Рецепт вкусного мяса

Многие домашние повара прилагают большие усилия для того, чтобы научиться готовить сочное, вкусное и нежное мясо. Ведь именно мясные блюда часто становятся центром праздничного стола, а в каждой опытной хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления мяса.

Рецепт вкусного мяса

При этом для каждого сорта используются «свои особые технологии приготовления».

Разное: Рецепт вкусного мяса

Что же чаще всего готовят наши кулинары? Не будем сегодня делать закуски, как украсить салат, читайте по ссылке.

В основном все же это свинина, говядина, птица (курица, индюшатина, утки, гуси), крольчатина, реже используется нутрия и охотничье дичь. Рассмотрим секреты приготовления некоторых видов этого продукта.

Как сделать мясо говядины нежным?

Кстати, некоторые даже считают данный продукт мощным афродизиаком для привлечения мужчин. Вы согласны?

Многие знают, что нежность говядины зависит от возраста животного, чем моложе - тем нежнее. Самой нежной и сочной считается молодая телятина. А вот в среде гурманов самым нежным и невероятно вкусным считается «мясо Кобе» или «мраморная говядина».

«Мраморная говядина», что это?

Этот деликатес получил свое название благодаря необычному мясного среза, напоминает рисунок мрамора. А образуется такой рисунок из-за жировых прослоек в мышечных тканях. Именно из-за таких вот слоев мясо в процессе приготовления приобретает чрезвычайную сочность и нежность.

Разное 2017

Наиболее ценной считается «мраморная говядина» получена от молодых быков вес (старинная японская порода). Технология получения данного продукта насчитывает более 130 лет, а именно мясо относится к наиболее дорогим сортам в мире. Суть технологии заключается в ограничении движения и интенсивном вскармливании животного зерновыми культурами несколько месяцев перед забоем.

Однако вернемся к обычной говядине товары на прилавках наших магазинов. Одним из секретов получения сочного мяса является его предварительное отваривание, причем опускать его следует большим куском в кипящую воду. А потом уже говядину можно жарить или тушить под соусом.Особливо хорошо для нее применение аэрогриля.

Рецепт приготовления нежной говядины

  • кусок говядины 500-800 грамм;
  • сметана 1 стакан;
  • твердый сыр - 100 грамм;
  • луковица (большая)
  • соль, душистый перец, масло.

Рецепт вкусного мяса | Разное 2017

этапы:

  • Говядину положить в кипящую (лучше подсоленную воду и варить 1 - 1, 5 часа.
  • Лук нарезать кубиками, после обжарить на масле в сковороде до полной прозрачности. Добавить 1 столовую ложку муки, перемешать с луком и жарить еще примерно 1 минуту.
  • Влить на сковороду примерно 200 мл мясного говяжьего бульона и тушить 15 минут.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • В сковороду добавить натертый сыр и сметану, посолить поперчить (по собственному вкусу) и немного потушить.
  • Говядину порезать на порционные кусочки, положить в посуду (для запекания) и залить приготовленным творожно-сметанным соусом.
  • Все это поставить в духовку для запекания (температура 180 градусов, время 20-30 минут).

Быстрое приготовление сочной свинины

Если интересно - читайте нашу статью, как приготовить буженину в домашних условиях.

Нежирную свинину (600 грамм) нужно нарезать тоненькими полосками. Отдельно в посуде смешать:

  • яйца - 3 шт., горчицу 1 ст. л .;
  • оливковое масло (можно просто растительное) - 1 ст. л.,
  • соль, специи и кунжут по собственному вкусу.

Рецепт вкусного мяса | Разное

В эту смесь закладываем полоски нарезанного мяса и ставим в холодильник на 1:00. Через отведенное время обжариваем наши замаринованные полоски-по 3 минуты с каждой ее стороны на хорошо раскаленной сковороде. И подавать это сочное мясо можно с вашим любимым гарниром или овощами.

Например, с запеканкой из картофеля и кабачка, рецепт которого ищите по ссылке...

А в этом видео-рецепте вы увидите, как готовятся всем нам знакомые отбивные:

Как приготовить мясо по карпатски с картофелем? Простой и вкусный рецепт Видео.

Поделитесь с друзьями
Предыдущая статья
Следующая статья

Оставьте свой комментарий