Грибной суп-пюре из шампиньонов рецепт с фото
Наша семья обожает грибной суп-пюре из шампиньонов! Рецепт с фото, как готовить такое блюдо, вы увидите ниже. Основное его преимущество - он очень нежный, изысканный, сытный и, конечно, безумно вкусный! Только готовьте его не слишком часто, так как домашним он может надоесть (это, во-первых), а во-вторых это достаточно калорийный супчик.
Итак, для того, чтобы приготовить грибной крем-суп, нам понадобятся:
- грибы (примерно полкило, свежие)
- картофель (3-4 средние)
- луковица
- морковка
- специи
- сливки (лучше 20% -ные, грамм 200)
- зелень для украшения
К этому блюду можно подать гренки. Как делать гренки быстро и вкусно, читайте по ссылке.
Теперь смотрите фото, как варить суп из шампиньонов, уже за ним будет все понятно. А если непонятно, читайте подписи.
Отварить картофель до готовности. Воды должно быть в кастрюльке достаточно, это не должна быть одна картофель.
В это же время жарим-тушим наши помытые и порезанные шампиньйончикы вместе с луком и морковью (добавлять почти сразу же после закладки грибов в сковороду). Тушим на масле, солим, перчим.
Погружаем все вышеприготовленное в блендере, туда же заливаем то картофельный бульон. Если все сразу не влезает - можно пюрировать частями. Несколько грибочков оставьте на разделочной доске и мелко-мелко порежьте. Многие любят, когда в супчика изредка случаются вкусные частицы шампиньонов.
Взбиваем наш будущий суп-пюре из грибов на сильном режиме.
Выливаем полученную массу на еще не остывшую кастрюлю, ставим на маленький огонь. Осторожно вливаем туда сливки, добавляем специи. А теперь - внимание! - Сливки не должны закипеть. Как только вы увидите, что появляются небольшие пузырьки на поверхности жидкости, значит, суп начинает закипать. Выключайте огонь!
Разливаем грибной суп-пюре по тарелкам, украшаем зеленью. Можно подавать с гренками.
Приятного аппетита!
