Мясо с овощами - лучшие рецепты

Мясо является основным продуктом питания для человека с древнейших времен. Сначала люди питались исключительно мясом диких животных и птиц, которых ловили на охоте, а стечением времени и развитием цивилизации животные стали выращиваться в домашних условиях. Благодаря этому человек всегда имел возможность есть мясо и блюда из него приготовлены.

Мясо с овощами - лучшие рецепты

Без мяса человеческий организм не может полноценно функционировать. Мясо является основным источником животного белка, который необходим для строительства и восстановления клеток, развития мускулатуры и поддержания жизненных сил. Большинство людей, которые по тем или иным причинам отказываются от употребления в пищу мясных продуктов, часто страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, анемией, быстро устают, имеют низкую работоспособность и могут постоянно чувствовать слабость. Поэтому мясо в обязательном порядке должен быть в ежедневном меню любого человека. Тем более, что видов и сортов мяса достаточно для того, чтобы каждый нашел себе кусочек по вкусу. Красное мясо, например, говядину или свинину, врачи-диетологи не рекомендуют употреблять более двух раз в неделю из-за большого содержания в нем холестерина. А вот белое мясо птицы можно есть хоть каждый день без зазрения совести, это принесет вашему организму только пользу.

Разное: Мясо с овощами - лучшие рецепты

Если говорить о способах обработки мяса перед непосредственным употреблением в пищу, то, безусловно, идеальными вариантами здесь всегда были и остаются запекания в духовке, тушения или варки. Благодаря стремительному развитию современных технологий, сегодняшние домохозяйки обладают уникальной возможностью готовить мясо практически без своего участия. Очень вкусное и, самое главное, полезное мясо можно приготовить в пароварке, мультиварке, микроволновой печи, в аэрогриле. Менее лучшим способом термической обработки мяса по праву считается обжаривания на сковороде и во фритюре. При жарке убиваются многие полезные элементы, входящие в состав мяса, и, что самое главное, в процессе жарки мы всегда используем масло, а это лишние жиры и, как следствие, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и набор лишнего веса.

До сих пор не утихают споры о том, с чем и как нужно правильно есть мясо. На самом деле здесь все очень просто. Для того чтобы не перегружать свою пищеварительную систему, есть мясо нужно с овощами. Ведь мясо само по себе является достаточно тяжелым и медленно переваривается продуктом, поэтому если мы вместе с ним начнем нагружать свой желудок гарниром из макарон или жареной картошки, то пользы от этого будет мало. Но и не все овощи рекомендуется есть вместе с мясом. Вот, например, картофель - это достаточно тяжелый овощ, содержащий в своем составе большое количество крахмала, поэтому мясо с картофелем крайне неудачным сочетанием. При выборе гарнир к мясу отдавайте предпочтение свежим зеленым или красным некрахмалистым овощей. Они будут помогать перевариваться белка, содержащегося в мясе, предотвратят процессы брожения и гниения пищи в желудке, наладят работу пищеварительной системы и помогут регулярном и естественному очищению организма. К таким овощам относятся стручковая фасоль, огурцы, помидоры, болгарский перец, лук, все виды капусты, а также свежая зелень.

Мясо с овощами - подготовка продуктов

Выбирая мясо, отдайте предпочтение тому, которое продается в магазинах, а не в сомнительных уличных палатках. Мясо должно быть свежим и желательно охлажденным, а не замороженным. Свежее мясо иметь красновато-розовый оттенок и от него не должно пахнуть ничем посторонним. Если вы увидели, что мясо серого цвета и имеет кисловатый запах, от такой покупки, безусловно, лучше отказаться. По структуре мясо должно быть мягким и в меру упругой. Слишком жесткое или, наоборот, разваливающееся на волокна мясо брать не следует.

Если вы купили замороженное мясо, то перед приготовлением очень важно уметь правильно его размораживать. Никогда не для размораживания микроволновой печью. Размораживайте мясо при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Это займет достаточное количество времени, но зато вы получите вкусное и сочное блюдо. Постное или жесткое мясо предварительно нужно мариновать и отражать специальным молоточком.

Что же касается овощей, то их подготовка, как правило, не занимает много времени. Самое главное тщательно их промыть и очистить от кожуры, шелухи, зернышек и плодоножек. В некоторых случаях рекомендуется отжимать из овощей лишнюю влагу.

