровье, предпочитая диетическую пищу жирных блюд. С кальмаров, как и из мяса, можно приготовить практически все! Их можно жарить, фаршировать, мариновать, делать из них фарш, шашлык. А главное их преимущество - готовятся они очень быстро!

Photo Дом 2017: Как приготовить замороженные кальмары

Кольца кальмаров, обжаренные во фритюре

состав

  • кальмары - 1 кг
  • панировочные сухари - 250 г (можно заменить картофельным крахмалом).
  • яйца куриные - 4 шт. (По желанию).
  • растительное масло для жарки.
  • соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Разморозь кальмары, очисти и хорошо промой. Еще раз обрати внимание на полезные советы, описанные выше.
  • Нарежь тушки кольцами.
  • Взбей яйца до однородной массы и посоли.
  • Приготовь тарелку с панировочными сухарями или картофельным крахмалом.
  • Поставь на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  • Макают каждое колечке сначала в яйцо, затем в сухари или крахмал.
  • Клади в разогретое масло и жарим по 15 минуты с каждой стороны.
  • Подавай сразу с гарниром, например, из риса.

Кальмары - настолько уникальный продукт, из них можно приготовить все то же самое, что ты готовишь из мяса! Но пользы для организма будет намного больше! Попробуй приготовить по этому рецепту и придумай свой! Не бойся экспериментировать!

Тушеные кальмары.Как приготовить замороженные кальмары Видео.

Оставьте свой комментарий