Приготовление творога

Сыр - вкусный, полезный и питательный продукт!

Приготовление творога

Сегодня его любой степени жирности можно купить в магазине или на рынке. Но если у вас осталось много молока или вы любите все домашнее, то вам будет интересно узнать о приготовлении творога.

Разное: Приготовление творога

Наши предки делали его для того, чтобы дольше сохранить молоко. Ведь жиры и белки в таком продукте сохраняются полностью. Плюс там много кальция и витаминов.

А вот как делается в домашних условиях шоколад.

История вопроса

Молока у тех, кто держал корову, было предостаточно, и сыр стал повседневным продуктом. Бабушки наши делали все просто: ставили горшок с кислым молоком в печь (тепло должно быть маленькое), после чего сгусток сливали в полотняной сумке, а сыворотку сцеживали. Она считалась очень полезным продуктом, ее применяли для красоты (например, мыли волосы и протирали лицо) или кормили им скот. Все шло в дело. В молочной продукции ничего не выкидывалось.

Некоторые до сих пор умудряются делать из сыворотки целебный квас Болотова на чистотеле (рецепт можно посмотреть здесь).

Разное 2017

Полусваренный продукт подвергали пресс, через несколько часов его можно было есть. Минус в такой технологии был один - такой творог быстро портился, а холодильников в то время еще не придумали. Погреб тоже не решал ситуацию.

Была одна хитрость: если сыр высушить (после пресса отправить в печь, затем снова под пресс и так несколько раз), затем все залить топленым маслом и поставить в погреб, - такая масса может стоять месяцами.

Как сделать самим? секреты

Приготовление сыра своими руками сегодня отличается той же простотой, что и раньше. Это все равно, как приготовить йогурт в домашних условиях. Рецептов существует несколько, мы расскажем о самом простом.

Берем все кислое молоко томиться в вашем холодильнике в страхе быть вылить в раковину. Вместо раковины выливаем в кастрюлю и ставим на водяную баню (можно на огонь, но очень-очень маленький). Внимательно следите за тем, что происходит в кастрюле.

Главное - сыр не переварить! Поэтому как только вы заметите, что молоко сгущается и отходит от стенок кастрюли, а сверху выделяется прозрачная желтоватая жидкость (сыворотка) - выключайте огонь.

Приготовление творога | Разное 2017

После охлаждения содержимого, его вываливают на марлю, подвешивают за узелок, чтобы остатки сыворотки стекли. Чем лучше отжим, тем суше и плотнее получится творог, полезные свойства которого известны всем.

Вот и все секреты самостоятельного приготовления сыра. Так, если домашнего продукта очень хочется, а сквасить молоко все никак не получается, можно добавить в него л ожку кефира или сметаны. Ну, на крайний случай - корочку хлеба.

Приятного аппетита!

Подробнее: Кислое молоко в домашних условиях

Видео ниже покажет вам в подробностях данную технологию приготовления этого полезного блюда же:

Простой рецепт домашнего творога. Видео.

Оставьте свой комментарий