Солянка

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусное блюдо - суп солянка сборная мясная.

Солянка

В древности это блюдо называли «крестьянка», оно варилось на крутом мясном или рыбном бульоне с добавлением солений:

Разное: Солянка

огурцов, капусты, грибов. До наших дней она дошла как «солянка». Вариаций приготовления этого вкусного и очень сытного блюда в наши дни существует великое множество. В нашем рецепте нам потребуются следующие продукты:

  • Ребра свиные копченые - 200 гр;
  • Колбаска охотничья - 50 гр;
  • Балык свиной - 150гр;
  • Филе куриное охлажденное - 2 шт .;
  • Картофель - 4 шт .;
  • Лук репчатый - 1 шт .;
  • Морковь - 1 шт .;
  • Перец сладкий болгарский - 1 шт .;
  • Огурцы соленые - 5 шт;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Масло растительное;
  • соль;
  • сахар;
  • Лавровый лист - 2 шт .;
  • Специи.

Разное 2017

Сначала приготовим мясную заправку. Для этого куриное филе нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на сковороду в разогретое масло. Филе обжариваем до слабого золотистого цвета, вслед добавляем порезанные на кусочки охотничье колбаску

Солянка | Разное 2017

а через 5 минут балык

Солянка | Разное

Обжариваем на медленном огне в течение 10 минут. Здесь надо быть очень внимательными и вводить продукты следует через небольшие промежутки времени, так как копчености очень быстро могут пережарится или подгореть.

В кастрюлю, в нашем случае это будет пятилитровая, наливаем 3 литра воды и ставим на огонь. Когда вода начнет закипать, кладем копченые ребра

Разное 2017: Солянка

Огонь уменьшаем до минимума, чтобы ребра тосковали, а не кипели. Добавляем лавровый лист, душистый перец горошком.

Берем картофель (желательно, чтобы он был средней рассыпчатости). Чистим, моем и нарезаем на небольшие кусочки

добавляем в кастрюлю. Желательно сразу не солить, так как в этом случае картофель станет «стеклянным», а нам нужно, чтобы он был «рыхлым».

Пока варятся ребра и картофель, готовим овощную поджарку для нашей солянки. С предварительно вымытых помидор нам надо сделать томатный соус. Его можно сделать двумя способами - помидоры измельчить в блендере или натереть на «колючей» тертци.Якщо под руками не оказалось помидор, то их можно заменить томатной пастой. Две столовые ложки пасты предварительно развести водой до консистенции жидкой сметаны. После того, как соус готов, его можно отставить в сторону и заняться приготовлением овощей для зажарки.

Готовим Зажарку следующим образом. Ставим на огонь сковороду, наливаем масло и оставляем на 2 - 3 минуты для разогрева. Почищен и мелко нарезанный репчатый лук выкладываем на сковороду в разогретое масло и жарим на среднем огне до золотистого цвета. Болгарский перец нарезаем на кусочки и добавляем к луку

Photo Разное 2017: Солянка

.

Теперь чистим и натираем на крупной терке морковь. Когда перец станет «прозрачным», добавляем морковь

Солянка | Photo Разное 2017

Нам надо непрерывно помешивать содержимое сковороды, чтобы наша поджарка не подгорела. Когда морковь станет мягкой, выливаем готовый томатный соус в сковороду и доводим до кипения. Теперь прикручиваем огонь, добавляем по вкусу соль и сахар, тушим овощи в течение 15 минут.

Соленые огурцы разрезаем вдоль и нарезаем на полоски, затем крошим на мелкие кусочки.

Разное Photo 2017

Добавляем их в кастрюлю вместе с ранее обжаренными копченостями и засмажкой. При необходимости солим, добавляем сахар, мелко порубленный чеснок, укроп. Даем повариться 5 минут.

Суп солянка сборная мясная готов.

Наливаем в миску солянку, добавляем оливку, измельченный зеленый лук, ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Best Разное 2017

Автор рецепта «Солянка» Ирина ДВС

Ну, оочень вкусная - солянка сборная мясная! Видео.

Оставьте свой комментарий