Икра баклажанная

«Икра заморская - баклажанная». Кто не знает эту реплику из легендарной комедии Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию»? А ведь это блюдо пришло к нам из Турции. Этот экзотический овощ (баклажан или «синенький») прижился в России, Белоруссии, на Украине, и сейчас трудно представить, что его у нас выращивают всего каких-то несколько десятков лет.

Икра баклажанная

Синоним «синенькие», пожалуй, придумал какой-то дальтоник. Ведь, по сути, он фиолетовый. Баклажан - один из немногих овощей, который нельзя употреблять в пищу в сыром виде. Он близкий родственник картофеля и помидоров, и относится к роду пасленовых. «Синенький» очень богат органическими кислотами, пектин, клетчатку, витамины группы В, А, С и Р. Также содержит минералы, углеводы, белки и жиры. Баклажаны благотворно влияют на работу сердца и сосудов, пищеварительной системы и кишечник, а также помогают работе почек. Низкая калорийность прекрасно подходит для поддержания стройной фигуры. С приходом осени все рынки и прилавки магазинов просто завалены баклажанами. Многообразие блюд из баклажанов растет, как грибы после дождя, и вариации кулинарных рецептов с каждым годом увеличиваются. Особенно популярностью пользуется консервирования овощей для длительного хранения, и в морозные месяцы долгой зимы эти заготовки радуют своим вкусом и воспоминаниями о теплом лете.

Разное: Икра баклажанная

Мы сегодня приготовим баклажанную икру с незатейливым рецептуре. Но это не делает ее менее вкусной. Для этого рецепта нам потребуются следующие продукты:

  • Баклажан круглый - 1 шт .;
  • Перец болгарский - 3 шт .;
  • Помидоры - 6 шт .;
  • Лук репчатый - 2 шт .;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Масло растительное - 50 гр .;
  • соль;
  • сахар;
  • Специи.

Разное 2017

Итак, начнем! Моему тщательно овощи, прокалываем в нескольких местах и ​​выкладываем на противень. Ставим в предварительно разогретую духовку. Как только начнет выделяться сок, мы их вынимаем, даем немного остыть и чистим.

Икра баклажанная | Разное 2017

Теперь баклажан режим на дольки избавляемся от семян и мелко нарезаем.

Икра баклажанная | Разное

Болгарский перец так же очищаем от семян и нарезаем на небольшие кусочки. Лук чистим и шинкуем на мелкие кусочки. Ставим на огонь сковороду, наливаем масло и разогреваем. Отправляем в сковороду лук и баклажаны.

Разное 2017: Икра баклажанная

Жарим на среднем огне в течение 10 минут, время от времени помешивая. Вслед добавляем перец болгарский. Помидоры измельчаем в блендере или мелко рубим ножом, добавляем их к остальным овощам.

Photo Разное 2017: Икра баклажанная

Соль и сахар добавляем по вкусу. Закрываем крышкой и оставляем тушиться в течении15-20 минут. За 5 минут до готовности добавляем специи и порубленный чеснок.

Икра баклажанная | Photo Разное 2017

Икра баклажанная готова. Приятного аппетита!

Разное Photo 2017

Автор рецепта Икра баклажанная »Ирина ДВС

Икра баклажанная жареная Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий