Как варить горох

Наверное, всем известен основной секрет варки гороха: нужно замочить его водой на ночь. Замачивания существенной уменьшает время варки, но важно не оставлять горох слишком надолго, чтобы он не закиснул.

Многие часто варят горох, заливая его водой и постоянно добавляя холодную воду, по мере выкипания. Но это неправильно. От холодной воды горох становится дубовым и затвердевает.

Как варить горох

Разное: Как варить горох

Как правильно варить горох?

Крупу переберите, промойте, замочите холодной водой, чтобы она покрывала горох до около 2 см.

Лучше замачивать горох на 5:00. В жаркую погоду замочите горох водой и через час ставьте на полку холодильника. Так горох НЕ БУДЕТ закисать, а время замачивания только увеличится.

Как следует набухший горох не вызывает газообразование. Если вы несколько раз будете менять воду, то время замачивания сократится на 2:00. Горох при этом нужно промывать.

Слейте воду перед варкой, в которой он был замоченным и налейте холодной воды из расчета на 1 кг гороха 3 литра воды. Ставьте варить. Варки должна быть около часа - полтора в зависимости от сорта гороха. При варке не добавляйте холодной воды, только кипящую воду.

Как варить горох быстро?

В нескольких водах промойте как следует горох. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем эту сливайте воду и снова заливайте горох холодной водой и снова доведите до кипения. Так делайте три раза. Этот метод варки подойдет для всех бобовых.

Солить горох следует до конца варки, она не даст ему развариться. В начале закипания воду снимайте пену, она не будет украшать блюда.

Если вы хотите получить гороховое пюре, то разнимайте горох по окончании варки, так оно будет без комочков.

Вы можете улучшить вкус гороха, если будете варить его сразу вместе с овощами - петрушкой корневой, морковью, луком, зеленью. Овощи перед варкой нужно обжарить и размять по окончании варки.

Гороховая каша в мультиварке

Как варить горох в мультиварке? Преимущества этой чудо-печи в том, что при варке гороха его не нужно предварительно замачивать. Горох без замачивания гораздо быстрее превратится в вкусную кашу.

Для приготовления гороха в мультиварке вам понадобится вода, соль и сам горох.

Промойте горох, засыпьте его в емкость мультиварки. Налейте горячей воды сверху гороха, чтобы она могла прикрыть его на пару сантиметров. Посолите.

Емкость поместите в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте программу тушения на пару на 2:00.

Подавайте готовую гороховую кашу к столу вместе с котлетками или соусом.

Как варить горох чтобы разварился? Не нужно вообще его вымачивать. Горох варите на сильном огне, а затем регулируйте огонь так, чтобы горошины, то появлялись, то опускались. Варить придется около трех часов.

Еще вкуснее получится гороховая каша в мультиварке, если вы добавите к ней лук и подсолнечное масло. Лук нужно порезать крупными кусками, налить в емкость мультиварки масло. Включите режим выпечки на 40 минут. Лук не кладите пока в мультиварку, при этом он должен дать сок, который испарится, а масло за это время следует прогреется. В разогретое масло добавьте порезанный лук и жарьте до золотистого цвета.

Промойте горох и залейте его водой, чтобы он несколько разбух.

Как только лук будет готов0 перекладывайте его на посуду. Переложите горох и воду в кастрюлю. Включите режим полета. Как только горох закипит, измените режим на тушение на 1:00.

Через час будет сварен горох. Переместите его в емкость для взбивания и взбейте блендером. Затем переложите его обратно в кастрюлю и добавьте соль и лук. Ставьте на режим тушения на 40 минут.

Пюре сначала будет иметь жидкую консистенцию, но после оно загустеет.

Как варить горох для рыбалки

Не секрет, что горох является отличной приманкой для ловли рыбы. Можно ловить рыбу на горох круглый год, но особенно повезло это выйдет весной и осенью, на карповых рыб. Для хорошей ловли горох нужно правильно приготовить.

Каждый рыбак варит горох по-своему, но в результате у каждого получается одно и тоже - сваренный горох должен сохранять целостную оболочку и быть мягким одновременно. Не каждый сорт гороха подойдет для рыбной ловли. Для рыбалки покупайте горошек мозговых сортов, имеет морщинистую оболочку. Горох должен иметь спелый вид, не быть погрызен.

Помойте и замочите горох, чтобы вода полностью покрыла зерна. Рыбаки добавляют при замачивании на каждый литр воды чайную ложку соды. Вымачивать горох нужно 12:00, чтобы на нем могли разгладиться морщины и он стал отечным.

Если вы добавляете соду, то перед варкой смените воду, так как сода превратит горох в пюре. Варите горох 1-3 часа в зависимости от сорта, на медленном кипении. Готовность порверйте сдавлением горошин пальцами. Горох можно считать готовым, когда зерно будет мягким, но шкурка при этом не лопнет. Чтобы горох НЕ переварился, по окончании варки промойте его холодной водой и держите в мокрой тряпке.

Как варить кашу из гороха

Знакомая и любимая всеми каша из гороха готовится довольно просто: нужно залить горох водой на ночь, утром воду слить, налить новой воды и поставить варить на один час. Как только вы почувствуете, что горошины станут мягкими, то нужно посолить гороховую кашу и поставить еще раз кастрюлю на сильный огонь. Соль легко даст гороха как следует развариться. Кашу подавайте с растительным или сливочным маслом, сосисками, котлетами, нарезанными свежими овощами.

Можно приготовить гороховую кашу вкусным рецептом с беконом. Для этого горох также замачивается на 5-7 часов, затем промывается и заливается водой в пропорции 1 к 2. Горох варят таким образом один час, посолить его нужно будет через четверть часа после начала варки. Сало или бекон порезать кубиками. Сковородку как следует разогрейте, налейте масло и обжарьте сало в течение 5-ти минут. После добавьте базилик и перемешайте.

Разомните горох пестиком, посолите и поперчите по вкусу, при подаче в тарелки добавляйте обжаренный бекон и зелень. Приятного аппетита!

Как варить горох нут

Горох нут по-другому называется нахат, известный также как бараний горох или турецкий. Как и все бобовые перед варкой его необходимо размягчить. Нут хорошо впитывает воду, поэтому не жалейте ее при замачивании. На один стакан гороха берите 4 стакана воды. Замачивать горячей водой горох нельзя, так как внешняя оболочка зерен только уплотнится, растительный белок, содержащийся в ка свернется и вы не получите мягкого гороха.

Не добавляйте в горох соду для того, чтобы он лучше разварился. Она только размягчит оболочку и придаст блюду привкус кислоты. Горох впитывает воду полностью в течение 4-х часов, но можно оставлять на ночь. Слейте воду для замачивания утром или по окончании 4-х часов, поставьте горох на плиту, залейте холодной водой и варите около двух часов.

Соль не дает нута развариться, поэтому не добавляйте ее при варке вообще или сыпьте за полчаса до окончания варки.

После часа варки нут нужно очистить от оболочки. Для этого промойте его под струей холодной воды и пошешулите руками оболочку. Слейте воду с кожурой и залейте горох новой порцией воды, доварить около часа.

По окончании варки вы получите замечательный продукт, который можно и в суп положить и сделать из него закуску к пиву или приготовить плов. Самые знаменитые блюда для приготовления из нута - это фалафель и хумус, а также растительные салаты.

Готовьте гороховые супы, каши, блюда с горохом, подавайте к ним вкусные гарниры и тогда ваша семья будет благодарна вам за отличный вкус блюд.

Как быстро сварить горох Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий