Кексы - лучшие рецепты

Несколько лучших рецептов приготовления кексов, вкусных, нежных и быстрых в приготовлении. Эти рецепты помогут вам ежедневно удивлять своих родных вкусной свежей выпечкой.

Кексы - лучшие рецепты

Немного об общих принципах и способы приготовления кексов:

Разное: Кексы - лучшие рецепты

Многие любители сладкого просто обожают есть такую ​​выпечку как кексы за чашкой чая. И это можно объяснить тем, что кексы считаются вкусным лакомством. Готовую выпечку можно поливать сладкими соусами, поэтому это абсолютно беспроигрышный вариант даже если Вы приготовите такие кексы и приносите на праздничный стол. Кекс считается сдобным кондитерским изделием, в приготовлении которой используют различные добавки. Часто используют в приготовлении сухофрукты, ягоды, орехи, свежие фрукты, цукаты и кусочки разноцветного мармелада. Кексы еще можно называть пирожными. Сначала это лакомство готовили с «ячменного пюре, граната, также добавляли изюм и орехи. В наше время кексы или как еще их называют «пояса» готовят в дни религиозных праздников, а также такую ​​сдобу можно встретить на столах на таких торжествах как свадьбы и многие другие вечеринки.

Для того чтобы приготовить эту выпечку, необходимо использовать дрожжевой вид теста и бисквитное, также для того, чтобы хорошо замешать тесто необходимо запастись яйцами и маслом. Тестовая масса должна быть маслянистой и тягучей, но, к сожалению, такое тесто получается очень калорийное. Но и это не беда, если Вы хотите испечь кексы, но не позволяете себе съесть это лакомство, так как следите за своей фигурой, тогда просто вместо сливочного масла использовать в приготовлении йогурт или такой кисломолочный продукт как кефир. Что касается разрыхлителя так его нужно использовать только тогда, когда в тесто кладут много добавки, которые делают тестовую массу тяжелой. Для того чтобы сухофрукты сделать мягкими необходимо использовать алкогольные напитки и свежий сок, тогда лакомство получится вкусное и легкое. Если Вы хотите, чтобы кексы вышли с усиленным ароматом, тогда в тесто добавьте нугу, шоколад, какао, сгущенное молоко, мед, кокосовое масло, сок или много другие пряности.

Кексы делятся на несколько видов, а зависит это от того какое тесто Вы используете для приготовления данного блюда. То есть Вы можете для приготовления тестовой массы использовать дрожжи, химические разрыхлители. Готовятся кексы очень легко, Вам просто нужно подготовить продукты, замесить тесто, выпечь изделие, охладить и украсить. Данное лакомство может обладать различными формами, то есть они могут быть круглыми, прямоугольными, большими по размеру или маленькие. Если Вы хотите приготовить настоящий кекс больших размеров, тогда в обязательном порядке по центру выпечки сделайте отверстие, тогда у Вас получится выпечка, как большое кольцо.

Далее немного о том, как правильно готовятся продукты для того чтобы приготовить эту выпечку:

Если Вы хотите, чтобы тесто имело хорошей структурой, тогда обязательно уделите внимание «воздушной фазы», ​​благодаря которой выпечка станет пористой. Достичь этого можно несколькими способами. В каждом рецепте приготовления кексов предусмотрено употребление качественного жир в большом количестве, то есть речь идет о сливочном масле, также невозможно приготовить тесто без сахара и яиц. Поэтому перед приготовлением в обязательном порядке просеивайте муку несколько раз через сито, благодаря этому муку насытится кислородом и выпечка выйти пушистая и нежная.

Если Вы готовите кексы на дрожжевом тесте, тогда сначала Вам следует подготовить опару, а затем замешивают тестовую массу. Для того чтобы растворить дрожжи необходимо использовать молоко или воду в теплом виде. Если хотите, чтобы опара быстрее поднялась, тогда добавьте к ней небольшое количество сахара. Готова опара или нет Вы, сможете определить очень просто, а точнее Вы должны следить за тем, как оседают и уменьшаются пузырьки на поверхности. Затем Вам нужно замешать тестовую массу, а точнее у Вас должно получиться сметанообразной тесто. Сначала в емкость Вам нужно положить все продукты, которые предусмотрены рецепту, кроме муки, хорошо все перемешивается, затем засыпают муку. Интенсивно начнет бродить тесто, только через полчаса, обминается тестовая масса несколько раз. Данное тесто должно получиться густым.

