Спагетти карбонара рецепт

Вкусное и сытное блюдо спагетти карбонара, рецепт которого нас сегодня и интересует больше всего, не что иное, как итальянские спагетти в традиционном оборудовании - с щековиной из свинины и жирным соусом.

Спагетти карбонара рецепт

Блюдо это полезным можно назвать с натяжкой, особенно если готовить его по предложенному итальянцами рецепту - слишком калорийной получается паста. Но никто даже и не подумает спорить с тем, что это вкусно.

Разное: Спагетти карбонара рецепт

  • Для приготовления спагетти карбонара вам нужно будет принимать только спагетти из твердых сортов пшеницы, высокого качества. Они должны быть отварные, но не переваренные, от этого во многом будет зависеть вкус пасты.
  • Соус и спагетти должны закончить готовить одновременно - это важно.
  • Яйца для приготовления блюда карбонара подходят только домашние, высокого качества.

Но давайте самостоятельно приготовим несколько разновидностей итальянской пасты под названием карбонара.

Спагетти Паста карбонара рецепт классический

Разное 2017

Если вы хотите приготовить пасту карбонара по классическому рецепту, вам нужно будет взять следующие продукты:

Спагетти - 200 грамм;

Ветчина или бекон - 150 грамм;

Сливки 33% - 150 мл;

Желтки - 3 штуки;

Сыр - 50 грамм (в оригинальном рецепте используется пармезан)

Чеснок - 3 зубчика;

Перец - по вкусу;

Масло - по вкусу.

Для начала нужно очень мелко порезать чеснок. Ни в коем случае не пропускайте его через пресс, просто порежьте как можно мельче.

После этого нужно взять бекон, порезать его достаточно тонкой соломкой. Теперь сыр - его трем на мелкой стороне терки. Чеснок нужно пожарить на растительном масле, лучше всего брать оливковое. После этого нужно взять бекон, пожарить его с маслом.

Теперь взбейте желтки аккуратно, но не миксером, а просто вилкой или радугой. Добавьте соль и перец. Туда же добавьте все положенное количество сливок и сыр, который вы уже потерли до того момента.

Отваренные спагетти - но не переваренные ни в коем случае - выкладываем на сковородку. После этого добавляем заранее подготовленный соус. Перемешивайте все. После добавьте бекон, и тоже перемешивайте. Подаем пасту карбонара на подогретых тарелках.

Спагетти карбонара с креветками рецепт с фото

Карбонара, рецепт с фото которой мы вам сегодня предлагаем один из самых популярных блюдо итальянцев. Но это замечательное блюдо можно готовить не только на основе бекона - есть и вариации с добавлением креветок, например. И сейчас мы с вами приготовим такую ​​пасту - спагетти карбонара на «морскую тематику.

Для приготовления пасты карбонара по этому рецепту вам нужно будет взять следующие продукты:

Бекон свежий - 200 грамм;

Макароны высшего сорта - лучше всего брать итальянские спагетти из твердых ортов пшеницы;

Креветки замороженные - 300 грамм;

Пармезан - примерно 70 грамм;

Соль по вкусу;

Смесь итальянских пряных трав;

Перец по вкусу;

Сливки - 100 мл (сливки можно брать нежирные, на 10 - 20 процентов);

Для начала нужно взять сотейник и туда вылить сливки, поставьте их на минимальный огонь и доведите до кипения. После этого нужно бекон порезать тонкими кусочками, полосками или кубиками. Сыр нужно натереть на терку - перемешайте его со сливками и варите примерно 10 минут.

Теперь в отдельной посуде подготовьте мороженые креветки так, как это указано на упаковке. Нужно просто отварить их в несколько подсоленном кипятке за короткое время. Кроме того, ни в коем случае не следует добавлять туда лавровый лист, иначе этот аромат перебьет нежный запах морепродуктов и сливочного соуса. Сразу же в третьей кастрюли начинайте варить спагетти. Не стоит доваривать их до самого конца. Перемещайте мароны вместе с соусом и очищенными креветками. Подавайте все обязательно в горячем виде. В идеале все три составляющие должны сварится одновременно и быть обжигающе горячим при подаче на стол. Для этого можно воспользоваться простым хитростью - просто подогреть тарелку.

Простой и вкусный рецепт спагетти карбонара

Спагетти карбонара рецепт | Разное 2017

Используйте для пасты карбонара рецепт, сливки в котором не самой высоко жирности. Ведь, чем выше жирность, тем калорийнее получается блюдо. Если вы любите копчености, то можно бекон или щековина заменить сырокопченой ветчины, но вкус и аромат получается не таким нежным. Также вы можете попробовать приготовить пасту карбонара с добавлением лука - получается не менее вкусно. Воспользуйтесь нашим рецептом, для которого вам нужно будет заранее взять следующие ингредиенты.

Спагетти - 200 грамм;

Ветчина или бекон с красивой мясной прослойкой - 150 грамм (чем меньше жира в беконе, тем лучше);

Пармезан - не менее 40 грамм тертого на самую мелкую терку сыра;

Лук репчатый - 100 грамм;

Сливки любой жирности - чем жирнее, тем вкуснее, но если использовать сливки до 10%, то калорийность уже готового блюда будет гораздо ниже;

Масло сливочное несоленое - 20 грамм;

По вкусу можно добавить соль и пряные травы, специи;

Немного оливкового масла холодного отжима - запах выходит в готового блюда просто волшебный.

Для приготовления такого блюда как, карбонара вам надо для начала взять лук, мелко порезать его, а затем перемешать в прогретой сковороде два масла - и сливочное и растительное. После этого нужно опустить туда лук и немного обжарить. Обратите внимание на то, что лук должен стать прозрачным, но не более того, не стоит его жарить, иначе получится не так нежное и вкусное блюдо. После этого нужно порезать бекон или ветчину, выложить на оливковое масло, но на другую сковородку.

Теперь нагрейте два литра воды для того, чтобы можно было там отварить спагетти. Самое важное здесь - не переборщить, макароны должны быть отварные, но они должны остаться достаточно жесткими. После этого нужно в сковородку, где уже пожарен лук, выложить всю ветчину. Только старайтесь это сделать так, чтобы не попало лишнее масло. После этого нужно все залить сливками и присыпать тертым сыром. Теперь добавьте базилик, перец и соль, или любые другие итальянские приправы. Все нужно перемешать и слегка подержать на небольшом огне. Спагетти заливаем соусом и подаем на теплых тарелках.

Карбонара рецепт со сливками

Если вы хотите удивить своих друзей или родных, приготовьте карбонара рецепт со сливками, но выбирайте максимальную жирность - 33%. Получится невероятно густой и аппетитный соус, но в таком случае придется ограничивать себя в порциях, так как эта паста карбонара получается столь же калорийной, насколько и вкусной. Продукты, которые вам нужны для приготовления пасты по этому рецепту:

Морская соль с пряными травами Италии;

Бекон с широким мясной прослойкой, порезанный полосками;

Твердый Пармезан - 3 столовые ложки;

Любой твердый сыр - 3 столовые ложки;

Спагетти - упаковка на 400 грамм;

Зубчик чеснока - одна штука;

Два желтка от куриных яиц;

Масло оливковое - столовая ложка;

Жирные сливки - примерно 22% жирности не менее 140 мл

Готовим спагетти так, как это указано в инструкции, и пытаемся угадать время таким образом, чтобы момент приготовления совпал с завершением приготовления соуса. После этого нужно почистить чеснок, порезать очень тонко, а потом пожарить эти ломтики до появления приятного запаха в оливковом масле. После этого нужно взять бекон, который вы порезали мелкими кубиками и готовит все это в течение 4 минут. Далее нужно будет взять сливки и вылить их в емкость, где уже лежит натертый сыр. С помощью вилки все перемешайте, а затем добавьте туда желтки. Перец и соль добавляйте по вашему вкусу. Точно также и прованские травы. После этого нужно пасту, перемешать с беконом и чесноком.

Карбонара рецепт с грибами

Одна из особенно популярных вариаций приготовления пасты карбонара рецепт с грибами. Вкусно, нежно, и все ароматные удивительно гармонично сочетаются. Для приготовления такой пасты карбонара вам нужно заранее подготовить следующие продукты из этого списка представлен чуть ниже.

Спагетти - 200 грамм;

Бекон - ровно 150 грамм нежирного бекона преимущественно с мясной прослойкой;

Грибы шампиньоны - свежие или мороженые;

Масло оливковое - 20 мл;

Сливки 11% - 500 мл;

Желтки яичные - 5 штук;

Тертый сыр пармезан-по вкусу, но не менее 70 г;

Перец и мускатный орех, а также розмарин, соль по вкусу.

Для начала нужно взять спагетти и варить их до готовности. Все продукты уже должны быть под рукой, чтобы вы за короткое время варки спагетти успели еще и приготовить соус.

Грибы и бекон острым ножом нарезаем достаточно мелко. После этого нужно на сковородку налить немного растительного масла. Бэкон при этом надо пожарить, но не пережаривать ни в коем случае, чтобы не получился сухим и жестким. Добавьте к нему немного грибов. После этого нужно все посолить и поперчить, взять небольшую щепотку мускатного ореха, подмешать.

После нужно разделить белки и желтки, белки при этом нам не нужны, и вылить все это в сковородку. Все быстро-быстро перемешиваем и выкладываем на тарелку, которую вы предварительно прогрели. Сыр пармезан нужно натереть. Все немного украшаем розмарином и подаем к столу.

Карбонара классический рецепт

Спагетти карбонара рецепт | Разное

Если вас интересует карбонара классический рецепт, то для него нужно брать несколько видов итальянских сыров, но результат того стоит. Итак, продукты, которые вам нужны для приготовления такой пасты карбонара:

Спагетти из твердых сортов пшеницы - 200 грамм;

Оливковое масло - 4-5 столовых ложек;

Панчетта или бекон - 140 грамм;

Куриные яйца - 2 штуки;

Молотый черный перец - по вкусу, но не очень много;

Сыр пекорино романно - 50 грамм;

Сыр пармезан - 50 грамм.

Карбонара по этому рецепту готовится очень просто, но блюдо это скорее не изысканное, а человек, сытная и калорийная. Кстати, в Италии такую ​​пищу в свое время ели только угольщики - мужчины, которые работали в достаточно сложных условиях. Поэтому девушкам карбонара хотя и разрешена, но есть ее лучше не часто и маленьких количествах, так как калорийность блюда действительно очень высока. Итак, для начала выложите все продукты таким образом, чтобы они у вас были под рукой, потому что с того момента, как вы опустите спагетти в кипяток, действовать придется очень быстро, варить надо будет практически моментально. Нарежьте небольшими брусками или кусочками панчетту, или другими словами, бекон, после этого нужно взять сыр натереть на мелкую терку.

Куриные яйца надо взбить вилкой очень хорошо. После этого надо туда добавить сыр тертый - 2-3 столовые ложки и несколько больших пучков перца черного молотого. Перемешайте все очень хорошо. После нужно сыр, который у вас останется, перемешать с перцем черным молотым. Теперь берем много воды, доводим ее до кипения и варим спагетти из расчета на один литр воды столовая ложка оливкового масла. Теперь нужно обжарить панчетта, и тоже в оливковом масле. При этом надо сделать это так, чтобы сало стало прозрачным, но не в коем случае не пересушенной. Затем вам нужно добавить яичные желтки. Перемешивайте соус на водяной бане в подходящей посуде - он должен стать идеально ровным и красивым. После этого нужно взять этот соус и добавить в сковороду, прогреть все очень аккуратно, все время перемешивая пасту. Теперь выкладываем все на подготовленные тарелку и подаем к столу. Получается невероятно вкусно и быстро, и очень сытно.

Карбонара из морепродуктов рецепт приготовления.

Вы также можете приготовить пасту карбонара из морепродуктов. Для приготовления вам потребуется заготовить следующие продукты:

Коктейль морской - половина килограмма;

Паста - 250 грамм;

Чеснок - несколько зубчиков;

Сливки - 150 мл;

Масло оливковое - 5 ложек;

Пармезан - или любой другой твердый сыр, если пармезана не найдётся;

Базилик - свежий или сушеный, по вкусу;

Соль - по вкусу.

Для начала нужно приготовить соус морской коктейль. Размораживайте и обжарьте на оливковом масле. Как обжарим - надо добавить сливки. После этого нужно почистить чеснок и добавить пару зубчиков мелко порезанных к коктейлю. Добавьте мелко потертый сыр, а после этого заправляйте полученным соусом макаронные изделия. Вот и все, карбонара готова.

Паста карбонара 15-ти минутный рецепт!!! Итальянская кухня. Hd Видео.

Оставьте свой комментарий