Мясо с овощами - подготовка посуды

Выбор правильной посуды для приготовления мяса с овощами играет важную роль. Ведь вы должны приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, сумев сохранить все полезные свойства и витамины продуктов. Поэтому отдавайте предпочтение стеклянной, глиняной, керамической или чугунной посуде.

Мясо с овощами - лучшие рецепты

Рецепт №1. Мясо с овощами, запеченные в рукаве

Разное 2017

Блюда, приготовленные в рукаве для запекания, всегда гарантированно получаются вкусными, нежными и сочными. Кроме этого, вам не придется постоянно стоять у плиты и следить за тем, чтобы ничего не подгорело. А также вы освободите себя от мытья грязной посуды, тем самым значительно сэкономите драгоценное время. Мясо и овощи могут быть абсолютно любыми в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и времени года.

Для приготовления мяса с овощами в рукаве вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Мясо - 300 грамм.

2. Картофель - 7 клубней среднего размера.

3. Кабачки - 2 штуки.

4. Морковь - 1 штука.

5. Репчатый лук - 1 головка.

6. Растительное масло - 2 столовые ложки.

7. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

8. Свежая зелень укропа или петрушки - 100 грамм.

Инструкция по приготовлению:

1. Картофель очистите от кожуры, промойте под проточной водой, вырежьте «глазки» и крупно порежьте. Положите картофель в глубокую миску, добавьте масло, соль, черный молотый перец, сухие травы и специи. Все тщательно перемешайте и оставьте на некоторое время.

2. Мясо (в нашем случае это куриное филе) предварительно размораживаем, споласкиваем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками. Натираем мясо всех сторон солью и перцем.

3. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем кольцами. Морковь очищаем от кожуры, споласкивают и нарезаем кубиками. С кабачка чистим кожуру, если в этом есть необходимость, и также нарезаем кубиками. Выкладываем овощи в миску с картофелем, перемешиваем.

4. Готовим рукав для запекания и противень или форму, на которой он будет лежать. Отправляем в него овощи и мясо, завязываем с обеих сторон и выкладываем на противень. Делаем несколько дырочек с помощью зубочистки, чтобы пара была, куда выйти.

5. Всю эту конструкция ставим в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятьдесят минут. По истечении указанного времени достаем противень из духовки, аккуратно разрезаем пакет и раскладываем готовое блюдо по тарелкам. Подавать к столу горячим, сверху посыпав мелко нарубленной зеленью. Вкусное и ароматное мясо с овощами готово! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Рагу из мяса с овощами

Мясо с овощами - лучшие рецепты | Разное 2017

Этот достаточно привычный для нас рецепт всегда будет беспроигрышным вариантом и отлично подойдет для ужина в будний день. Приготовление овощного рагу с мясом не отнимет у вас много времени и сил, с этой задачей справится даже начинающая хозяйка.

Для приготовления рагу из мяса с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Мясо (говядина или свинина) - 300 грамм.

2. Болгарский перец - 1 штука.

3. Свежие помидоры - 2 штуки.

4. Баклажаны - 1 штука.

5. Репчатый лук - 1 головка.

6. Чеснок - 2 зубчика.

7. Соевый соус - 1 столовая ложка.

8. Мед - 1 столовая ложка.

9 Растительное масло - 2 столовые ложки.

10. Соль, черный молотый перец, специи и приправы - по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Как всегда, мясо предварительно размораживаем, затем моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Если вы купили очень жесткую или старую говядину, то лучше ее немного отбить. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкивают и мелко шинкуем. Мед разогреваем на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы он стал жидким. В глубокой миске смешиваем мясо с репчатым луком. Добавляем соль, черный молотый перец, специи, соевый соус и жидкий мед. Хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться. А в это время займемся подготовкой других овощей.

2. Сначала тщательно моем баклажан, болгарский перец и помидоры под проточной водой. Баклажан и перец очищаем от зернышек и удаляем плодоножки, нарезаем небольшими кубиками. Помидор режем кружочками. Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через чеснокодавку или очень мелко режем ножом.

