Мясо в горшочках - лучшие рецепты

Как правильно и вкусно приготовить мясо в горшочках. Мясо в горшочках - общие принципы и способы приготовления.

Мясо в горшочках - лучшие рецепты

В последнее время среди домохозяек огромной популярностью пользуются блюда, приготовленные в глиняных или керамических горшках. Вообще, на Руси с давних пор было принято готовить в горшочках в настоящей русской печи. И, наверное, у многих из нас свежи в памяти воспоминания о кашах, или тушеного картофеля, которые готовили наши бабушки в деревнях и давали нам есть большой ложкой прямо из горшка.

Разное: Мясо в горшочках - лучшие рецепты

Сейчас в условиях городских квартир мы не можем довольствоваться пищей из русской печи, но зато у нас появилась прекрасная возможность готовить пищу в порционных горшочках в духовке. А приготовить в них можно самые разнообразные блюда: каши, тушеные овощи, супы, мясо. Также в горшках можно топить молоко и делать сыр.

Любая пища, приготовленная в горшке, отличается невероятным вкусом и прекрасным ароматом. Керамические или глиняные стенки горшка очень медленно нагреваются и долго сохраняют тепло. Блюда в них не гасятся и не варятся, а постепенно доходят до готовности, насквозь просачиваясь выделяющимися соками.

Особенно нежным и сочным получается мясо, приготовленное в горшочке. Самое главное - уметь правильно его подготовить перед приготовлением и знать, в какой последовательности правильно закладывать продукты. А в остальном, от вас не требуется абсолютно никаких усилий - не нужно будет следить, чтобы не подгорело, и постоянно перемешивать содержимое горшка. Все само собой приготовится, а вам останется только разложить по тарелкам горячее и прекрасно ароматное блюдо и наслаждаться его нежным вкусом.

Уже очень давно замечено, что в горшках мягкой и сочной получается даже сама постная и жесткая говядина. Поэтому при выборе мяса вы можете ориентироваться исключительно на свои вкусовые пристрастия. Единственное, что нужно учитывать, - это время приготовления различных видов мяса. Так, например, говядина будет томиться в горшке около двух часов, свинина - немного меньше, примерно один час, а курица будет полностью готова уже через сорок минут.

Очень удобные горшки еще и тем, что в них можно готовить сразу же полноценное блюдо, то есть мясо вместе с гарниром. Чаще всего мясо в горшочках готовят с овощами, фруктами, рисом, гречкой, картофелем, грибами. Все ингредиенты при такой термической обработки равномерно пропитываются соками и ароматами друг друга, в результате чего получается очень насыщенный и сбалансированный вкус. Здесь вы можете смело экспериментировать, проявлять фантазию и пробовать самые разнообразные сочетания продуктов. Например, в последнее время стало очень популярным готовить свинину с черносливом и грецкими орешками или утку с апельсинами.

Мясо в горшочках - подготовка продуктов

В принципе, в подготовке продуктов перед их приготовлением в горшках, нет ничего особенного. Мясо должно быть предварительно разморожены и порезаны, а овощи тщательно помыты и очищенные от семян и кожицы.

Все ингредиенты можно сразу же в сыром виде закладывать в горшок и отправлять в духовку. Но, в этом случае необходимо учитывать разное время приготовления продуктов. Например, овощи приготовятся гораздо быстрее мяса, и для того, чтобы в результате у вас не получилась каша из овощей, нужно просто мясо нарезать маленькими кусочками, а овощи - крупными.

Можно закладывать в горшок и уже прошла первичную термическую обработку продукты. То есть предварительно обжариваем мясо и овощи до полуготовности и только после этого доводим их до готовности в духовке. В этом случае все ингредиенты приготовятся практически одновременно.

Чаще всего в первую очередь на дно горшка заключаются мясные продукты, а уже сверху на него в произвольном порядке кладут овощи, фрукты или ягоды.

Мясо в горшочках - подготовка посуды

Сейчас на прилавках современных универмагов существует достаточно большой выбор горшков для приготовления пищи. Они различаются по объему и из того материала, из которого были изготовлены. Предпочтение следует отдавать небольшим горшкам объемом до 500 мл, сделанных из глины или керамики. В них вы сможете готовить порционные блюда и подавать их к столу прямо в горшке. Это всегда выглядит оригинально и как-то по-домашнему. В принципе совсем не лишним будет приобрести и один большой горшок, в котором можно готовить каши, творог, омлет или топить молоко.

Чтобы горшки прослужили вам как можно дольше, важно знать, как правильно их эксплуатировать и как за ними ухаживать. Во-первых, ставить горшки нужно не в раскаленную, а в холодную или нагретую духовку. В противном случае из-за резкого перепада температур на стенках посуды могут образоваться трещины. А во-вторых, мыть горшки нужно без использования моющих средств. Протереть его влажной губкой будет вполне достаточно. При правильном уходе горшки прослужат вам долго и будут радовать вас вкусными и, что самое главное, полезными блюдами.

Мясо в горшочках - лучшие рецепты

Рецепт №1. Мясо с фасолью в горшочках

Разное 2017

Мясо с фасолью, приготовленное в горшочках, всегда получается необыкновенно вкусным и ароматным. Кроме того, это блюдо самодостаточно, и вам не придется тратить дополнительное время на приготовление гарнира.

Для того чтобы приготовить мясо с фасолью в горшочках вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Мясо (свинина или говядина) - 500 - 700 грамм.

2. Репчатый лук - 3 головки.

3. Картофель - 10 штук среднего размера.

4. Свежие помидоры - 3 штуки.

5. Консервированная фасоль - 1 банка.

6. Свежая зелень петрушки или укропа - 100 грамм.

7. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

8. Мясной бульон или вода.

9. Растительное масло - 2 столовые ложки.

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо предварительно размораживаем, промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем кусочками среднего размера. На сковороде разогреваем немного масла и обжариваем мясо до образования румяной корочки. Добавляем соль, черный молотый перец и ваши любимые специи и приправы. Выкладываем мясо на дно горшочков.

2. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкивают и нарезаем полукольцами. Обжариваем его на той же сковороде и выкладываем в горшочки поверх мяса. Картофель очищаем от кожуры, тщательно моем и режем небольшими кубиками. Обжариваем до полуготовности и отправляем в горшки вслед за репчатым луком. Свежие помидоры моем, обсуживаем, нарезаем и выкладываем поверх картофеля.

3. Открываем баночку консервированной фасолью. Лучше всего брать белую фасоль в томатном соусе. Свежую зелень укропа или петрушки промываем под проточной водой, обсушиваем и мелко нарезаем. Распределяем всю фасоль по горшкам, сверху посыпаем измельченной зеленью и заливаем все ингредиенты кипяченой водой или мясным бульоном практически до самого верха.

4. Теперь отправляем горшки в духовку и устанавливаем температуру сто восемьдесят градусов. Удобнее ставит горшки на противень, а не на решетку. Примерно через час-полтора блюдо будет готово. Учитывайте, что свинина приготовится быстрее, чем говядина.

Готовое мясо с фасолью и овощами раскладываем по тарелкам или подаем к столу прямо в горшочках в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт №2. Мясо в горшочках с грибами и сметаной

Мясо в горшочках - лучшие рецепты | Разное 2017

Сочетание мяса и грибов уже давно считается классическим и всегда беспроигрышным вариантом. А если сдобрить все это сметаной, то вообще получится блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать.

Для приготовления мяса в горшочках с грибами и сметаной вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Мясо (свинина или баранина) - 500 - 700 грамм.

2. Репчатый лук - 2 головки.

3. Грибы - 350 грамм.

4. Сыр - 150 грамм.

5. Сметана - 500 мл

6. Растительное масло - 3 столовых ложки.

7. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

8. Свежая зелень петрушки или укропа - 50 грамм.

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо предварительно размораживаем на нижней полке холодильника, промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками среднего размера. Лучше всего брать мясную вырезку, чтобы не пришлось тратить лишнего времени на удаление прожилок и косточек. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкивают и нарезаем полукольцами или кубиками. Для приготовления этого блюда можно использовать абсолютно любые грибы свежие, замороженные или сушеные. Свежие грибы необходимо будет хорошенько помыть и почистить, размороженные - предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость, а сухие - замочить на некоторое время в кипятке, чтобы оно расправились и стали мягкими. Подготовленные грибы обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками.

2. Если вы хотите, чтобы готовое мясо было с аппетитной румяной корочкой, то тогда вам необходимо будет обжарить до готовности на растительном масле, а только потом отправлять в горшки. Также следует поступить и с репчатым луком, с грибами. Если же корочка для вас не принципиален моментом, то можно заложить все ингредиенты в горшки и без предварительной тепловой обработки. Итак, заключаем мясо, лук и грибы в горшки, добавляем соль, черный молотый перец и ваши любимые специи, а сверху заливаем содержимое сметаной. Сметану лучше всего брать густую с высоким содержанием жира. Также вы можете заменить сметану жирными сливками, с ними блюдо получится еще нежнее.