Если Вы замешиваем тесто с помощью химических разрыхлителей, тогда мы предлагаем Вам узнать о нескольких способах, по которым Вы сможете замесить эту тестовую массу. Если Вы будете придерживаться первого способа, тогда Вам нужно соблюдать последовательность соединения ингредиентов. То есть для начала необходимо размягчить сливочное масло, добавьте сахар и взбейте ингредиенты, затем в массу добавляются яйца и добавки, точнее изюм, орешки, сухофрукты, а также и небольшое количество химических разрыхлителей. Муку нужно добавлять только тогда, когда Вы заканчиваете замешивать тестовую массу, тесто должно быть густое.

Если Вы хотите замешать тесто по второму способу, тогда Вам сначала нужно в яйца добавить сахар и взбить ингредиенты. Затем сюда же добавляется сливочное масло, муку и крахмал. Все ингредиенты перемешиваются и замешивается тесто.

Если Вы для приготовления теста решили не использовать химические разрыхлители и дрожжи, тогда, прежде всего Вам нужно взбить белки так, чтобы образовалась пена, благодаря этому тесто выйти пористым. Только сбита яичная масса добавляется в последнюю очередь к остальным ингредиентам. Данный вид теста считается более густым, чем, то в приготовлении, которого используется разрыхлители, но, тем не менее, выпечка с данной тестовой массы получится очень пышная.

Рецепт сырного кекса

Разное 2017

Далее Вы узнаете о нескольких лучших рецепты приготовления такой выпечки как кексы:

И сначала мы предлагаем Вам приготовить:

«Творожный кекс»

Если Вы собираетесь с семьей встретиться за одним столом в такой день как суббота, тогда Вы просто обязаны порадовать своих близких пышной лимонной выпечкой. А самое главное, что для того чтобы приготовить это лакомство Вам не нужно тратиться на дорогие продукты. Такие кексы можно ничем не наполнять, но если Вам захочется приготовить выпечку с ореховым или маковым вкусом тогда эта статья именно для Вас, только готовить кекс мы будем с сырной массы и с лимонной цедрой.

И так для того чтобы приготовить творожные кексы Вам понадобится:

ингредиенты:

сливочное масло - сто грамм;

сыр - двести грамм;

сахар - сто пятьдесят граммов;

куриные яйца - три штуки;

лимонная или апельсиновая цедра - с одной цитруса;

разрыхлитель - один пакет;

соль - одна щепотка;

мука - двести сорок граммов.

Рецепт приготовления:

И так для начала возьмите емкость, положите в нее сыр и разотрите его, а также для того, чтобы растереть творог можете использовать сито, таким образом Вы разотрёте все крупинки. Затем заранее разомните сливочное масло, добавьте сахара и с помощью миксера взбейте массу. Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью растворится. Затем сюда же добавьте соль, яйца, растертый творог. Затем возьмите лимон или апельсин и потрите цедру, отправьте к остальным ингредиентам и хорошенько перемешайте. Затем сюда же добавьте несколько раз просеянную муку и разрыхлитель, снова перемешайте массу. Тесто для выпечки долго не вымешивайте, даже если пирог выйти неровный и шероховатый, то это не испортит его вкусовых качеств.

Возьмите формочки, в которых будете выпекать сладости, смажьте их маслом и в смазанные формочки отправьте тестовую массу. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправляйте выпекаться изделие на десять минут. По истечении данного времени достаньте кекс из духовки, вытяните лакомство из формочек и засыпьте кексы сахарной пудрой, так же для украшения можно использовать растопленный шоколад.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт шоколадного кекса

Кексы - лучшие рецепты | Разное 2017

Далее Вы узнаете, как готовится:

«Шоколадный кекс»

Наверное, еще ни один человек не отказался от шоколадной выпечки. Поэтому в данной статье мы предлагаем Вам приготовить кексы с шоколадом, от которых Вы не сможете оказаться. Для выпекания данного шоколадного лакомства нужно использовать форму по серединке со штырем, благодаря данной емкости изделие получится в форме кольца. Но если Вы пожелаете Вы можете приготовить и маленькие кексы. Только помните, что для того чтобы кексы НЕ надувались, во время выпекания, формочку необходимо на несколько минут оборачивать в мокрое полотенце.

И так для того чтобы приготовить эту шоколадную выпечку Вам понадобится:

ингредиенты:

сливочное масло - двести пятьдесят грамм;

сахар - полтора стакана;

куриные яйца - четыре штуки;

молоко - двести миллилитров;

какао - четыре столовых ложки;

соль - по своему вкусу;

разрыхлитель, ванилин небольшое количество;

мука - несколько стаканов.

Для того чтобы приготовить шоколадную глазурь Вам понадобится:

ингредиенты:

молоко - несколько столовых ложек;

крахмал - половинка чайной ложки;

сахарная пудра - несколько чайных ложек.

Рецепт приготовления:

Для начала сразу займитесь приготовлением теста. Возьмите емкость, отправьте в нее заранее нужное количество растопленного сливочного масла, добавьте немного ванилина, сюда же влейте молоко, добавьте какао, поставьте емкость с ингредиентами на слабый огонь и варите до тех пор, пока не получится однородная масса. Затем снова хорошенько перемешайте и часть отложите, Вам понадобится немного теста для того чтобы приготовить глазурь. Затем охладите массу, возьмите еще одну чистую емкость, вбейте в нее яйца, добавьте соль и ингредиенты взбейте. Затем взбитую яичную массу отправьте в емкость с тестом, добавьте еще немного муки, разрыхлитель и у Вас должно получиться густое тесто.

Затем возьмите форму смажьте ее сливочным маслом и влейте в нее тестовую массу. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте выпекаться лакомство на двадцать минут. По истечении данного времени достаньте кекс из духовки. Пусть он остынет и аккуратно переложите кекс на плоское блюдо.

Теперь займитесь приготовлением глазури. Возьмите пару ложек тесовой массы, которую Вы отложили для глазури, поставьте ее на огонь и пусть она закипит. Затем в кипящую массу влейте нужное количество молока, добавьте немного сахарной пудры, крахмала, пусть масса снова закипит, отставьте ее с огня. Затем остывший кекс залейте глазурью в горячем виде и отставьте, пусть изделие остывает.

Когда кекс остынет, можете угостить свою семью странно вкусным кексом в шоколадной глазури!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт кекса с изюмом

Кексы - лучшие рецепты | Разное

Далее Вы узнаете, как можно приготовить:

«Кекс с изюмом»

Кексы, приготовленные с изюмом, считаются классической выпечкой и распространенной. Может быть, поэтому изюм и используют в приготовлении куличей, которые очень похожи на такое изделие как кекс. Данное лакомство получается очень вкусное, нежное и ароматное и каждый кусочек кекса будет таять у Вас во рту. Вы обязательно должны испечь для своей семьи такой кекс, поверьте, все будут просто в восторге от его вкуса и аромата.

И так для того чтобы приготовить кекс с изюмом Вам понадобится:

ингредиенты:

изюм - сто грамм;

сливочное масло - двести двадцать грамм;

сахарная пудра - сто пятьдесят граммов;

соль - одна щепотка;

сахарный песок - сто грамм;

лимонная цедра - с половинки цитруса;

яичные желтки - пять штуки;

белки - в таком же количестве;

молоко - сто двадцать пять миллилитров;

разрыхлитель - небольшое количество.

Рецепт приготовления:

Если Вы хотите, чтобы у Вас получилась ароматная выпечка, тогда изюм замочите на 12:00 в теплой воде, затем добавьте размоченный изюм небольшое количество такого напитка как ром. Затем просушите изюм и обваляйте его в муке, только не повредите ее. Затем крахмал вместе с мукой просейте несколько раз через сито, чтобы мука насытилась кислородом. Добавьте в муку с крахмалом сливочное масло, которое заранее разомните, сахарную пудру, немного ванильного сахара, крахмала, лимонной цедры и влейте еще небольшое количество рома. Возьмите миксер или блендер и взбейте хорошенько ингредиенты. В то время как будете взбивать массу, добавьте по одному желтку. Затем муку разделит на несколько частей, в одну часть тестовой массы добавьте молоко, подготовленный изюм и снова с помощью миксера взбейте продукты.

