Польза и вред горького шоколада

Удивительные истории связанные со многими продуктами, которые мы едим, не задумываясь. Однако, открывая завесу тайн, учишься совсем по-другому относиться к тому, что казалось обыденным. А значит - больше ценить и тоньше чувствовать.

Ты знала, например, откуда появился шоколад? Что скрывается за таинством приготовления напитка с таким названием. Божественного напитка! Божественного - без преувеличения, потому что ботаники классифицируют как дерево какао, относящийся к роду Теоброма: Theobromacacao. Первое слово названия образовано от двух греческих theos - бог и broma - еда.

Североамериканские аборигены готовили «пищу богов» из обжаренных и размолотых бобов какао, которые смешивались с водой. В пенный напиток они добавляли ваниль и перец чили. Чоколатль владел бодрит, веселящим и тонизирующее действие.

Что такое горький шоколад

В начале XVI века от Монтесумы II испанский конкистадор, генерал Кортес узнал рецепт чоколатля. Безжалостный завоеватель впервые привез из Мексики в Испанию семян какауатль (какао) вместе с секретом приготовления напитка. Это было, как говорится в источниках, в 1520 году. Позже ученый-монах Бенцони исследовал его, убедился в исключительных питательных и целебных свойствах чоколатля и доложил об этом королю. Так шоколад стал «блюдом королей». Рецепт долгие годы держался в строгой тайне. Ее нарушение приравнивалось к государственной измене и каралось смертью. Есть предположение, что темпераментные испанцы свято хранили тайну напитка из-за его возбуждающего действия и приписываемых ему свойства афродизиака.

Польза и вред горького шоколада

В середине XIX века из тертого какао бобов путем прессования научились отжимать масло стало революционным открытием для производства шоколада. Научившись смешивать в различных пропорциях тертые какао бобы и какао масло, кондитеры получили твердый шоколад.

Это - почти полный аналог того шоколада, который мы сейчас называем горьким. Настоящий горький шоколад должен иметь в составе не менее 55 процентов какао тертого и не менее 33 - масла какао. В идеале шоколад - это какао-сырье, смешанное с небольшим количеством сахарной пудры. Чем же полезен и вреден горький шоколад?

Польза и вред горького шоколада

Из за недостаточной осведомленности некоторые думают, что в шоколаде нет никакой пользы - только вред. Его обвиняют в высокой калорийности, вред для фигуры и зубов. Ты тоже так считаешь? Тогда попробуем разобраться.

Здоровье: Польза и вред горького шоколада

Горький шоколад (не путать с молочным, в котором гораздо меньше какао-сырья и пользы!) Содержит белки, жиры и углеводы в процентном соотношении: 5-59-36. В 100 г шоколада около 550 ккал. Он богат растительными волокнами, макро - и микроэлементами, антиоксидантами.

  • Содержится в какао теобромин - аналог кофеина, помогает выработке эндорфинов - гормонов удовольствия. Шоколад улучшает настроение, пробуждает воображение, вдохновляет.
  • Употребление шоколада повышает работоспособность, концентрацию внимания, стимулирует умственную деятельность, так как содержит магний, железо, витамины.
  • Черный шоколад помогает предотвратить инфаркты и инсульты, так как содержащиеся в нем флавоноиды повышают эластичность сосудов, препятствуют образованию тромбов, улучшают кровоснабжение мозга. Теобромин способствует поддержанию тонуса сердечной мышцы.
  • Антиоксиданты замедляют процессы старения, укрепляют иммунитет.
  • Фтор, кальций и фосфор, присутствующие в какао продуктах, укрепляют костные ткани.
  • Стеариновая кислота способствует очищению сосудов, снижает уровень плохого холестерина.
  • Употребление горького шоколада снижает выработку кортизола - гормона стресса.
  • Снижает риск развития диабета - так как повышает способность усваивать сахар, имея низкий гликемический индекс. Нормализует давление у людей с избыточным весом.
  • Содержащиеся в плодах какао танины обладают антибактериальным эффектом и препятствуют образованию зубного налета.

Эти выводы сделаны благодаря многочисленным исследованиям, проведенным учеными многих стран мира: Германии, Англии, Швеции.

Англичане доказали, что 50 граммов горького шоколада в день помогают преодолеть синдром хронической усталости.

Доказано наличие в нем растительных наркотических веществ каннабиноидов - в концентрации, ничтожной для опьянения, но достаточным для ощущения эйфории и счастья.

Горький шоколад вреден только аллергикам и при переедании.

Рецепт шоколадной Виагры

Известны рецепты специальных романтических напитков, которые получили славу шоколадной Виагры. Можешь взять на вооружение.

Здоровье 2017

Для его приготовления понадобятся:

  • Две плитки горького шоколада;
  • Столовая ложка кукурузного крахмала;
  • Молоко - 03 л;
  • Корица - на кончике ножа.

приготовление:

  • Крахмал разведи в небольшом количестве молока, затем влей остальное молоко и поставьте на плиту.
  • Шоколад поломай на дольки и опусти в молоко. Аккуратно помешивая, доведи до кипения.
  • В готовый напиток можно добавить корицу, ложку рома и щепотку грецких орехов.

Напиток готов - можешь наслаждаться. И представлять себя королевой. Ежедневно съедая несколько долек шоколада, ты поможешь своему организму сохранить энергию, красоту, молодость и свежесть. Но помни - избыток вкуса притупляет вкус, а большое количество сладкого вредит фигуре.

Шоколад вред или польза Видео.

Оставьте свой комментарий