3. Ставим горшки на противень и отправляем в духовку, выставив температуру сто восемьдесят градусов. В это время натираем на крупной терке сыр, моем, обсушиваем и мелко нарезаем свежую зелень укропа или петрушки.

4. Через сорок минут достаем горшки, посыпаем их содержание тертым сыром и отправляем в духовку еще на десять минут, пока не расплавится сыр.

5. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу в горячем виде с салатом из свежих овощей или отварным рисом.

Мясо с грибами и сметаной получается замечательно вкусным, нежным, ароматным и просто тает во рту. Приятного аппетита!

Рецепт №3. Мясо с греч в горшках

Мясо в горшочках - лучшие рецепты | Разное

Предлагаем вашему вниманию очень простое в приготовлении, но в то же самое время очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для тихого семейного ужина. Традиционно мясо в горшочках готовится вместе с овощами, а мы расскажем вам рецепт приготовления мяса с греч. Многие недолюбливают эту крупу из-за того, что зачастую она выходит сухой и требует дополнения в виде соуса или соуса. Так вот с этой проблемой с успехом вам помогут справиться горшки.

Для приготовления мяса с греч в горшках вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Мясо - 500 - 700 грамм.

2. Репчатый лук - 2 головки.

3. Морковь - 1 штука.

4. Гречневая крупа - 1 стакан.

5. Растительное масло - 3 столовых ложки.

6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

7. Вода - 2 стакана.

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо предварительно размораживаем, промываем под проточной водой, удаляем прожилки, обсушиваем и нарезаем кусочками среднего размера. На сковороде разогреваем немного масла и обжариваем мясо до появления аппетитной корочки, добавляем соль, черный молотый перец и приправы. Раскладываем мясо по горшкам.

2. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем небольшими кубиками. Морковь очищаем от кожуры, тщательно промываем под проточной водой и натираем на крупной терке. Пассеруем овощи до полуготовности на растительном масле.

3. Гречку хорошенько промываем под проточной водой, перебираем и кладем сверху на мясо. В каждый горшочек идет примерно три столовые ложки. Затем туда же отправляем поджарку из овощей, лавровый лист, перец горошком, немного солим и заливаем кипяченой водой. Воды должно быть в полтора раза больше, чем гречки. То есть если вы положили в горшок три столовые ложки крупы, воды нужно добавить четыре - пять ложек. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

4. Устанавливаем горшки на противень и отправляем в духовку, выставив температуру сто восемьдесят градусов. Примерно через пятьдесят минут духовку можно будет выключить и оставить доходить блюдо еще в течение получаса.

Готовое мясо с греч раскладываем по тарелкам и подаем горячим с малосольными огурцами и зеленым луком. Приятного аппетита!

Мясо в горшочках - полезные советы опытных кулинаров

1. Для равномерного нагрева самых горшков и продуктов, в них находятся, ставить их необходимо в холодную, а не горячую духовку. Это убережет посуду от образования трещин.

2. Считается, что если заключать мясо в горшочки без предварительного обжарки, оно будет более сочным и ароматным.

3. Предварительно обжаренное мясо приготовится в горшках быстрее, чем сырое.

4. Если процесс приготовления уже запущен, и горшки пробыли в духовке некоторое время, то подливать воду или бульон нужно только в горячем виде. При добавлении холодной воды горшок может треснуть от резкого перепада температур.

5. Если вы переживаете, что самый верхний слой ингредиентов в горшке начнет подсыхать в процессе приготовления, накройте посуду крышкой. Если вы купили горшки без крышек, тогда воспользуйтесь фольгой. Также можно прикрыть посуду кусочком теста, тогда вместе с основным блюдом вы еще получите и свежий хлебушек.

6. После того как вы получили горячий горшок из духовки, поставьте его на деревянную доску или любую другую поверхность из дерева. Если ставит горшок на холодную поверхность, он может лопнуть.

7. После того как пройдет основное время, отведенное на приготовление блюда, оставьте горшок ненадолго в духовке, чтобы блюдо еще немного замирало и окончательно дошло до готовности.

8. Приготовленная в горшке еда отлично подходит для диетического и детского питания, так как в ней сохраняются все полезные свойства и витамины, а в процессе приготовления можно не добавлять растительного масла.

Жаркое в горшочках по домашнему блюда в горшочках рецепты мясо в горшочке с картошкой в духовке Видео.

Оставьте свой комментарий