3. Ставим на огонь сковороду с высокими бортиками и толстым дном. Разогреваем в ней растительное масло для жарки. После того как масло раскалилось, выкладываем на сковороду мясо с репчатым луком, обжариваем до образования румяной корочки на максимальном огне без крышки. Затем добавляем баклажаны, а через несколько минут болгарский перец. Все хорошо перемешиваем и обжариваем в течение пяти минут. В последнюю очередь в сковороду отправляются помидоры. Теперь огонь необходимо уменьшить, добавить соль, черный молотый перец и любые специи и накрыть сковороду крышкой. При необходимости можно добавить немного кипяченой воды и тушить рагу до готовности. Затем добавить измельченный чеснок, все перемешать и тушить блюдо в течение пяти минут под крышкой. Когда все овощи станут мягкими, огонь можно выключать.

Раскладываем горячее рагу из мяса с овощами по тарелкам и зовем своих домочадцев к столу. Приятного аппетита!

Рецепт №3. Запеченное мясо с овощами

Мясо с овощами - лучшие рецепты | Разное

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать парную телятину. С ней блюдо получается особенно нежным и ароматным. Но, если вам не удалось найти телятину, то смело можете заменить ее любым другим мясом, например, свиной шеей или филе кролика. Овощи также совсем не обязательно брать именно те, которые указаны в рецепте. Это универсальное блюдо, так что смело можете экспериментировать и дать волю своей фантазии.

Для приготовления запеченного мяса с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Мясо (говядина) - 300 грамм.

2. Стручковая фасоль - 100 грамм.

3. Болгарский перец - 1 штука.

4. Морковь - 1 штука.

5. Чеснок - 1 зубчик.

6. Горчица - 1 столовая ложка.

7. Майонез - 1 столовая ложка.

8. Растительное масло - 2 столовые ложки.

9. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Мясо предварительно размораживаем, режем небольшими кусочками, споласкивают проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Столовую горчицу смешиваем с майонезом. Если вы не употребляете в пищу майонез, то можете заменить его сметаной или кефиром. Нарезанное мясо выкладываем в глубокую миску, добавляем соль, черный молотый перец, специи, травы и горчично-майонезную смесь, перемешиваем и оставляем мариноваться на некоторое время. А сами пока занимаемся подготовкой других ингредиентов.

2. Если вы используете для приготовления этого блюда замороженную стручковую фасоль, то ее необходимо будет предварительно разморозить. Морковь очищаем от кожуры, тщательно промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кубиками. Перец очищаем от зернышек и удаляем плодоножки, споласкивают и нарезаем кусочками или соломкой. Чеснок очищаем от шелухи, мелко нарезаем ножом или пропускаем через чеснокодавку.

3. Отправляем измельченные овощи в миску с мясом, все хорошо перемешиваем и добавляем немного масла. Оставляем мариноваться еще на пятнадцать минут.

4. В это время включаем духовку разогреваться, выставив температуру двести градусов. Готовим жаропрочную форму, в которой будет готовиться нашу блюдо. Лучше всего если это будет керамический горшок или чугунная гусятница. Выкладываем в форму для запекания мясо с овощами и отправляем в разогретую духовку на пятьдесят минут.

По истечении указанного времени, получаем готовое блюдо из духовки, даем ему немного остыть. Затем раскладываем по тарелкам и подаем к столу в горячем виде. По желанию можно сверху посыпать мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!

Мясо с овощами - полезные советы

1. Для того чтобы смягчить жесткое мясо диких животных, предварительно маринуйте го не менее суток.

2. Смягчить старое мясо можно, намазав его перед приготовлением столовой горчицей.

3. В процессе тушения или жарки мяса с овощами, мягкие овощи кладут в самую последнюю очередь.

4. Чтобы определить степень готовности блюда, проткните вилкой или ножом самый твердый овощ (картофель или баклажан, например). Если вилка входит легко, значит и все блюдо уже приготовилось.

5. В процессе тушения мяса с овощами не обязательно использовать только кипяченую воду. Замените ее овощным или мясным бульоном, и тогда вы получите более насыщенный вкус и аромат.

Рецептов приготовления блюд из мяса и овощей существует огромное количество, так что любой сможет подобрать для себя то, что больше понравится. Приятного аппетита!

Мясо по тайски. Классический рецепт Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий