Диета при язве двенадцатиперстной кишки: лечебное питание, меню и рецепты блюд

Язва двенадцатиперстной кишки вызывается особыми бактериями, которые, попадая в организм, быстро разъедают стенки желудка. Лечится такое заболевание комплексным методом. Без лекарственных препаратов сложно избавиться от мучительных симптомов, но не менее важную роль играет правильное питание, а также подбор определенных продуктов. Диета при язве двенадцатиперстной кишки - это не просто программа питания, но и способ лечения заболевания. Меню должно продумываться до мельчайших нюансов.

Особенности лечебного питания

Диета при язве двенадцатиперстной кишки имеет свои отличительные особенности. Важен не только ассортимент продуктов, но и способ их приготовления, время приема, а также объем порций. Лечебное питание подразумевает дробные приемы пищи. Некоторые правила надо соблюдать в точности предписаниям. Только при учете всех нюансов ускорится процесс лечения заболевания, и вы почувствуете значительное облегчение своего состояния.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки: лечебное питание, меню и рецепты блюд

Главные принципы диеты, а также подбор продуктов при язве 12-перстной кишки:

  • принимать пищу необходимо 5-6 раз в сутки небольшими порциями
  • обжаривания продуктов необходимо заменить паровой обработкой;
  • пережевывать пищу надо медленно и максимально тщательно;
  • в день рекомендуется выпивать не менее 2 литров воды
  • приготовленные блюда должны содержать минимальное количество соли;
  • приправы и специи из рациона следует полностью исключить;
  • последний прием пищи осуществляется не позднее трех часов до сна;
  • блюда во время употребления должны быть теплыми;
  • горячая и холодная пища категорически запрещена.

Разрешены и запрещены продукты

При составлении диетического меню необходимо четко осознавать принцип подбора продуктов питания. Существуют отдельные категории пищи, строго запрещены к употреблению при наличии язвы 12-перстной кишки. В специальную группу собраны продукты, которые рекомендуется вводить в рацион при наличии такого заболевания. Один из основных принципов диеты - полное исключение блюд, которые негативно влияют на слизистые оболочки желудка. Яркими примерами являются острые или соленые продукты, фаст-фуд, газированные напитки.

Здоровье: Диета при язве двенадцатиперстной кишки: лечебное питание, меню и рецепты блюд

Разрешенные продукты при язве двенадцатиперстной кишки:

  • овощной, молочный, куриный супы;
  • крупы (каши на молоке или воде)
  • белый хлеб;
  • отварное нежирное мясо;
  • минеральная вода;
  • обезжиренная молочная продукция;
  • сыр с низкими показателями жирности
  • мед;
  • замороженные овощи и фрукты, не вызывают дискомфорт и газоотделение;
  • клетчатка;
  • вареные яйца.

Запрещенные продукты при язве двенадцатиперстной кишки:

  • сало;
  • наваристый говяжий и свиной бульон;
  • жареное мясо;
  • жир (свиной, говяжий)
  • черный ржаной хлеб;
  • дрожжевая выпечка;
  • маринованные блюда;
  • копчености;
  • сырые овощи;
  • томаты;
  • капуста;
  • цитрусовые;
  • конфеты;
  • печенье;
  • пирожные;
  • жирные молочные изделия;
  • кофе;
  • крепкий черный чай;
  • газированные напитки;
  • алкоголь.

Режим питания при язве луковицы двенадцатиперстной кишки

Некоторые заболевания пищеварительной системы отличаются подобными симптомами. Развитие болезни приводит к появлению внутреннего кровотечения, прободной язвы и хронического гастрита. Режим питания после диагностирования отклонений в работе органов пищеварения нужно изменить немедленно. Язва луковицы двенадцатиперстной кишки отличается рядом особенностей в области симптоматики и лечебного питания.

Здоровье 2017

Главными причинами луковичной язвы двенадцатиперстной кишки считается внезапный стресс или резкое сокращение употребляемой пищи, как средства для похудения. Болевые ощущения, которые возникают в желудке при наличии такого заболевания, называют «голодными». Рацион питания в данном случае играет особую роль. Ассортимент употребляемых продуктов становится причиной заболевания, так и способом его лечения. Острая, соленая и жареная пища вызывает раздражение луковицы и приводит к появлению первых болевых симптомов.

Порции еды должны быть минимальными, но употреблять продукты следует не менее пяти раз в сутки. Вредные привычки, газированные напитки и приправы придется полностью исключить из рациона. Курение и алкоголь нередко становятся основными причинами развития язвы 12-перстной кишки. Максимальное количество пищи в сутки не должна превышать 25 килограмма.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки: лечебное питание, меню и рецепты блюд | Здоровье 2017

Лечебная диета стол №1

Размер порций употребляемых продуктов при соблюдении диеты «Стол №1» должен быть таким, чтобы не возникало ощущения тяжести в желудке. Разрешенное количество углеводов однократного приема пищи достигает 400 г, жиров - 90 г, белков - 90 г. За сутки рекомендуется потреблять не менее полутора литров жидкости. Все ингредиенты обрабатываются паровым методом, варятся с минимальным добавлением соли и измельчаются блендером или мясорубкой.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки: лечебное питание, меню и рецепты блюд | Здоровье

Примерное меню при язве 12-перстной кишки в сутки:

  • Первый завтрак: омлет на нежирном молоке, зеленый чай, сыр с медом.
  • Второй завтрак: салат из фруктов, не вызывают дискомфорт в желудке (ассортимент продуктов зависит от индивидуальных особенностей организма).
  • Обед: рисовый суп, паровые котлеты с овощным пюре, фруктовый кисель.
  • Полдник: стакан нежирного молока или кефира.
  • Ужин: паровые мясные биточки, салат из вареной свеклы, кисель или компот.