Затем возьмите еще одну чистую емкость, отправьте в нее пять белков, добавьте сахар и взбейте белковую массу. Затем в яичную белковую массу введите тесто, перемешайте и отправьте в предварительно обработанную формочку, не забудьте ее осыпать небольшим количеством муки. Разогрейте духовку до 179 градусов и выпекайте лакомство полчаса. Для того чтобы изделие сверху не потемнело, прикройте его отреза фольги.

Как только получите лакомство из духовки, присыпьте его сахарной пудрой и пусть остывает. Как выпечка остынет, угостите близких ароматными и нежными кексами.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт кекса на кефире

Разное 2017: Кексы - лучшие рецепты

Далее мы расскажем Вам, как готовится:

«Кекс на кефире»

Эта выпечка получается высокая и румяна, а мы дополним этот кекс ягодами, которые можно использовать в сушеном или замороженном виде. Такой кекс не содержит много калорий, так как для его приготовления мы будем использовать такой кисломолочный продукт как кефир, растительное масло, сливочному маслу в данной выпечке не место. А самое главное, что в тестовую массу данной выпечки Вы можете положить, мак, фрукты, орешки и так далее.

И так для того чтобы приготовить малокалорийный кекс Вам понадобится:

ингредиенты:

кефир - один стакан;

сахар - четвертая часть стакана;

растительное масло - в количестве одного стакана;

мука - несколько стаканов;

разрыхлитель - половинка пакетика;

соль, ванилин - по вкусу;

любой джем.

Рецепт приготовления:

Возьмите емкость, вбейте в нее яйца, добавьте сахар, ванилин, нужное количество кефира и ингредиенты хорошенько взбейте. Затем влейте немного растительного масла и еще раз перемешайте ингредиенты, у Вас должна получиться однородная масса. Затем сюда же всыпьте несколько раз просеянную муку, замешайте тесто. Возьмите формочки, смажьте их маслом, добавьте в тесто джем, который Вы выбрали, перемешайте и влейте в форму. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте выпекаться изделие на полчаса. По истечении этого времени, достаньте кексы из духовки, путь они остынут. Затем можете залить их джемом или растопленным шоколадом, можно использовать сгущенное молоко или шоколадную стружку.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт бананового кекса

Photo Разное 2017: Кексы - лучшие рецепты

А сейчас Вы узнаете, как готовится:

«Банановый кекс»

В данной статье мы предлагаем Вам приготовить удивительно вкусный и мягкую выпечку, которая обладает очень приятным ароматом. Особенно Вам стоит приготовить такие кексы, если у Вас в холодильнике залежались бананы, причем перезрелые. На стол Вы бананы уже не поставите в таком виде, а вот для того чтобы испечь банановые кексы такие бананчики прекрасно подойдут. Для праздничного стола такое изделие можно еще залить шоколадной глазурью, только в небольшом количестве, чтобы не перебился банановый аромат.

И так для того, чтобы приготовить этот банановое лакомство Вам понадобится:

ингредиенты:

бананы - три штуки;

куриные яйца - несколько штук;

сахар - один стакан;

сливочное масло - сто грамм;

ванилин - половинка пакетика;

разрыхлитель - небольшое количество;

мука - полтора стакана;

орешки - сто грамм.

Рецепт приготовления:

Возьмите емкость, вбейте в нее куриные яйца, добавьте сахар, сливочное масло и ингредиенты разотрите. Растирайте до тех пор, пока у Вас получится пышная масса. Затем погасите соду в уксусе и влейте в емкость с растертыми ингредиентами. Затем сюда же отправьте предварительно растертые бананы, несколько раз просеянную муку и ингредиенты взбейте с помощью миксера. У Вас должны получиться не очень густая тестовая масса. Затем измельчите орехи и добавьте их в тесто, хорошо перемешайте.

Возьмите формочки для выпекания смажьте их и влейте в формочки подготовленное тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте выпекаться кексы на полчаса. По истечении этого времени, достаньте лакомство из духовки, выньте из формочек и поставьте остывать. Такие кексы должны постоять 12:00, а потом можете подавать вкусную банановую выпечку к столу.

Приятного Вам аппетита!

Маффины (muffins) / кексы - лучший легкий рецепт маффинов - как приготовить вкусные кексы / выпечка Видео.

Оставьте свой комментарий