Стол №1 А - при обострении

Существует несколько разновидностей комплексов диет при язве двенадцатиперстной кишки, рекомендованных врачами. В первые две недели после диагностирования обострения заболевания специалисты назначают больным диету, которая получила название «стол 1А». Рацион питания на основе разрешенных продуктов необходимо составлять в соответствии с определенными нюансами. Прием пищи осуществляется строго в определенное время 5-6 раз в сутки.

Примерное меню при язве 12-перстной кишки на один день в соответствии с требованиями диеты «стол 1А»:

  • Первый завтрак - вареное яйцо, стакан молока.
  • Второй завтрак - фруктовый кисель.
  • Обед - овощной суп, рыба на пару, фруктовое желе.
  • Полдник - омлет на молоке, фруктовый компот.
  • Ужин - каша на воде, отвар на основе сушеного шиповника.

Одна порция употребляемых продуктов не должна превышать разрешенные нормы: количество углеводов - 200 г, белков - 100 г, жиров - 90 г. При несоблюдении этого правила эффективность диеты значительно снижается. При употреблении блюд специалисты рекомендуют делать небольшие перерывы. Например, в обеденное время не спешите сразу после супа приступать к рыбе. Подождите несколько минут и позвольте продуктов усвоиться в желудке.

Здоровье 2017: Диета при язве двенадцатиперстной кишки: лечебное питание, меню и рецепты блюд

Меню диеты при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки

Главная цель диеты при наличии язвы 12-перстной кишки - нормализация процесса пищеварения и исключения негативного влияния продуктов на слизистые оболочки желудка. Комплекс диетического питания осуществляется в течение 3-4 месяцев, а при хронических формах сохраняется на всю жизнь. Изменение рациона и ассортимента употребляемых продуктов является частью общего комплекса лечения язвы.

Примерное меню при язвенной болезни:

  • Первый завтрак - рисовая каша на нежирном молоке, вареное яйцо, зеленый чай.
  • Второй завтрак - запеченные яблоки.
  • Обед - овощной суп, паровые котлеты, морковное пюре, компот.
  • Полдник - диетический зефир, какао или стакан нежирного молока.
  • Ужин - картофельное пюре, рыба на пару, обезжиренный кефир или фруктовый кисель.

Специалисты выделяют две разновидности диетического питания, отличающиеся способом приготовления блюд. В первом случае продукты обрабатываются и нарезаются традиционным методом. Второй вариант предусматривает тщательное измельчение все ингредиенты с помощью блендера, миксера или мясорубки. Подбирается вид рациона в зависимости от формы заболевания и степени запущенности.

Рецепты приготовления диетических блюд

Ассортимент разрешенных и запрещенных продуктов при язве 12-перстной кишки только на первый взгляд пугает большим количеством изменений в привычном режиме питания. Диетическая пища - особый раздел кулинарии. Из простого набора продуктов легко приготовить множество вкусных и полезных блюд. Главное в данном случае - соблюдать правила обработки и применения отдельных ингредиентов. Вот несколько вкусных и простых рецептов:

  • Овощной крем-суп. Для приготовления этого блюда подготовьте продукты: картофель, морковь, репу, обезжиренное молоко, сливочное масло. Количество ингредиентов подбирайте по своему усмотрению. Все овощи отварите и измельчите блендером. Для разведения массы до консистенции пюре используйте овощной отвар, молоко. Перед употреблением супа положите в тарелку небольшой кусочек сливочного масла.

Photo Здоровье 2017: Диета при язве двенадцатиперстной кишки: лечебное питание, меню и рецепты блюд

  • Овсяная каша с тыквой. На 1 стакан "геркулеса подготовьте 2 стакана обезжиренного молока, 1 стакан натертого на мелкой терке мякоти тыквы, сливочное масло, две столовые ложки меда. Овсяные хлопья отварите с молоком до готовности. Смешайте кашу с тыквой и оставьте заготовку на 10-15 минут , накрыв кастрюлю крышкой. Добавьте небольшое количество сливочного масла, а также мед.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки: лечебное питание, меню и рецепты блюд | Photo Здоровье 2017

  • Диетический тыквенный пудинг. Для приготовления блюда вам понадобятся: 150 г мякоти тыквы, 10 г манной крупы, 10 г меда, 20 г нежирного молока, 140 г яблок, 2 яйца. Яблоки и тыква измельчить блендером. Добавить манку, молоко, доведите смесь до кипения. Домишайте к готовой массе мед и взбитые яйца. Готовить пудинг надо на пару или в мультиварке.

Здоровье Photo 2017

Видео: причины, симптомы, лечение и диета

Язва 12-перстной кишки - сложное, но излечимое заболевание. Узнайте из видео ниже, как правильно диагностировать болезнь и лечить. Просмотрев его, вы поймете, какие продукты обостряют симптомы язвы, ознакомитесь с примерным рационом диеты при язвенной болезни, а также с особенностями комплекса, направленного на быстрое избавление от болевых ощущений.

Диета 1 Стол При Гастрите Рецепты Видео.

Оставьте свой комментарий